Pequeno-almoço tunesino

Tempo de preparação – 55 min 303 Kcal/ porção 4 porções Ingredientes – 4 pimentos vermelhos sem sementes cortados em fatias – 2 cebolas roxas picadas – 2 dentes de alho picados – 2 colheres de sobremesa de azeite – 1 lata de tomates picados – 1 colher de sobremesa de pesto vermelho – 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico – 2 colheres de sopa de paprica fumada – 8 ovos – Sal, pimenta e piri-piri em pó q.b. Preparação Ligue o forno a 190ºC. Numa frigideira anti-aderente refogue a cebola e os dentes de alho no azeite por … Continue reading Pequeno-almoço tunesino

Lombinhos de porco com cebola agridoce

Ingredientes 4 lombinhos de porco 1,5 dL + 3 colheres de sopa de azeite Sal, pimenta, sumo de limão, colorau e alho em pó q.b. 2 + 1 dente de alho 2 cebolas 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de açúcar amarelo Preparação Prepare a mistura da cebola. Descasque as cebolas e 2 dentes de alhos. Corte as cebolas em meias-luas muito finas. Deite-as para um tacho junto com os alhos e 1,5 dL de azeite. Leve ao lume, e deixe cozinhar até a cebola ficar … Continue reading Lombinhos de porco com cebola agridoce

Creme de tomate

Ingredientes 2 cebolas médias 1,5 dL de azeite 4 tomates picados 400 mL de polpa de tomate 4 cenouras 2 caldos Knorr de legumes 800 mL de água 250 mL de natas Sal, alho em pó, pimenta, orégãos e salsa picados q.b. Preparação Corte as cebolas em tiras fininhas e refogue-as no azeite. Em seguida, junte os tomates e as cenouras cortados em cubinhos assim como os caldos Knorr. Mexa e deixe refogar por 5 minutos em lume médio. Adicione agora a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o alho em pó, os orégãos e a salsa. Misture tudo … Continue reading Creme de tomate

Croquetes de frango

Ingredientes – 4 Peitos de frango grandes – 1 Raminho de salsa – 1 Colher de chá de grãos de pimenta branca – 2 Dentes de alho – 1 Folha de louro cortada ao meio – 1 Cebola grande picada – 2 Cenouras cortadas ao meio – 2 Cubos de caldo de galinha – 70 Gr de manteiga – 100 Gr de bacon bem picado – 120 Gr de farinha de trigo sem fermento – 250 mL de leite – Noz-moscada, sal e pimenta q.b. – Umas gotas de sumo de limão – Salsa picada q.b. – Farinha para polvilhar … Continue reading Croquetes de frango

Sopa de cenoura com alho-francês

Ingredientes – 600 gr de cenoura – 1 Alho francês – 1 Cebola – 7 dL de caldo de legumes – 2 dL de natas – 1 Colher de sopa de margarina – Cebolinho e sal q.b. Preparação Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Limpe o alho-francês, rejeite a parte verde e corte a parte branca em rodelas. Lave-as e deixe-as escorrer. Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Deite a cebola para uma panela, junte a margarina, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o alho-francês, as cenouras, misture, junte o caldo de legumes e depois … Continue reading Sopa de cenoura com alho-francês

Sopa de alho-francês

Ingredientes – 500 Gr da parte branca de alho-francês cortadas em rodelas – 1 Cebola picada – 120 Gr de bacon – 100 Gr de manteiga – 1 Dente de alho picado – 1 Chávena de chá de leite – 1,5 dL de natas – 75 Gr de farinha – 3 Colheres de sopa de azeite – Sal e pimenta q.b. Preparação Numa panela com 1,5 L de água quente, coloque o alho-francês e o bacon. Deixe escaldar durante 10 minutos. Retire o bacon e corte-o em tiras. Numa tacho, coloque o azeite a aquecer. Junte a cebola e o alho … Continue reading Sopa de alho-francês

Caril simples de frango

Ingredientes – 4 Peitos de frango – 1 Cebola – 3 Dentes de alho – Piri-piri q.b. – 400 mL de leite de coco – 2 dL de natas – 1 Ramo de coentros – 4 Colheres de sopa de azeite – 1,5 Colheres de sopa de caril em pó – Sal e pimenta q.b. Preparação Corte o frango em cubos e tempere-os com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com 3 colheres de sopa de azeite. Junte os cubos de frango e deixe alourar. Depois retire-os e deixe-os escorrer em papel absorvente.Descasque a cebola e os dentes … Continue reading Caril simples de frango

Costeletas de porco com molho de mostarda

Ingredientes – 4 Costeletas de porco – 1,5 Chávenas de chá de farinha de trigo – Mistura de pimentas, sal, sumo de limão, alho em pó q.b. – 50 Gr de manteiga – 10 Fatias de bacon picadas – 1 Cebola picada – 0,5 dL de vinho branco – 1 dL de caldo de galinha (meio cubo Knorr + 1 dL de água fervente) – 1 dL de natas – 4 Colheres de sopa de mostarda forte Preparação Tempere as costeletas com sal, a mistura de pimentas, sumo de limão e alho em pó. Num prato, misture a farinha com … Continue reading Costeletas de porco com molho de mostarda

Mousse de Limão

Ingredientes – 1 Lata de leite condensado – 150 mL de sumo de limão – 3 Ovos – 2 Folhas de gelatina – 1 Colher de chá de raspa de limão – 100 mL de leite Preparação Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 2 minutos. Num tacho, aqueça o leite e adicione as folhas de gelatina escorridas e dissolva-as. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas adicione o leite condensado e misture muito bem com uma colher de pau. Adicione o sumo e a raspa de limão e, por fim o leite com … Continue reading Mousse de Limão

Tronco de bacalhau

Ingredientes – 800 Gr de bacalhau em posta – 800 Gr de batatas – Sal e pimenta q.b. – 1 Cebola grande – 2 Dentes de alho – 200 mL de azeite – Salsa, cebolinho e coentros picados q.b. – 50 mL de sumo de limão – Pão ralado q.b. – Manteiga para untar – 200 mL de leite – 1 Colher de sopa de farinha – 1 Colher de sopa de manteiga – 1 Gema Preparação Coloque as postas de bacalhau num tacho, adicione água fria até ficar bem cobertas e leve ao lume. Deixe cozer durante 15 minutos. … Continue reading Tronco de bacalhau