Gelado de café

Ingredientes 300 gr de açúcar 0,5 L de natas 3 claras de ovos 2 colheres de sopa de café instantâneo, com ou sem cafeína PreparaçãoNuma tigela, bata as natas com metade do açúcar e o café até ficarem em chantilly. Bata as claras em castelo, junte-lhes depois o açúcar restante, aos poucos e batendo sempre misture muito bem com o chantilly. Deite num recipiente e leve ao congelador, cerca de 3 horas e sirva. Continue reading Gelado de café

Lombo de porco albardado

Ingredientes 250 gr de bacon fatiado 500 gr de lombo de porco 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de margarina 1 dL de vinho branco 2 caldo de carne 2 colheres de sopa de azeite Sumo de 1 limão 1 folha de louro Sal, piri-piri, pimentão, alho em pó e salsa q.b. PreparaçãoPrimeiramente, arranje o lombo. Faça-lhe 3 cortes sem separar totalmente e tempere-o com uma pitada de sal, com os dentes de alho picados, com o alho em pó, o piri-piri, o pimentão, a folha de louro, os Knorr desfeitos no azeite e o sumo de limão. … Continue reading Lombo de porco albardado

Polvo à Pescador

Ingredientes 1 Polvo 1 lata de tomate pelado 1 cebola 3 dentes de alho Azeite q.b. Vinho branco q.b. 2 folhas de louro Sal e pimenta q.b. Para o arroz: 1 chávena de arroz 2 chávenas da água de cozer o polvo 1 cebola Azeite q.b. 1 folha de louro Sal q.b. Preparação Coza o polvo em água e sal durante 15 a 20 minutos. Desligue o lume e deixe o polvo arrefecer dentro da água. Depois escorra-o e corte-o em pedaços. Não se esqueça de reservar a água do polvo para o arroz. Descasque as cebolas em meias luas … Continue reading Polvo à Pescador

Bolo de Bacon e 2 Queijos

Ingredientes 150 gr de farinha 200 gr de bacon 100 gr de queijo mozzarella 50 gr de queijo flamengo 3 ovos 1 cebola 1,2 dL de leite 1 dL de azeite 1 colher de chá de fermento em pó Sal, pimenta e azeite q.b. Manteiga para untar Preparação Unte uma forma com manteiga e ligue o forno a 180ºC. Descasque a cebola, corte-a em meias luas, deite-as para uma frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar até ficar transparente, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.Entretanto, deite a farinha e o … Continue reading Bolo de Bacon e 2 Queijos

Molotof de chocolate

Ingredientes 3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó 9 claras 8 colheres de sopa de açúcar Para molho: 100 gr de chocolate em tablete 0, 25 dL de leite 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de natas Preparação Bata as claras em castelo bem firme. Vá então aos poucos o açúcar com o chocolate em pó já misturado. Bata até que fique tudo bem misturado. Unte uma forma com buraco com manteiga e coloque as claras batidas. Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos. Terminado o tempo desligue o forno e deixe … Continue reading Molotof de chocolate

Bavaroise de manga

Ingredientes 1 lata de leite condensado 860 gr de polpa de manga 2 pacotes de gelatina de pêssego e manga 500 mL de água 4 dL de natas 1 manga para decorar Preparação Num tacho, leve ao lume a água e quando estiver a ferver junte a gelatina e dissolva bem. Num recipiente, bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Enquanto bate, junte o leite condensado, de seguida a polpa da manga e por fim a gelatina. Depois de tudo bem batido, coloque numa forma previamente molhada com água. Leve ao frigorífico até solidificar. Decore com a manga … Continue reading Bavaroise de manga

Pannacotta com doce de morango

Ingredientes 400 mL de natas 150 gr de açúcar 200 mL de leite 1 vagem de baunilha ou 3 colheres de chá de aroma de baunilha 6 folhas de gelatina Doce de morango q.b. Preparação Demolhe as folhas de gelatina durante 5 minutos. Num tacho, leve ao lume as natas, o leite, a baunilha e o açúcar. Mexa e deixe aquecer bem. Quando o açúcar estiver dissolvido e o preparado bem quente, retire a vagem de baunilha. Adicione as folhas de gelatina bem espremidas. Mexa até dissolver, sem deixar ferver. Encha várias tacinhas com o líquido e leve ao frigorífico … Continue reading Pannacotta com doce de morango

Pizza com carne picada, bacon e cogumelos

Ingredientes 1 rolo de massa fresca para pizza Para molho de Tomate: ½ Cebola 1 Dente de Alho picado 2 Colheres de sopa de Azeite Polpa de tomate q.b. -Açúcar q.b. Piri-piri, orégãos, sal, alho em pó q.b. Para recheio: Carne picada temperada com sal e pimenta q.b. Cebola q.b. Alho q.b. -Azeite q.b. -Polpa de tomate q.b. -Açúcar q.b. Piri-piri, orégãos q.b. Bacon cortado às fatias q.b. Queijo q.b. Cogumelos q.b. Preparação Pique os alhos e as cebolas e juntamente com o azeite, coloque-os num tacho e refogue-os. Em seguida, junte a polpa de tomate, o açúcar, o sal, … Continue reading Pizza com carne picada, bacon e cogumelos

Ervilhas com ovos e cogumelos

Ingredientes 3 dentes de alho 3 cebolas 1 dL de azeite 200 gr de bacon 2 cenouras 1 lata de tomate em cubinhos 1 lata de cogumelos laminados 3 dL de vinho branco 1,5 dL de água 500 gr de ervilhas (2 latas) 3 ovos Sal, pimenta e salsa picada q.b. Preparação Corte as cebolas em finas meias luas e pique os alhos. Refogue-os no azeite. Corte o bacon em cubos pequenos e as cenouras em rodelas. Adicione tudo ao refogado e tempere com sal e pimenta. Refogue mais um pouco e junte o tomate e os cogumelos. Refresque com … Continue reading Ervilhas com ovos e cogumelos

Medalhões de porco com molho de cebola

Ingredientes 120 gr de bacon cortado em tirinhas 4 medalhões de porco 70 gr de manteiga (35gr + 35gr) 2 cebolas médias cortadas grosseiramente 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate 150 mL de vinho branco 200 mL de natas Sal, pimenta, alho em pó e cebolinho q.b. Para acompanhar: Batatas assadas no forno Arroz branco Preparação Tempere os medalhões dos dois lados com sal, pimenta e alho em pó. Numa frigideira leve ao lume 35 gr de manteiga e o bacon. Deixe aquecer tudo. Junte os bifes e deixe alourar de ambos os lados. Com uma … Continue reading Medalhões de porco com molho de cebola