Polvo à Pescador

Ingredientes

Para o Polvo:

  • 1 Polvo
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Azeite q.b.
  • Vinho branco q.b.
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta q.b.

Para o arroz:

  • 1 chávena de arroz
  • 2 chávenas da água de cozer o polvo
  • 1 cebola
  • Azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b.

Preparação

Coza o polvo em água e sal durante 15 a 20 minutos. Desligue o lume e deixe o polvo arrefecer dentro da água. Depois escorra-o e corte-o em pedaços. Não se esqueça de reservar a água do polvo para o arroz. Descasque as cebolas em meias luas e pique os alhos e refogue-os em azeite no azeite em lume brando. Juntar o tomate pelado, o louro e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Adicione o polvo, misture bem, tape e deixe cozer em lume brando, até os pedaços do polvo ficarem macios.
Entretanto, prepare o arroz. Descasque a cebolas e pique-a finamente. Num tacho, junte a cebola, o azeite e as folhas de louro e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione então o arroz, mexa bem e acrescente a água de cozer o polvo. Tape e deixar cozer por cerca de 15 minutos. Sirva polvilhado de coentro

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