Tosta de feijões com creme de abacate

Tempo de Preparação – 30 minutos

368 Kcal/ porção

4 porções

Ingredientes

– 270 gr de tomates-cereja cortados ao meio

– 1 cebola picada

– Sumo de 1/2 limão + sumo de limão q.b.

– 4 Colheres de sobremesa de azeite

– 1 Colher de sobremesa de piri-piri em pó

– 2 latas de feijões cozidos a gosto

– 4 fatias de pão

– 4 Colheres de sopa bem cheias de iogurte natural

– 1/2 abacate

– Sal, alho em pó e coentros picados q.b.

Preparação

Numa tigela misture os tomates, ¼ da cebola picada, o sumo de limão e 1 colher de azeite. Misture e reserve. Refogue a restante cebola no restante azeite durante cerca de 3 minutos. Junte os feijões um pouco de água e tempere com sal, alho em pó e o piri-piri. Misture e deixe cozer por cerca de 5 minutos mexendo ocasionalmente. Retire do lume e misture os tomates e os coentros. Entretanto numa tigela esmague o abacate, misture o iogurte natural e sumo de limão a gosto e misture bem até obter um creme homogéneo. Barre as fatias de pão com o abacate e por cima colega a mistura dos tomates com o feijão. Polvilhe com coentros e está pronto a servir.

Tosta de cogumelos, alho e queijo Philadelphia

Tempo de Preparação – 15 minutos

277 Kcal/ porção

2 porções

Ingredientes

– 25 gr de manteiga

– 200 gr de cogumelos cortados ao meio

– 2 fatias de pão

– 75 gr de queijo Philadelphia para barrar

– 4 Colheres de sopa de pesto verde

– 1 colher de sobremesa de tomilho

– Sal e alho em pó q.b.

Preparação

Comece por derreter a manteiga numa frigideira anti aderente. Adicione os cogumelos, o tomilho e tempere com sal e alho em pó. Mexa e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, até os cogumelos ficarem macios. Entretanto, barre as fatias de pão com o queijo e por cima coloque os cogumelos. Coloque o pesto verde por cima e está pronto a servir

Tosta especial com cogumelos

Tempo de Preparação – 15 minutos

116 Kcal/ porção

4 porções

Ingredientes

– 1 colher de sopa de azeite

– 300 gr de cogumelos frescos cortados ao meio

– 200 gr de espinafres

– 15 gr de manteiga

– 4 fatias grossas de pão tostadas

– 4 colheres de sobremesa de miolo de noz

– 10 gr de salsa picada

– Sal e alho em pó q.b.

Preparação

Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite e frite os cogumelos por cerca de 5 a 6 minutos até começarem a ganhar cor. Junte os espinafres, mexa e deixe fritar por mais 3 minutos ou até o líquido evaporar. Tempere com sal, alho em pó e junte a manteiga. Mexa e deixe ao lume por mais 3 minutos. Retire do lume, divida a mistura dos cogumelos com os espinafres por cima das fatias de pão e por cima coloque o miolo de noz e a salsa picada. Está pronto a servir.  

Sopa de vegetais e coentros

Tempo de Preparação – 55 minutos

317 Kcal/ porção

4 porções

Ingredientes

  • 1 noz de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • 650 gr de cenouras cortadas em pedaços
  • 1 batata descascada cortada em pedaços
  • 1 colher de sopa de coentros
  • 1 litro de caldo de vegetais
  • 4 colheres de sobremesa de natas
  • ½ colher de sopa de paprica
  • Sal e pimenta q.b.
  • Coentros para decorar

Preparação

Numa panela comece por derreter a manteiga. Adicione a cebola e refogue-a por 5 minutos. Adicione as cenouras e as batatas e tempere com sal, pimenta e os coentros. Misture e em seguida junte o caldo de vegetais. Tape a panela, baixe o lume e deixe cozinhar por 35 minutos ou até os vegetais estarem cozidos. Passe com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea. Rectifique os temperos. Divida a sopa por 4 tigelas. Decore com as natas, os coentros e a paparica.

Tosta de mozzarella e tomate

Tempo de Preparação – 20 minutos

217 Kcal/ porção

4 porções

Ingredientes

– 8 Fatias de pão integral

– 4 Colheres de sopa de pesto verde

– 2 Tomates cortados às fatias

– 2 queijos mozzarella cortados às fatias

– Folhas de manjericão

Preparação

Comece por torrar as fatias de pão. Em 4 das fatias, espalhe o pesto verde. Por cima coloque as fatias de tomate, de mozzarella e as folhas de manjericão. Coloque as fatias de pão simples por cima e leve a uma frigideira anti aderente quente até o queijo derreter. Corte as sandes ao meio e se quiser sirva com salada mista. 

