Ingredientes
– 4 Peitos de frango
– 1 Cebola
– 3 Dentes de alho
– Piri-piri q.b.
– 400 mL de leite de coco
– 2 dL de natas
– 1 Ramo de coentros
– 4 Colheres de sopa de azeite
– 1,5 Colheres de sopa de caril em pó
– Sal e pimenta q.b.
Preparação
Corte o frango em cubos e tempere-os com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com 3 colheres de sopa de azeite. Junte os cubos de frango e deixe alourar. Depois retire-os e deixe-os escorrer em papel absorvente.Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo finamente, deite para um tacho, junte uma colher de sopa de azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia. Adicione o caril e mexa bem até começar a torrar. Junte o leite de coco, mexa e deixe ferver. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao lume. Acrescente as natas, deixe ferver e depois adicione o frango e o piri-piri. Envolva tudo delicadamente, tape e reduza o lume. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhe com arroz.
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