Ingredientes
- 2 cebolas roxas picadas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 corgetes de tamanho médio ou 1 corgete de tamanho grande cortada em fatias com cerca de 2 cm
- 500 gr de orzo
- 2 cubos de caldo de vegetais dissolvidos em 1L de água
- 250 gr de tomate-cereja
- 150 gr de queijo creme de ervas
- 150 gr de espinafres
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- Sal, alho em pó e pimenta preta q.b.
Preparação
- Num tacho refogue a cebola roxa no azeite por cerca de 5 minutos até a cebola ficar translúcida.
- Junte a curgete no refogado e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Adicione o orzo, o caldo de vegetais e tempere com sal, alho em pó e pimenta preta.
- Quando o caldo começar a ferver junte os tomates-cereja e deixe cozinhar a lume médio-baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Quando o orzo estiver cozido, desligue o lume e junte o queijo creme e os espinafres aos poucos, envolvendo os espinafres no orzo entre cada adição.
- Rectifique os temperos, junte o sumo de limão e está pronto a servir.
Sugestões
- Como acompanhamento para o orzo recomenda-se peito de frango grelhado ou para uma versão vegetariana, falafel na air fryer.
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