Tortilla de patata

Existem muitas e variadas receitas de “tortilla de patata“. Normalmente junta-se ingredientes como presunto ou fiambre ou outros vegetais. Nós quisemos experimentar a tradicional receita, apenas com batatas e cebola. Para esta receita decidimos seguir as indicações da receita no website: https://www.196flavors.com/es/espana-tortilla-espanola-tortilla-de-patatas/ O resultado foi delicioso e ficou assim como a nossa receita preferida da cozinha espanhola (do pouco que experimentámos até aqui). Talvez tenha deixado cozinhar um dos lados da tortilha um bocadinho demais, como se pode ver pelas fotos, mas isso não influenciou o sabor. Ingredientes 8 ovos 5 batatas de tamanho médio 1 cebola grande cortada em … Continue reading Tortilla de patata

Creme Catalana

Para esta sobremesa fomos buscar a receita ao website: https://www.spainonafork.com/crema-catalana-recipe/ Lá se comprou um maçarico de cozinha para queimar o açucar e deixar aquela camada deliciosa de caramelo por cima de um creme cremoso de ovos e baunilha. Algo que não podia faltar para uma verdadeira receita de Creme Catalana. Ingredientes 700 mL de leite 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha 1 pauzinho de canela 6 cascas grandes de limão 5 gemas 80 gr de açucar 1 colher de sopa de farinha maisena Açucar q.b. para caramelizar Preparação Num tacho junte o leite (menos 100 mL), as cascas … Continue reading Creme Catalana

Lombinhos de porco com cebola agridoce

Ingredientes 4 lombinhos de porco 1,5 dL + 3 colheres de sopa de azeite Sal, pimenta, sumo de limão, colorau e alho em pó q.b. 2 + 1 dente de alho 2 cebolas 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de açúcar amarelo Preparação Prepare a mistura da cebola. Descasque as cebolas e 2 dentes de alhos. Corte as cebolas em meias-luas muito finas. Deite-as para um tacho junto com os alhos e 1,5 dL de azeite. Leve ao lume, e deixe cozinhar até a cebola ficar … Continue reading Lombinhos de porco com cebola agridoce

Crepes panados de queijo e fiambre

Ingredientes Para 12 crepes: – 250 Gr de farinha – 40 Gr de açúcar – Sal q.b. – 6 Ovos – 3 dL de leite – Óleo q.b. Para recheio: – 80 Gr de manteiga – 1 Cebola picada – 500 mL de leite – 200 Gr de fiambre cortado aos pedacinhos – 200 Gr de queijo flamengo cortado aos pedacinhos – Sal, pimenta, noz-moscada, ovo batido, pão ralado e óleo para fritar Preparação Faça os crepes, misturando a farinha, o açúcar e o sal. Junte os ovos e o leite. Misture tudo muito bem até não haver grumos. Unte … Continue reading Crepes panados de queijo e fiambre

Croquetes de frango

Ingredientes – 4 Peitos de frango grandes – 1 Raminho de salsa – 1 Colher de chá de grãos de pimenta branca – 2 Dentes de alho – 1 Folha de louro cortada ao meio – 1 Cebola grande picada – 2 Cenouras cortadas ao meio – 2 Cubos de caldo de galinha – 70 Gr de manteiga – 100 Gr de bacon bem picado – 120 Gr de farinha de trigo sem fermento – 250 mL de leite – Noz-moscada, sal e pimenta q.b. – Umas gotas de sumo de limão – Salsa picada q.b. – Farinha para polvilhar … Continue reading Croquetes de frango

Creme de abóbora

Ingredientes – 1 Cebola – 50 gr de manteiga – 500 gr de abóbora – 1 Batata grande – 1 L de caldo de galinha – Sal e pimenta q.b. – 2 Gemas – 1 Pacote de natas – 70 gr de presunto – 1 Raminho de coentros Preparação Descasque e pique a cebola e refogue-a numa panela com manteiga derretida. Quando a cebola estiver loura, junte-lhe a abóbora e a batata cortadas aos pedaços e regue tudo com o caldo de galinha quente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe cozer durante 30 minutos. Passado o tempo de … Continue reading Creme de abóbora

Sopa de alho-francês

Ingredientes – 500 Gr da parte branca de alho-francês cortadas em rodelas – 1 Cebola picada – 120 Gr de bacon – 100 Gr de manteiga – 1 Dente de alho picado – 1 Chávena de chá de leite – 1,5 dL de natas – 75 Gr de farinha – 3 Colheres de sopa de azeite – Sal e pimenta q.b. Preparação Numa panela com 1,5 L de água quente, coloque o alho-francês e o bacon. Deixe escaldar durante 10 minutos. Retire o bacon e corte-o em tiras. Numa tacho, coloque o azeite a aquecer. Junte a cebola e o alho … Continue reading Sopa de alho-francês

Costeletas de porco com molho de mostarda

Ingredientes – 4 Costeletas de porco – 1,5 Chávenas de chá de farinha de trigo – Mistura de pimentas, sal, sumo de limão, alho em pó q.b. – 50 Gr de manteiga – 10 Fatias de bacon picadas – 1 Cebola picada – 0,5 dL de vinho branco – 1 dL de caldo de galinha (meio cubo Knorr + 1 dL de água fervente) – 1 dL de natas – 4 Colheres de sopa de mostarda forte Preparação Tempere as costeletas com sal, a mistura de pimentas, sumo de limão e alho em pó. Num prato, misture a farinha com … Continue reading Costeletas de porco com molho de mostarda

Quiche de massa folhada

Ingredientes – Massa folhada de compra – Orégãos, piripiri, sal, alho em pó q.b. ­­­- Bacon q.b. – ¼ De uma cebola – 1 Colher de chá de azeite – 1 Lata de cogumelos – Queijo q.b. – 1 Lata de milho – 1 Lata de salsichas – 3 Ovos – 200 mL de natas Preparação Estique a massa folhada sobre uma forma de fundo falso, previamente untada com manteiga. Corte os excessos da massa e pique-a (fundo e lados) com um garfo. Reserve. Pique a cebola e junte o azeite e refogue. De seguida, junte o bacon. Deixe o … Continue reading Quiche de massa folhada

Bolo de chocolate e café

Ingredientes Para o bolo: 3 ovos 150 gr de açúcar Raspa de 1 limão 150 gr de manteiga 200 gr de farinha peneirada 1 colher de sopa de leite 1 colher de chá de fermento em pó Pitada de sal Manteiga para untar Para o recheio: 1 gema 3 colheres de açúcar 100 gr de chocolate em tablete 50 gr de natas 25 gr de manteiga 1 colher de cacau em pó 1 chávena de café forte ½ cálice de rum Para a cobertura 3 gemas 200 gr de açúcar em pó Pepitas de chocolate q.b. Preparação Para o bolo, … Continue reading Bolo de chocolate e café