Strogonoff de Frango (II)

Ingredientes 1 cebola picada 3 peitos grandes de frango cortados às tirinhas 2 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de manteiga 1 lata de cogumelos laminados escorridos 1 colher de sopa de mostarda 4 colheres de sopa de Ketchup 200 dL de natas Sal, pimenta, alho em pó, cebolinho e sumo de limão q.b. Preparação Corte os peitos de frango as tirinhas e tempere-as com sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e polvilhe com cebolinho. Misture muito bem no frango e reserve. Numa frigideira, coloque duas colheres de sopa de manteiga e quando a começar a … Continue reading Strogonoff de Frango (II)

Strogonoff de Frango (I)

Ingredientes 1 cebola picada 3 peitos de frango cortados às tirinhas 1 dente de alho picado 1 folha de louro 50 gr de manteiga 1 cubo de caldo de galinha 1 lata de cogumelos laminados escorridos Meio cálice de vinho do Porto 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de Ketchup 1 chávena de café de leite 1 colher de chá de farinha maisena 2 colheres de sopa de polpa de tomate Molho inglês q.b. 300 dL de natas Sal, pimenta, paprica e alho em pó q.b. Preparação Tempere o frango com sal, pimenta, paprica, alho em … Continue reading Strogonoff de Frango (I)

Polvo à lagareiro

Ingredientes – 1 de polvo congelado cortado aos pedaços já cozido – 1 Kg de batatas – 4 colheres de sal – 2 cebolas – 1 colher de sopa de vinagre – 1,5 dL de azeite – Sal, pimenta, salsa e coentros picados e alho em pó q.b. Preparação Lave as batatas e coza-as durante 10 minutos em água fervente. A seguir num recipiente refratário coloque 2 colheres de sopa de sal grosso, disponha as batatas, coloque por cima as restantes 2 colheres de sal grosso, regue com azeite e coloque salsa picada por cima. Noutro recipiente de ir ao … Continue reading Polvo à lagareiro

Bacalhau à Borba da Silva

  Ingredientes – 4 postas de bacalhau – 1 dL de leite – 6 dentes de alho – 1 kg de batatas – 2 cebolas – 2 colheres de sopa de manteiga – 50 mL de azeite – 150 gr de presunto cortado às fatias finas – Salsa picada e azeitonas pretas q.b. – Manteiga, azeite e leite q.b. Preparação Coloque de molho as postas de bacalhau durante mais ou menos 12 horas com leite e um fio de azeite. Pique os dentes de alho com azeite e barre o bacalhau com os alhos picados e os 50 mL de … Continue reading Bacalhau à Borba da Silva

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes – 4 postas de bacalhau – 1 cebola grande – 1 frasco pequeno de maionese – 1 folha de louro – Azeitonas pretas q.b. – 100 mL de azeite – Leite e pimenta q.b. – 750 gr de puré de batata Preparação Demolhe muito bem o bacalhau e coza-o em leite. Entretanto, pique a cebola e refogue-a no azeite, juntando a folha de louro, a pimenta e um pouco do leite da cozedura do bacalhau. Não deixe alourar a cebola. Escorra as postas de bacalhau e coloque-as no centro de um tabuleiro que possa ir ao forno. Contorne com … Continue reading Bacalhau à Zé do Pipo

Empadão de delícias do mar

Ingredientes Para o puré: – 1,2 kg de batata – Manteiga, sal, noz-moscada, leite, natas e pimenta q.b. Para o refogado: – 2 dentes de alho – 1 cebola média – 100 gr de manteiga – 600 gr de delícias do mar – 1 colher de sopa de coentros ou salsa picados – 2 dL de molho bechamel – 1 dL de natas – Sal, pimenta, alho em pó e piri-piri q.b.   Preparação Comece por descascar as batatas, lavá-las e cortá-las. Coza-as em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas reduza-as a puré. Ligue o puré com leite, natas, … Continue reading Empadão de delícias do mar

Sopa de frango e milho

4 porções 193 Kcal/Porção Tempo de Preparação: 40 minutos   Ingredientes: – 15 Gr de manteiga – 1 Cebola picada – 250 Gr de batatas cortadas em cubinhos – 600 mL de caldo de vegetais – 100 Gr de milho – 100 Gr de peito de frango grelhado cortado em cubos – 300 mL de leite – 2 Colheres de sobremesa de farinha maisena diluída em 2 colheres de sobremesa de água – Pimenta q.b.   Preparação: Derreta a margarina numa panela, junte a cebola e refogue-a por 2-3 minutos até ficar macia. Adicione as batatas, o caldo de vegetais … Continue reading Sopa de frango e milho

Sopa mexicana de feijão e tomate

Tempo de Preparação: 35 minutos 4 porções 155 Kcal/Porção   Ingredientes: – 2 Colheres de sopa de azeite – 1 Dente de alho esmagado – 1 Cebola fatiada – ¼ Colher de sopa de picante em pó – 1 Lata de tomates picados – 850 mL de caldo vegetal ou de galinha – 1 Colher de sopa de polpa de tomate – 1 Lata de mistura de feijões – 1 Lata de milho doce – 1 Colher de sopa de coentros ou salsa – Sal e pimenta q.b.   Preparação: Aqueça o azeite em uma panela e gentilmente coza o … Continue reading Sopa mexicana de feijão e tomate

Tortilhas de queijo e salsa mexicana

Tempo de preparação: 20 minutos 4 porções 367 Kcal/Porção     Ingredientes: – 2 Tomates muito bem picados – 1 Cebola roxa pequena bem picada´ – ¼ Pepino bem picado – 1 Gr de coentros frescos picados – 1 Colher de sopa de azeite – 4 tortilhas – 60 Gr de queijo ralado – 8 Fatias de fiambre magro – Pimenta q.b.   Preparação: Junte em uma tigela os tomates, a cebola, o pepino e os coentros. Misture e reserve. Em uma frigideira anti-aderente coloque 2-3 gotas de azeite. Coloque uma tortilha e por cima coloque duas fatias de fiambre … Continue reading Tortilhas de queijo e salsa mexicana

Sopa de vegetais com triângulos de pão com queijo

Tempo de Preparação – 30 minutos 157 Kcal/ porção 6 porções   Ingredientes – 2 Colheres de sopa de azeite – 1 Cebola picada – 1 Cubo de caldo de vegetais – 2 Batatas descascadas e cortadas em cubos – 2 Cenouras fatiadas – 2 Pimentos vermelhos sem sementes cortado aos cubos – 1 Lata de tomates picados – 3 Fatias de pão – 60 Gr de queijo ralado – 200 mL de leite de coco – Sal e pimenta q.b.   Preparação Numa panela comece por refogar a cebola no azeite durante 5 minutos. Adicione as batatas, as cenouras, … Continue reading Sopa de vegetais com triângulos de pão com queijo