Tempo de preparação: 45 minutos
4 porções
415 Kcal/porção
Ingredientes
- 1 colher de sopa de mix de especiarias tipo cajun
- 5 colheres de sopa (100gr) de farinha branca
- 1 couve-flor
- 150gr de ervilhas congeladas
- 100gr de couscous
- Sumo de limão
- 1 lata (400gr) de grão de bico cozidos
- 6 cebolinhos cortados em fatias
- 2/3 de 1 pepino cortado aos cubinhos
- 200gr de iogurte grego natural
- Sal, pimenta preta, mix de especiarias cajun e alho em pó q.b.
Preparação
- Pré aqueça o forno a 200 ºC.
- Separe a parte branca da couve flor em pequenos floretes e lave-os.
- Numa tigela, junte a farinha com uma boa pitada de sal e as especiarias cajun. Misture os ingredientes secos, adicione 125 mL de água fria e mexa com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.
- Passe todos os floretes da couve flor pela massa, garantindo que ficam bem cobertos. Se necessário, adicione um pouco mais de água caso a massa esteja demasiado espessa.
- Coloque os floretes num tabuleiro que possa ir ao forno, de preferência sobre papel antiaderente, ou unte o tabuleiro com um pouco de azeite para evitar que fiquem agarrados.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, até a couve flor estar cozida e dourada.
- Entretanto, aqueça água temperada com sal num tacho. Quando começar a ferver, junte as ervilhas congeladas e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozidas, transfira as ervilhas para um recipiente com água fria para parar a cozedura. Reserve.
- Numa tigela larga, coloque os couscous e prepare os conforme as instruções da embalagem. Antes de adicionar a água a ferver (cerca de 150 mL), tempere com sal, pimenta preta e alho em pó. Deixe repousar por 10 minutos. Depois, solte os grãos com um garfo.
- Quando os couscous estiverem prontos, junte as ervilhas, o grão de bico escorrido, o sumo de limão, o cebolinho e o pepino. Misture bem. Ajuste os temperos com sal, pimenta preta, sumo de limão e/ou alho em pó, se necessário.
- Numa pequena tigela, coloque o iogurte natural e polvilhe com um pouco de especiarias cajun.
- Sirva os couscous com a couve flor assada e o iogurte natural.
Sugestões
- Pode fazer esta receita com outro tipo de especiarias como por exemplo com um mix de especiarias do tipo marroquinas ou italianas.
