Molotof de chocolate

Ingredientes 3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó 9 claras 8 colheres de sopa de açúcar Para molho: 100 gr de chocolate em tablete 0, 25 dL de leite 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de natas Preparação Bata as claras em castelo bem firme. Vá então aos poucos o açúcar com o chocolate em pó já misturado. Bata até que fique tudo bem misturado. Unte uma forma com buraco com manteiga e coloque as claras batidas. Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos. Terminado o tempo desligue o forno e deixe … Continue reading Molotof de chocolate

Bavaroise de manga

Ingredientes 1 lata de leite condensado 860 gr de polpa de manga 2 pacotes de gelatina de pêssego e manga 500 mL de água 4 dL de natas 1 manga para decorar Preparação Num tacho, leve ao lume a água e quando estiver a ferver junte a gelatina e dissolva bem. Num recipiente, bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Enquanto bate, junte o leite condensado, de seguida a polpa da manga e por fim a gelatina. Depois de tudo bem batido, coloque numa forma previamente molhada com água. Leve ao frigorífico até solidificar. Decore com a manga … Continue reading Bavaroise de manga

Ervilhas com ovos e cogumelos

Ingredientes 3 dentes de alho 3 cebolas 1 dL de azeite 200 gr de bacon 2 cenouras 1 lata de tomate em cubinhos 1 lata de cogumelos laminados 3 dL de vinho branco 1,5 dL de água 500 gr de ervilhas (2 latas) 3 ovos Sal, pimenta e salsa picada q.b. Preparação Corte as cebolas em finas meias luas e pique os alhos. Refogue-os no azeite. Corte o bacon em cubos pequenos e as cenouras em rodelas. Adicione tudo ao refogado e tempere com sal e pimenta. Refogue mais um pouco e junte o tomate e os cogumelos. Refresque com … Continue reading Ervilhas com ovos e cogumelos

Medalhões de porco com molho de cebola

Ingredientes 120 gr de bacon cortado em tirinhas 4 medalhões de porco 70 gr de manteiga (35gr + 35gr) 2 cebolas médias cortadas grosseiramente 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate 150 mL de vinho branco 200 mL de natas Sal, pimenta, alho em pó e cebolinho q.b. Para acompanhar: Batatas assadas no forno Arroz branco Preparação Tempere os medalhões dos dois lados com sal, pimenta e alho em pó. Numa frigideira leve ao lume 35 gr de manteiga e o bacon. Deixe aquecer tudo. Junte os bifes e deixe alourar de ambos os lados. Com uma … Continue reading Medalhões de porco com molho de cebola

Bacalhau Gratinado

Ingredientes 1 pacote de batata frita do tipo palha 4 postas de bacalhau 2 cenouras 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 L de leite quente 100 gr de farinha 100 gr de manteiga 1,5 dL de azeite 1 folha de louro Sal, noz-moscada, pimenta e queijo mozzarella q.b. Preparação Coloque as postas de bacalhau bem demolhadas a cozer em leite. Depois de cozidas, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer. Escorra e limpe o bacalhau de pele e espinhas. Descasque as cenouras, as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em meias-luas finas, pique o … Continue reading Bacalhau Gratinado

Polvo grelhado com camarão

Ingredientes 700 gr de camarão 1 kg de polvo congelado cortado aos pedacinhos 1 pimento vermelho Sumo de 1 limão 1,5 dL de azeite 4 dentes de alho 1 ramo de coentros 1 colher de chá bem cheia de colorau Sal e piri-piri q.b. Para acompanhar: Batata assada Preparação Deixe descongelar os pedaços de polvo e os camarões. Depois coloque num tacho o polvo e quando começar a ferver conte 20 minutos. Passados 15 minutos, junte o camarão e deixe cozer. Desligue o lume e deixe arrefecer. Descasque os alhos, pique-os grosseiramente e coloque-os no liquidificador juntamente com os coentros … Continue reading Polvo grelhado com camarão

Creme de legumes assados e manjericão

Ingredientes 2 cenouras médias cortadas em pedaços 1,5 dL de azeite 650 gr de tomates maduros Metade de uma abóbora pequena cortada em pedaços A parte branca de um alho-francês cortada em pedaços Cerca de 10 folhas de manjericão fresco Sal e pimenta q.b. 1 litro de caldo de galinha 1 queijo mozzarella fresco cortado em cubos Preparação Num tabuleiro de ir ao forno coloque os tomates (caso estes sejam muito grandes, corte-os ao meio), a cenoura, o alho-francês, a abóbora e as folhas de manjericão. Tempere tudo com sal e pimenta. Regue os legumes com o azeite. Leve ao … Continue reading Creme de legumes assados e manjericão

Creme de milho

Ingredientes 1 cebola grande picada 2 colheres de sopa de azeite 280 gr de milho doce cozido de conserva 280 mL de caldo de galinha 250 mL de leite 150 mL de natas 1 gema Sal e pimenta q.b. Quadradinhos de presunto ou bacon q.b. Preparação Com uma colher mexa um pouco a gema e mistura num pouco de leite. Numa panela, leve ao lume o azeite e a cebola. Mexa e deixe refogar em lume médio até que a cebola fique vidrada e sem deixar alourar. Junte o milho ao refogado e misture. Adicione o caldo de galinha e … Continue reading Creme de milho

Sopa de marisco dos pobres

Ingredientes 1 pacote de creme de camarão instantâneo 2 colheres de creme de marisco instantâneo 1 caixa de marisco diverso Sal e piri-piri q.b. 1 L de água 1 cebola 50 gr de manteiga Coentros ou salsa picada q.b Croutons q.b. Preparação Leve ao lume 1L com 2 colheres de creme de camarão instantâneo. Prepare como diz na embalagem. Quando estiver pronto junte o creme de marisco instantâneo delicadamente para não formar grumos. Pique a cebola muito fininha e refogue-a com a manteiga. Junte os cremes à cebola adicione o piri-piri e sal (se for necessário) e deixe ferver durante … Continue reading Sopa de marisco dos pobres

Frango com pimentos

Ingredientes 1,2 kg de frango 3 dentes de alho picados 1 dL de vinho branco 1 folha de louro 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 dL de azeite 1 raminho de salsa Sal, pimenta, sumo de limão e pimentão q.b. Para as batatas assadas com alho 4 batatas grandes cortadas aos palitos Sal, alho em pó, pimentão, orégãos e azeite q.b. Preparação Corte o frango em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, pimentão, os dentes de alho, o vinho branco, sumo de limão e a folha de louro. Deixe marinar durante, pelo menos, 30 minutos. Entretanto, asse os dois … Continue reading Frango com pimentos