Lombo de porco albardado

Ingredientes

  • 250 gr de bacon fatiado
  • 500 gr de lombo de porco
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 dL de vinho branco
  • 2 caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sumo de 1 limão
  • 1 folha de louro
  • Sal, piri-piri, pimentão, alho em pó e salsa q.b.

Preparação
Primeiramente, arranje o lombo. Faça-lhe 3 cortes sem separar totalmente e tempere-o com uma pitada de sal, com os dentes de alho picados, com o alho em pó, o piri-piri, o pimentão, a folha de louro, os Knorr desfeitos no azeite e o sumo de limão. Deixe marinar durante 20-30 minutos. Retire a folha de louro e cubra o lombo com as fatias de bacon parcialmente sobrepostas, de modo a que as pontas do bacon fiquem por baixo da carne. Ate com fio de cozinha e coloque-o num tabuleiro. Regue-o com o vinho branco e junte pedacinhos de margarina sobre o lombo e deixe marinar durante 1-2 horas. Leve então ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 1 hora ou até que fique bem assado, regando de vez em quando com o molho do tabuleiro. Retire do forno, rejeite o fio de cozinha e sirva cortado em fatias decorado com salsa. Pode ser servido com puré ou arroz branco.

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