Costeletas de porco com molho de mostarda

Ingredientes – 4 Costeletas de porco – 1,5 Chávenas de chá de farinha de trigo – Mistura de pimentas, sal, sumo de limão, alho em pó q.b. – 50 Gr de manteiga – 10 Fatias de bacon picadas – 1 Cebola picada – 0,5 dL de vinho branco – 1 dL de caldo de galinha (meio cubo Knorr + 1 dL de água fervente) – 1 dL de natas – 4 Colheres de sopa de mostarda forte Preparação Tempere as costeletas com sal, a mistura de pimentas, sumo de limão e alho em pó. Num prato, misture a farinha com … Continue reading Costeletas de porco com molho de mostarda

Quadrados de manteiga de amendoim com chocolate

Ingredientes Para a base: 200 gr de bolachas digestivas 70 gr de manteiga derretida 120 gr de manteiga de amendoim cremosa Para a camada superior: 200 gr de chocolate negro 60 gr de manteiga de amendoim cremosa Preparação Triture as bolachas digestivas, adicione a manteiga derretida, a manteiga de amendoim e misture bem. Coloque numa forma coberta previamente com folha aderente. Espalhe a mistura obtida fazendo pressão com a parte detrás de uma colher até obter uma superfície lisa. Reserve. Derreta o chocolate com 30gr de manteiga de amendoim em banho-maria, em lume brando. Enquanto derrete, coloque a restante manteiga … Continue reading Quadrados de manteiga de amendoim com chocolate

Bolo de chocolate e café

Ingredientes Para o bolo: 3 ovos 150 gr de açúcar Raspa de 1 limão 150 gr de manteiga 200 gr de farinha peneirada 1 colher de sopa de leite 1 colher de chá de fermento em pó Pitada de sal Manteiga para untar Para o recheio: 1 gema 3 colheres de açúcar 100 gr de chocolate em tablete 50 gr de natas 25 gr de manteiga 1 colher de cacau em pó 1 chávena de café forte ½ cálice de rum Para a cobertura 3 gemas 200 gr de açúcar em pó Pepitas de chocolate q.b. Preparação Para o bolo, … Continue reading Bolo de chocolate e café

Tarte cremosa de natas

Ingredientes Massa: – 200 Gr de farinha – 60 Gr de açúcar – 200 Gr de manteiga – 1 + ½ Colheres de sopa de água Creme: – 100 Gr de açúcar – 7 Gemas – 3 dL de natas Decoração: Chantilly Preparação Faça um monte com a farinha misturada com o açúcar. Abra uma cavidade e deite a manteiga meio derretida. Amasse tudo com a ponta dos dedos e vá juntando aos poucos a água para homogeneizar. Forre uma tarteira previamente untada com manteiga e farinha, com a massa, pique o fundo e os lados e, por sua vez, … Continue reading Tarte cremosa de natas

Mousse de morango

Ingredientes – 7 Folhas de gelatina incolor – 1 Kg de morangos – 360 Gr de açúcar – 6 Claras – 6 dL de natas – 4 Colheres de açúcar em pó – Morangos para decorar Preparação Demolhe a gelatina em água fria durante 5 minutos. Leve ao lume os morangos cortados aos pedaços com o açúcar. Mexa de vez em quando. Triture e passe por um passador de rede. Adicione as folhas de gelatina escorridas ao preparado, mexa até se dissolverem e deixe arrefecer. À parte, bata separadamente as claras em castelo e as natas. Adicione o açúcar em … Continue reading Mousse de morango

Charlote de Monegasca

Ingredientes – 0,5 Kg de palitos La reine – 2 Pacotes de natas – 100 Gr de açúcar – 200 Gr de chocolate em tablete – 1 Lata de ananás com calda – Manteiga para untar Preparação Unte com manteiga uma forma de fundo amovível e forre o fundo com papel vegetal. Passe os palitos de La reine pela calda de ananás e forre com eles o fundo e os lados da forma, aparando-os. Numa tigela, bata as natas com o açúcar em chantilly. Raspe o chocolate, pique metade do ananás e misture-os no chantilly. Deite na forma o preparado … Continue reading Charlote de Monegasca

Mousse de Limão

Ingredientes – 1 Lata de leite condensado – 150 mL de sumo de limão – 3 Ovos – 2 Folhas de gelatina – 1 Colher de chá de raspa de limão – 100 mL de leite Preparação Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 2 minutos. Num tacho, aqueça o leite e adicione as folhas de gelatina escorridas e dissolva-as. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas adicione o leite condensado e misture muito bem com uma colher de pau. Adicione o sumo e a raspa de limão e, por fim o leite com … Continue reading Mousse de Limão

Esparguete à carbonara

Ingredientes – 300 gr de esparguete – 2 Colheres de sopa de margarina – 200 gr de bacon cortado aos cubinhos – 200 gr de cogumelos frescos laminados – 350 mL de natas – 3 Gemas de ovo – 1 Colher de sopa de queijo ralado – Sal, piri-piri, orégãos, alho em pó, noz-moscada e queijo ralado q.b. Preparação Numa panela com água a ferver temperada de sal, junte o esparguete, mexa-o bem e deixe-o cozer durante 10 minutos. Quando estiver cozido, adicione uma colher de margarina, e depois de esta derretida, deixe repousar por uns minutos e escorra a … Continue reading Esparguete à carbonara

Tronco de bacalhau

Ingredientes – 800 Gr de bacalhau em posta – 800 Gr de batatas – Sal e pimenta q.b. – 1 Cebola grande – 2 Dentes de alho – 200 mL de azeite – Salsa, cebolinho e coentros picados q.b. – 50 mL de sumo de limão – Pão ralado q.b. – Manteiga para untar – 200 mL de leite – 1 Colher de sopa de farinha – 1 Colher de sopa de manteiga – 1 Gema Preparação Coloque as postas de bacalhau num tacho, adicione água fria até ficar bem cobertas e leve ao lume. Deixe cozer durante 15 minutos. … Continue reading Tronco de bacalhau

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes – 4 Cebolas grandes – 1 Kg de batatinhas – 4 Postas de bacalhau demolhado – 1 Cabeça de alhos – 2 dL de azeite – 1 Molho de espinafres – Água, sal grosso e azeite q.b. – Salsa picada e alho q.b. Preparação Lave as batatinhas e coloque-as num tacho com água fervente e deixe cozer por 10 minutos. Entretanto, descasque as cebolas e corte em meias luas finas e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno. Por cima destas, coloque metade dos dentes de alho cortado às tirinhas e disponha as postas de bacalhau por cima. … Continue reading Bacalhau à Lagareiro