Polvo grelhado com camarão

Ingredientes 700 gr de camarão 1 kg de polvo congelado cortado aos pedacinhos 1 pimento vermelho Sumo de 1 limão 1,5 dL de azeite 4 dentes de alho 1 ramo de coentros 1 colher de chá bem cheia de colorau Sal e piri-piri q.b. Para acompanhar: Batata assada Preparação Deixe descongelar os pedaços de polvo e os camarões. Depois coloque num tacho o polvo e quando começar a ferver conte 20 minutos. Passados 15 minutos, junte o camarão e deixe cozer. Desligue o lume e deixe arrefecer. Descasque os alhos, pique-os grosseiramente e coloque-os no liquidificador juntamente com os coentros … Continue reading Polvo grelhado com camarão

Sopa de marisco dos pobres

Ingredientes 1 pacote de creme de camarão instantâneo 2 colheres de creme de marisco instantâneo 1 caixa de marisco diverso Sal e piri-piri q.b. 1 L de água 1 cebola 50 gr de manteiga Coentros ou salsa picada q.b Croutons q.b. Preparação Leve ao lume 1L com 2 colheres de creme de camarão instantâneo. Prepare como diz na embalagem. Quando estiver pronto junte o creme de marisco instantâneo delicadamente para não formar grumos. Pique a cebola muito fininha e refogue-a com a manteiga. Junte os cremes à cebola adicione o piri-piri e sal (se for necessário) e deixe ferver durante … Continue reading Sopa de marisco dos pobres

Polvo à lagareiro

Ingredientes – 1 de polvo congelado cortado aos pedaços já cozido – 1 Kg de batatas – 4 colheres de sal – 2 cebolas – 1 colher de sopa de vinagre – 1,5 dL de azeite – Sal, pimenta, salsa e coentros picados e alho em pó q.b. Preparação Lave as batatas e coza-as durante 10 minutos em água fervente. A seguir num recipiente refratário coloque 2 colheres de sopa de sal grosso, disponha as batatas, coloque por cima as restantes 2 colheres de sal grosso, regue com azeite e coloque salsa picada por cima. Noutro recipiente de ir ao … Continue reading Polvo à lagareiro

Bacalhau à Borba da Silva

  Ingredientes – 4 postas de bacalhau – 1 dL de leite – 6 dentes de alho – 1 kg de batatas – 2 cebolas – 2 colheres de sopa de manteiga – 50 mL de azeite – 150 gr de presunto cortado às fatias finas – Salsa picada e azeitonas pretas q.b. – Manteiga, azeite e leite q.b. Preparação Coloque de molho as postas de bacalhau durante mais ou menos 12 horas com leite e um fio de azeite. Pique os dentes de alho com azeite e barre o bacalhau com os alhos picados e os 50 mL de … Continue reading Bacalhau à Borba da Silva

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes – 4 postas de bacalhau – 1 cebola grande – 1 frasco pequeno de maionese – 1 folha de louro – Azeitonas pretas q.b. – 100 mL de azeite – Leite e pimenta q.b. – 750 gr de puré de batata Preparação Demolhe muito bem o bacalhau e coza-o em leite. Entretanto, pique a cebola e refogue-a no azeite, juntando a folha de louro, a pimenta e um pouco do leite da cozedura do bacalhau. Não deixe alourar a cebola. Escorra as postas de bacalhau e coloque-as no centro de um tabuleiro que possa ir ao forno. Contorne com … Continue reading Bacalhau à Zé do Pipo

Empadão de delícias do mar

Ingredientes Para o puré: – 1,2 kg de batata – Manteiga, sal, noz-moscada, leite, natas e pimenta q.b. Para o refogado: – 2 dentes de alho – 1 cebola média – 100 gr de manteiga – 600 gr de delícias do mar – 1 colher de sopa de coentros ou salsa picados – 2 dL de molho bechamel – 1 dL de natas – Sal, pimenta, alho em pó e piri-piri q.b.   Preparação Comece por descascar as batatas, lavá-las e cortá-las. Coza-as em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas reduza-as a puré. Ligue o puré com leite, natas, … Continue reading Empadão de delícias do mar

Peixe com gremolata de salsa

Tempo de Preparação – 25 minutos 295 Kcal/ porção 4 porções Ingredientes – 4 Filetes de peixe branco – 2 Colheres de sopa de azeite – 350 Gr de espargos – 1 Courgette fatiada – 2 Colheres de sopa de maionese Para a gremolata: – 70 Gr de salsa picada – 50 Gr de azeitonas verdes recheadas com pimento picadas – 30 Gr de alcaparras picadas – 1 Dente de alho bem picado – Sal q.b.   Preparação Ligue o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro que possa ir ao forno com papel de alumínio e reserve. Numa tigela faça … Continue reading Peixe com gremolata de salsa

Lasanha de atum

Ingredientes – 2 Dentes de alho – 1 Cebola – 1 dL de azeite – 1 Lata de cogumelos laminados – 1 Ramo de salsa picada – ½ Pacote de natas – 2 Latas de atum -350 gr de folhas de lasanha – 150 mL de polpa de tomate – 200 gr de queijo ralado – Orégãos, sal, pimenta q.b. Preparação Comece por picar os alhos e a cebola e refogá-los o azeite. Misture-lhes os orégãos, os cogumelos lavados e escorridos e a salsa. Deixe apurar um pouco. De seguida, junte a polpa de tomate, as natas e o atum … Continue reading Lasanha de atum

Bacalhau com batata a murro

Ingredientes – 3 Postas de bacalhau demolhadas – 1 Cebola grande – 2 Dentes de alho – 2 dL de azeite – 12 Batatas pequenas – 4 Colheres de sopa de sal grosso – 1 Ramo de salsa – 70 Gr de azeitonas pretas – Azeite q.b.   Preparação Disponha a cebola cortada em meias-luas, os alhos picados e as postas de bacalhau num recipiente refractário. Regue com os 2 dL de azeite e coloque um pouco de salsa picada por cima. Leve ao forno a 200ºC, durante 40 minutos. Entretanto lave as batatas e coza-as durante 10 minutos em … Continue reading Bacalhau com batata a murro

Bacalhau com broa

Ingredientes – 4 Postas de bacalhau – 500 Gr de miolo de broa – 1,5 Copos de vinho branco – 0,5 Kg de batatinhas – 50 Gr de manteiga – 5 Colheres de sopa de azeite – 2 Colheres de sopa de banha de porco – 1 Cebola – 2 Dentes de alho – 2 Folhas de louro – 1 Colher de sopa bem cheia de colorau – Sal, pimenta, alho em pó, coentros e salsa picados q.b.   Preparação Depois de demolhar muito bem o bacalhau, escorra-o e coloque-o no centro de um prato de ir ao forno. Regue … Continue reading Bacalhau com broa