Quiche de massa folhada

Ingredientes – Massa folhada de compra – Orégãos, piripiri, sal, alho em pó q.b. ­­­- Bacon q.b. – ¼ De uma cebola – 1 Colher de chá de azeite – 1 Lata de cogumelos – Queijo q.b. – 1 Lata de milho – 1 Lata de salsichas – 3 Ovos – 200 mL de natas Preparação Estique a massa folhada sobre uma forma de fundo falso, previamente untada com manteiga. Corte os excessos da massa e pique-a (fundo e lados) com um garfo. Reserve. Pique a cebola e junte o azeite e refogue. De seguida, junte o bacon. Deixe o … Continue reading Quiche de massa folhada

Esparguete à carbonara

Ingredientes – 300 gr de esparguete – 2 Colheres de sopa de margarina – 200 gr de bacon cortado aos cubinhos – 200 gr de cogumelos frescos laminados – 350 mL de natas – 3 Gemas de ovo – 1 Colher de sopa de queijo ralado – Sal, piri-piri, orégãos, alho em pó, noz-moscada e queijo ralado q.b. Preparação Numa panela com água a ferver temperada de sal, junte o esparguete, mexa-o bem e deixe-o cozer durante 10 minutos. Quando estiver cozido, adicione uma colher de margarina, e depois de esta derretida, deixe repousar por uns minutos e escorra a … Continue reading Esparguete à carbonara

Tronco de bacalhau

Ingredientes – 800 Gr de bacalhau em posta – 800 Gr de batatas – Sal e pimenta q.b. – 1 Cebola grande – 2 Dentes de alho – 200 mL de azeite – Salsa, cebolinho e coentros picados q.b. – 50 mL de sumo de limão – Pão ralado q.b. – Manteiga para untar – 200 mL de leite – 1 Colher de sopa de farinha – 1 Colher de sopa de manteiga – 1 Gema Preparação Coloque as postas de bacalhau num tacho, adicione água fria até ficar bem cobertas e leve ao lume. Deixe cozer durante 15 minutos. … Continue reading Tronco de bacalhau

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes – 4 Cebolas grandes – 1 Kg de batatinhas – 4 Postas de bacalhau demolhado – 1 Cabeça de alhos – 2 dL de azeite – 1 Molho de espinafres – Água, sal grosso e azeite q.b. – Salsa picada e alho q.b. Preparação Lave as batatinhas e coloque-as num tacho com água fervente e deixe cozer por 10 minutos. Entretanto, descasque as cebolas e corte em meias luas finas e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno. Por cima destas, coloque metade dos dentes de alho cortado às tirinhas e disponha as postas de bacalhau por cima. … Continue reading Bacalhau à Lagareiro

Bacalhau à Benedita

Ingredientes – 1 Kg de bacalhau -3,5 dL de natas – Sal e pimenta q.b. – 30 gr de manteiga -180 gr de queijo ralado -600 gr de batatas Preparação Demolhe o bacalhau atempadamente e depois retire-lhe a pele e as espinhas. Dentro de um pano, desfaça-o como para a massa dos pastéis de bacalhau. Descasque e corte as batatas, lave-as e leve-as ao lume a cozer, de preferência na água onde cozeu o bacalhau ou em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a puré. Numa tigela, misture o bacalhau com as natas e o puré. Rectifique o … Continue reading Bacalhau à Benedita

Bacalhau com massa folhada

Ingredientes – 400 gr de massa folhada – 2 Postas de bacalhau demolhadas – 2 dL de azeite – 3 Dentes de alho – 2 Ovos cozidos – 2,5 dL de molho béchamel – 1 Raminho de coentros -1 Gema – Manteiga e pimenta q.b. Preparação Estenda metade da massa folhada num tabuleiro que possa ir ao forno, previamente untada com manteiga. Estenda a restante massa folhada de forma a ficar do mesmo tamanho e reserve. Para o recheio, coza o bacalhau, escorra-o, retire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o. Aqueça o azeite e refogue os alhos picados. Junte … Continue reading Bacalhau com massa folhada

Sandes de frango e pimento

Calorias: 347 Kcal/ porção (4 porções) Tempo de preparação: 35 minutos Ingredientes 1 Pimento vermelho cortado ao meio 1 Tomate grande cortado ao meio 10 Gr de pão ralado ½ colher de sobremesa de vinagre ¼ Colher de sobremesa de paparica 2 Colheres de sopa de azeite 4 Pães ciabatta 2 Peitos de frango cortados em cubos 70 Gr de alcachofras 70 Gr de rúcula Sal, pimenta, paparica e alho em pó q.b. Preparação Numa frigideira anti-aderente comece por saltear o pimento e o tomate durante 10 minutos. Tempere com sal e alho em pó. Retire do lume e coloque … Continue reading Sandes de frango e pimento

Salmão com puré e brócolos

Calorias: 445 Kcal / porção (4 porções) Tempo de preparação: 45 minutos Ingredientes 1 Kg de batatas descascadas e cortadas em cubinhos 6 talos de cebolinho picado 1 Colher de sopa de azeite 4 lombos de salmão 4 Colheres de sopa de salsa picada 250 Gr de brócolos separado em ramos Sal, pimenta, alho em pó e tomilho q.b. Preparação Comece por cozer as batatas em água fervente temperada com sal. Quando estiverem quase cozidas, junte o cebolinho e deixe cozer por mais 5 minutos. Escorre a água e desfaça tudo em puré. Junte o leite, tempere com pimenta e … Continue reading Salmão com puré e brócolos

Moussaka vegetariana

Calorias: 181 Kcal / porção (6 porções) Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos Ingredientes 2 Colheres de sopa de azeite 1 Cebola picada 1 Lata de tomates picados 1 Colher de sopa de oregãos picados 1 Beringela cortada em comprimento em 6 fatias 1 Courgete cortada em comprimento em 6 fatias 1 Lata de lentilhas verdes 1 Tomate grande fatiado 70 Gr de rúcula 350 Gr de abóbora congelada 25 Gr de manteiga 25 Gr de farinha 300 mL de leite Sal, alho em pó e noz-moscada q.b. Preparação Numa frigideira refogue em azeite a cebola e o … Continue reading Moussaka vegetariana

Feijão branco com alecrim e alho

Calorias: 185 Kcal/ porção (2 porções) Tempo de preparação: 20 minutos Ingredientes – 2 Colheres de sopa de azeite – ½ pau de aipo – ½ Cebola picada – 2 Dentes de alho fatiados – 1 Raminho de alecrim – 75 mL de vinho branco – 1 Tomate picadinho – 1 Colher de sopa de polpa de tomate – 400 Gr de feijão branco cozido – Sal e salsa picada q.b. Preparação Numa frigideira anti-aderente refogue a cebola e o aipo no azeite durante 5 minutos. Adicione o alho e o raminho de alecrim e deixe cozer por cerca de … Continue reading Feijão branco com alecrim e alho