Crepes panados de queijo e fiambre

Ingredientes

Para 12 crepes:

– 250 Gr de farinha

– 40 Gr de açúcar

– Sal q.b.

– 6 Ovos

– 3 dL de leite

– Óleo q.b.

Para recheio:

– 80 Gr de manteiga

– 1 Cebola picada

– 500 mL de leite

– 200 Gr de fiambre cortado aos pedacinhos

– 200 Gr de queijo flamengo cortado aos pedacinhos

– Sal, pimenta, noz-moscada, ovo batido, pão ralado e óleo para fritar

Preparação

  1. Faça os crepes, misturando a farinha, o açúcar e o sal. Junte os ovos e o leite. Misture tudo muito bem até não haver grumos. Unte uma frigideira anti-aderente com óleo e junte a massa até esta cobrir o fundo e deixe cozer. Vire e retire para um prato. Repita o processo até acabar a massa e reserve os crepes.
  2. Num tacho, leve ao lume a margarina e a cebola. Mexa e deixe refogar. Junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite. Depois de o molho começar a ferver, junte o fiambre e o queijo. Apague o lume. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva tudo muito bem.
  3. Em cada folha de crepe, coloque uma colher de sopa de recheio e enrole. Repita o processo até acabar as folhas de crepe e o recheio. Passe os crepes por ovo batido e pão ralado. Frite os crepes de ambos os lados em óleo quente. Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

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