Lombo de porco albardado

Ingredientes 250 gr de bacon fatiado 500 gr de lombo de porco 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de margarina 1 dL de vinho branco 2 caldo de carne 2 colheres de sopa de azeite Sumo de 1 limão 1 folha de louro Sal, piri-piri, pimentão, alho em pó e salsa q.b. PreparaçãoPrimeiramente, arranje o lombo. Faça-lhe 3 cortes sem separar totalmente e tempere-o com uma pitada de sal, com os dentes de alho picados, com o alho em pó, o piri-piri, o pimentão, a folha de louro, os Knorr desfeitos no azeite e o sumo de limão. … Continue reading Lombo de porco albardado

Polvo à Pescador

Ingredientes 1 Polvo 1 lata de tomate pelado 1 cebola 3 dentes de alho Azeite q.b. Vinho branco q.b. 2 folhas de louro Sal e pimenta q.b. Para o arroz: 1 chávena de arroz 2 chávenas da água de cozer o polvo 1 cebola Azeite q.b. 1 folha de louro Sal q.b. Preparação Coza o polvo em água e sal durante 15 a 20 minutos. Desligue o lume e deixe o polvo arrefecer dentro da água. Depois escorra-o e corte-o em pedaços. Não se esqueça de reservar a água do polvo para o arroz. Descasque as cebolas em meias luas … Continue reading Polvo à Pescador

Bolo de Bacon e 2 Queijos

Ingredientes 150 gr de farinha 200 gr de bacon 100 gr de queijo mozzarella 50 gr de queijo flamengo 3 ovos 1 cebola 1,2 dL de leite 1 dL de azeite 1 colher de chá de fermento em pó Sal, pimenta e azeite q.b. Manteiga para untar Preparação Unte uma forma com manteiga e ligue o forno a 180ºC. Descasque a cebola, corte-a em meias luas, deite-as para uma frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar até ficar transparente, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.Entretanto, deite a farinha e o … Continue reading Bolo de Bacon e 2 Queijos

Sopa grega de legumes

Ingredientes 2 alho-francês 2 pimentos vermelhos 300 gr de cenouras 300 gr de courgetes 200 gr de tomates 200 gr de batatas 180 gr de cebolas Azeite, sal, pimenta, orégãos e salsa picados q.b. Preparação Lave os legumes, descasque todos os legumes excepto as courgetes e pele os tomates. Corte todos os legumes em cubos. Aqueça o azeite numa panela grande e refogue as cebolas, o alho-francês, o pimento, as batatas e as cenouras. Deite 1,5 L de água e tempere com sal. Deixe ferver durante 15 minutos, sem destapar. Passado o tempo, adicione as courgetes, os tomates e deixe … Continue reading Sopa grega de legumes

Pizza com carne picada, bacon e cogumelos

Ingredientes 1 rolo de massa fresca para pizza Para molho de Tomate: ½ Cebola 1 Dente de Alho picado 2 Colheres de sopa de Azeite Polpa de tomate q.b. -Açúcar q.b. Piri-piri, orégãos, sal, alho em pó q.b. Para recheio: Carne picada temperada com sal e pimenta q.b. Cebola q.b. Alho q.b. -Azeite q.b. -Polpa de tomate q.b. -Açúcar q.b. Piri-piri, orégãos q.b. Bacon cortado às fatias q.b. Queijo q.b. Cogumelos q.b. Preparação Pique os alhos e as cebolas e juntamente com o azeite, coloque-os num tacho e refogue-os. Em seguida, junte a polpa de tomate, o açúcar, o sal, … Continue reading Pizza com carne picada, bacon e cogumelos

Ervilhas com ovos e cogumelos

Ingredientes 3 dentes de alho 3 cebolas 1 dL de azeite 200 gr de bacon 2 cenouras 1 lata de tomate em cubinhos 1 lata de cogumelos laminados 3 dL de vinho branco 1,5 dL de água 500 gr de ervilhas (2 latas) 3 ovos Sal, pimenta e salsa picada q.b. Preparação Corte as cebolas em finas meias luas e pique os alhos. Refogue-os no azeite. Corte o bacon em cubos pequenos e as cenouras em rodelas. Adicione tudo ao refogado e tempere com sal e pimenta. Refogue mais um pouco e junte o tomate e os cogumelos. Refresque com … Continue reading Ervilhas com ovos e cogumelos

Medalhões de porco com molho de cebola

Ingredientes 120 gr de bacon cortado em tirinhas 4 medalhões de porco 70 gr de manteiga (35gr + 35gr) 2 cebolas médias cortadas grosseiramente 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate 150 mL de vinho branco 200 mL de natas Sal, pimenta, alho em pó e cebolinho q.b. Para acompanhar: Batatas assadas no forno Arroz branco Preparação Tempere os medalhões dos dois lados com sal, pimenta e alho em pó. Numa frigideira leve ao lume 35 gr de manteiga e o bacon. Deixe aquecer tudo. Junte os bifes e deixe alourar de ambos os lados. Com uma … Continue reading Medalhões de porco com molho de cebola

Bacalhau Gratinado

Ingredientes 1 pacote de batata frita do tipo palha 4 postas de bacalhau 2 cenouras 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 L de leite quente 100 gr de farinha 100 gr de manteiga 1,5 dL de azeite 1 folha de louro Sal, noz-moscada, pimenta e queijo mozzarella q.b. Preparação Coloque as postas de bacalhau bem demolhadas a cozer em leite. Depois de cozidas, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer. Escorra e limpe o bacalhau de pele e espinhas. Descasque as cenouras, as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em meias-luas finas, pique o … Continue reading Bacalhau Gratinado

Polvo grelhado com camarão

Ingredientes 700 gr de camarão 1 kg de polvo congelado cortado aos pedacinhos 1 pimento vermelho Sumo de 1 limão 1,5 dL de azeite 4 dentes de alho 1 ramo de coentros 1 colher de chá bem cheia de colorau Sal e piri-piri q.b. Para acompanhar: Batata assada Preparação Deixe descongelar os pedaços de polvo e os camarões. Depois coloque num tacho o polvo e quando começar a ferver conte 20 minutos. Passados 15 minutos, junte o camarão e deixe cozer. Desligue o lume e deixe arrefecer. Descasque os alhos, pique-os grosseiramente e coloque-os no liquidificador juntamente com os coentros … Continue reading Polvo grelhado com camarão

Creme de legumes assados e manjericão

Ingredientes 2 cenouras médias cortadas em pedaços 1,5 dL de azeite 650 gr de tomates maduros Metade de uma abóbora pequena cortada em pedaços A parte branca de um alho-francês cortada em pedaços Cerca de 10 folhas de manjericão fresco Sal e pimenta q.b. 1 litro de caldo de galinha 1 queijo mozzarella fresco cortado em cubos Preparação Num tabuleiro de ir ao forno coloque os tomates (caso estes sejam muito grandes, corte-os ao meio), a cenoura, o alho-francês, a abóbora e as folhas de manjericão. Tempere tudo com sal e pimenta. Regue os legumes com o azeite. Leve ao … Continue reading Creme de legumes assados e manjericão