Crepes panados de queijo e fiambre

Ingredientes Para 12 crepes: – 250 Gr de farinha – 40 Gr de açúcar – Sal q.b. – 6 Ovos – 3 dL de leite – Óleo q.b. Para recheio: – 80 Gr de manteiga – 1 Cebola picada – 500 mL de leite – 200 Gr de fiambre cortado aos pedacinhos – 200 Gr de queijo flamengo cortado aos pedacinhos – Sal, pimenta, noz-moscada, ovo batido, pão ralado e óleo para fritar Preparação Faça os crepes, misturando a farinha, o açúcar e o sal. Junte os ovos e o leite. Misture tudo muito bem até não haver grumos. Unte … Continue reading Crepes panados de queijo e fiambre

Croquetes de frango

Ingredientes – 4 Peitos de frango grandes – 1 Raminho de salsa – 1 Colher de chá de grãos de pimenta branca – 2 Dentes de alho – 1 Folha de louro cortada ao meio – 1 Cebola grande picada – 2 Cenouras cortadas ao meio – 2 Cubos de caldo de galinha – 70 Gr de manteiga – 100 Gr de bacon bem picado – 120 Gr de farinha de trigo sem fermento – 250 mL de leite – Noz-moscada, sal e pimenta q.b. – Umas gotas de sumo de limão – Salsa picada q.b. – Farinha para polvilhar … Continue reading Croquetes de frango

Creme de abóbora

Ingredientes – 1 Cebola – 50 gr de manteiga – 500 gr de abóbora – 1 Batata grande – 1 L de caldo de galinha – Sal e pimenta q.b. – 2 Gemas – 1 Pacote de natas – 70 gr de presunto – 1 Raminho de coentros Preparação Descasque e pique a cebola e refogue-a numa panela com manteiga derretida. Quando a cebola estiver loura, junte-lhe a abóbora e a batata cortadas aos pedaços e regue tudo com o caldo de galinha quente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe cozer durante 30 minutos. Passado o tempo de … Continue reading Creme de abóbora

Sopa de alho-francês

Ingredientes – 500 Gr da parte branca de alho-francês cortadas em rodelas – 1 Cebola picada – 120 Gr de bacon – 100 Gr de manteiga – 1 Dente de alho picado – 1 Chávena de chá de leite – 1,5 dL de natas – 75 Gr de farinha – 3 Colheres de sopa de azeite – Sal e pimenta q.b. Preparação Numa panela com 1,5 L de água quente, coloque o alho-francês e o bacon. Deixe escaldar durante 10 minutos. Retire o bacon e corte-o em tiras. Numa tacho, coloque o azeite a aquecer. Junte a cebola e o alho … Continue reading Sopa de alho-francês

Costeletas de porco com molho de mostarda

Ingredientes – 4 Costeletas de porco – 1,5 Chávenas de chá de farinha de trigo – Mistura de pimentas, sal, sumo de limão, alho em pó q.b. – 50 Gr de manteiga – 10 Fatias de bacon picadas – 1 Cebola picada – 0,5 dL de vinho branco – 1 dL de caldo de galinha (meio cubo Knorr + 1 dL de água fervente) – 1 dL de natas – 4 Colheres de sopa de mostarda forte Preparação Tempere as costeletas com sal, a mistura de pimentas, sumo de limão e alho em pó. Num prato, misture a farinha com … Continue reading Costeletas de porco com molho de mostarda

Quiche de massa folhada

Ingredientes – Massa folhada de compra – Orégãos, piripiri, sal, alho em pó q.b. ­­­- Bacon q.b. – ¼ De uma cebola – 1 Colher de chá de azeite – 1 Lata de cogumelos – Queijo q.b. – 1 Lata de milho – 1 Lata de salsichas – 3 Ovos – 200 mL de natas Preparação Estique a massa folhada sobre uma forma de fundo falso, previamente untada com manteiga. Corte os excessos da massa e pique-a (fundo e lados) com um garfo. Reserve. Pique a cebola e junte o azeite e refogue. De seguida, junte o bacon. Deixe o … Continue reading Quiche de massa folhada

Bolo de chocolate e café

Ingredientes Para o bolo: 3 ovos 150 gr de açúcar Raspa de 1 limão 150 gr de manteiga 200 gr de farinha peneirada 1 colher de sopa de leite 1 colher de chá de fermento em pó Pitada de sal Manteiga para untar Para o recheio: 1 gema 3 colheres de açúcar 100 gr de chocolate em tablete 50 gr de natas 25 gr de manteiga 1 colher de cacau em pó 1 chávena de café forte ½ cálice de rum Para a cobertura 3 gemas 200 gr de açúcar em pó Pepitas de chocolate q.b. Preparação Para o bolo, … Continue reading Bolo de chocolate e café

Tarte cremosa de natas

Ingredientes Massa: – 200 Gr de farinha – 60 Gr de açúcar – 200 Gr de manteiga – 1 + ½ Colheres de sopa de água Creme: – 100 Gr de açúcar – 7 Gemas – 3 dL de natas Decoração: Chantilly Preparação Faça um monte com a farinha misturada com o açúcar. Abra uma cavidade e deite a manteiga meio derretida. Amasse tudo com a ponta dos dedos e vá juntando aos poucos a água para homogeneizar. Forre uma tarteira previamente untada com manteiga e farinha, com a massa, pique o fundo e os lados e, por sua vez, … Continue reading Tarte cremosa de natas

Mousse de morango

Ingredientes – 7 Folhas de gelatina incolor – 1 Kg de morangos – 360 Gr de açúcar – 6 Claras – 6 dL de natas – 4 Colheres de açúcar em pó – Morangos para decorar Preparação Demolhe a gelatina em água fria durante 5 minutos. Leve ao lume os morangos cortados aos pedaços com o açúcar. Mexa de vez em quando. Triture e passe por um passador de rede. Adicione as folhas de gelatina escorridas ao preparado, mexa até se dissolverem e deixe arrefecer. À parte, bata separadamente as claras em castelo e as natas. Adicione o açúcar em … Continue reading Mousse de morango

Charlote de Monegasca

Ingredientes – 0,5 Kg de palitos La reine – 2 Pacotes de natas – 100 Gr de açúcar – 200 Gr de chocolate em tablete – 1 Lata de ananás com calda – Manteiga para untar Preparação Unte com manteiga uma forma de fundo amovível e forre o fundo com papel vegetal. Passe os palitos de La reine pela calda de ananás e forre com eles o fundo e os lados da forma, aparando-os. Numa tigela, bata as natas com o açúcar em chantilly. Raspe o chocolate, pique metade do ananás e misture-os no chantilly. Deite na forma o preparado … Continue reading Charlote de Monegasca