Salada de tomate-chucha e milho

Tempo de Preparação – 10 minutos

117 Kcal/ porção

4 porções

Ingredientes

– 250 Gr de tomates-chucha cortados ao meio

– 1 Lata de milho doce

– 1 Cebola picadinha

– Sumo de 1 lima

– 2 Colheres de sopa de azeite

– Sal e piri-piri em pó q.b.

– 1 Raminho de salsa

Preparação

Numa saladeira coloque os tomates, o milho e a cebola. Tempere com o sumo de lima, com o azeite e com sal e piri-piri. Misture tudo e polvilhe com salsa.

Lombinhos de porco com cebola agridoce

Ingredientes

  • 4 lombinhos de porco
  • 1,5 dL + 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal, pimenta, sumo de limão, colorau e alho em pó q.b.
  • 2 + 1 dente de alho
  • 2 cebolas
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Preparação

Prepare a mistura da cebola. Descasque as cebolas e 2 dentes de alhos. Corte as cebolas em meias-luas muito finas. Deite-as para um tacho junto com os alhos e 1,5 dL de azeite. Leve ao lume, e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta. Junte o açúcar amarelo e o vinagre. Baixe o lume e deixe cozinhar até a cebola ficar caramelizada (25-30 minutos).
Tempere os lombinhos com sal, pimenta, sumo de limão, alho em pó e colorau. Reserve. Descasque o dente de alho restante, e mistura, numa tigela, com 3 colheres de azeite. Grelhe os lombinhos dos dois lados, pincelando-os de vez em quando com a mistura do alho com o azeite. Retire-os e sirva-os com a mistura a gosto, acompanhados a gosto.

Creme de tomate

Ingredientes

  • 2 cebolas médias
  • 1,5 dL de azeite
  • 4 tomates picados
  • 400 mL de polpa de tomate
  • 4 cenouras
  • 2 caldos Knorr de legumes
  • 800 mL de água
  • 250 mL de natas
  • Sal, alho em pó, pimenta, orégãos e salsa picados q.b.

Preparação

Corte as cebolas em tiras fininhas e refogue-as no azeite. Em seguida, junte os tomates e as cenouras cortados em cubinhos assim como os caldos Knorr. Mexa e deixe refogar por 5 minutos em lume médio. Adicione agora a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o alho em pó, os orégãos e a salsa. Misture tudo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Junte então a água e deixe ferver por 30 minutos ou até a cenoura estar cozida. Retire do lume e passe a sopa com a varinha mágica. Em seguida, junte as natas aos poucos, mexendo sempre, e rectifique os temperos. Polvilhe com orégãos.

Pasta de atum com pimentos

Ingredientes

  • 50 gr de cenoura
  • 1 pimento vermelho pequeno
  • 3 colheres de sopa de azeitonas pretas em rodelas
  • 300 gr de atum
  • 4/5 colheres de sopa de maionese
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

Rale finamente a cenoura e pique finamente o pimento. Junte as azeitonas, o atum escorrido e desfeito previamente com um garfo. Misture bem a mistura com a maionese e tempere de sal e pimenta. Sirva com tortilhas e salada.

Crepes panados de queijo e fiambre

Ingredientes

Para 12 crepes:

– 250 Gr de farinha

– 40 Gr de açúcar

– Sal q.b.

– 6 Ovos

– 3 dL de leite

– Óleo q.b.

Para recheio:

– 80 Gr de manteiga

– 1 Cebola picada

– 500 mL de leite

– 200 Gr de fiambre cortado aos pedacinhos

– 200 Gr de queijo flamengo cortado aos pedacinhos

– Sal, pimenta, noz-moscada, ovo batido, pão ralado e óleo para fritar

Preparação

  1. Faça os crepes, misturando a farinha, o açúcar e o sal. Junte os ovos e o leite. Misture tudo muito bem até não haver grumos. Unte uma frigideira anti-aderente com óleo e junte a massa até esta cobrir o fundo e deixe cozer. Vire e retire para um prato. Repita o processo até acabar a massa e reserve os crepes.
  2. Num tacho, leve ao lume a margarina e a cebola. Mexa e deixe refogar. Junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite. Depois de o molho começar a ferver, junte o fiambre e o queijo. Apague o lume. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva tudo muito bem.
  3. Em cada folha de crepe, coloque uma colher de sopa de recheio e enrole. Repita o processo até acabar as folhas de crepe e o recheio. Passe os crepes por ovo batido e pão ralado. Frite os crepes de ambos os lados em óleo quente. Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.