Preparação Primeiramente, arranje o lombo. Faça-lhe 3 cortes sem separar totalmente e tempere-o com uma pitada de sal, com os dentes de alho picados, com o alho em pó, o piri-piri, o pimentão, a folha de louro, os Knorr desfeitos no azeite e o sumo de limão. Deixe marinar durante 20-30 minutos. Retire a folha de louro e cubra o lombo com as fatias de bacon parcialmente sobrepostas, de modo a que as pontas do bacon fiquem por baixo da carne. Ate com fio de cozinha e coloque-o num tabuleiro. Regue-o com o vinho branco e junte pedacinhos de margarina sobre o lombo e deixe marinar durante 1-2 horas. Leve então ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 1 hora ou até que fique bem assado, regando de vez em quando com o molho do tabuleiro. Retire do forno, rejeite o fio de cozinha e sirva cortado em fatias decorado com salsa. Pode ser servido com puré ou arroz branco.
Coza o polvo em água e sal durante 15 a 20 minutos. Desligue o lume e deixe o polvo arrefecer dentro da água. Depois escorra-o e corte-o em pedaços. Não se esqueça de reservar a água do polvo para o arroz. Descasque as cebolas em meias luas e pique os alhos e refogue-os em azeite no azeite em lume brando. Juntar o tomate pelado, o louro e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Adicione o polvo, misture bem, tape e deixe cozer em lume brando, até os pedaços do polvo ficarem macios. Entretanto, prepare o arroz. Descasque a cebolas e pique-a finamente. Num tacho, junte a cebola, o azeite e as folhas de louro e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione então o arroz, mexa bem e acrescente a água de cozer o polvo. Tape e deixar cozer por cerca de 15 minutos. Sirva polvilhado de coentro
Unte uma forma com manteiga e ligue o forno a 180ºC. Descasque a cebola, corte-a em meias luas, deite-as para uma frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar até ficar transparente, mexendo de vez em quando, durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Entretanto, deite a farinha e o fermento para uma tigela e misture. Junte os ovos, o azeite e o leite, tempere com sal e pimenta e bata bem. Adicione depois a mistura do bacon e os 2 queijos ralados, delicadamente. Em seguida, coloque numa forma a mistura obtida e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e antes de servir deixe arrefecer um pouco.
Azeite, sal, pimenta, orégãos e salsa picados q.b.
Preparação
Lave os legumes, descasque todos os legumes excepto as courgetes e pele os tomates. Corte todos os legumes em cubos. Aqueça o azeite numa panela grande e refogue as cebolas, o alho-francês, o pimento, as batatas e as cenouras. Deite 1,5 L de água e tempere com sal. Deixe ferver durante 15 minutos, sem destapar. Passado o tempo, adicione as courgetes, os tomates e deixe ferver por mais 15 minutos, sem destapar. Rectifique o tempero de sal. Tempere com pimenta, salsa picada e orégãos picados.
Estamos a um dia de chegar ao final de 2019. Tanto aconteceu durante 2019 que nem sei bem por onde começar. Foi um ano de muitas conquistas e vitórias não só a nível pessoal como profissional. Muitas lágrimas, nervosismo e ansiedade deram lugar a risos, felicidade e orgulho. 2019 foi um ano que começou mal, mas como dizem “Não importa como se começa mas como se acaba” e é certo que acabo o ano em grande. Em 2019 casei-me e tive um casamento de sonho, um dia que passou muito acima de todas as expectativas. Foi um dia de alegria junto da família e de amigos. Um dia, que apesar de ter dado umas certas chatices a organizar, acabou por ser extraordinário. Algo que nunca pensei que me desse tanto. Profissionalmente, para além de ter passado no exame de Especialização na Transfusão Sanguínea com a melhor nota da turma, também ganhei um prémio concedido pela “British Blood Transfusion Society” com a minha investigação em Transplantes de Orgãos. Isto sim, foi uma das maiores surpresas que tive, uma validação no meu trabalho em Inglaterra. Talvez a apresentação que tive que dar na Conferência devido a este prémio tenha sido um momento de bastante stress e emoção, mas filo-lo.
Talvez tenha feito menos viagens em 2019 do que gostaria, passei as férias muitas vezes em Portugal devido aos preparativos para o casamento. Mesmo assim conhecemos mais a fundo o Porto e pela primeira vez a Irlanda do Norte, Genebra, Praga e a Noruega.
A nossa viagem à Noruega! A nossa lua de mel! O nosso primeiro cruzeiro, uma maneira diferente de viajar. E a sorte que tivemos em ver a Aurora Borealis outra vez. Um espectáculo que nos faz sentir humildes perante a grandeza da natureza.
2020 aproxima-se e novos projectos já estão em andamento. Projectos que espero que corram bem e que com alguma sorte espero que dêem fruto. Um novo ano se aproxima. Sente-se no ar. A promessa de novas oportunidades. Mais um ano. Mais uma luta. Se daqui a um ano tiver conseguido tanto como em 2019, sei que estarei feliz. Tal como estou agora.
Um feliz 2020 para todos. Sonhem. Lutem. Concretizem.
Quero deixar um especial agradecimento e desejos de um fantástico 2020 a todas as equipas que fizeram que o nosso dia fosse mais do que maravilhoso.
Neste nosso último dia em Genebra, com voo às 7 e meia da noite, tivemos ainda algumas horas para explorar outras partes da cidade. Depois de acordarmos um bocadinho mais tarde do que o esperado fomos almoçar à pizzaria “Harmonie” na zona Jonction. Esta zona é assim chamada – “Junção” – porque é aqui que se reúnem dois rios, o rio Ródano e o rio Arve.
Pâquis – Nations
Durante a tarde, apanhámos a camioneta para a zona de Pâquis-Nations, onde se encontra o Palácio das Nações, o museu Ariana, o museu Internacional da Cruz Vermelha e do Crescente Vermelho e a estátua da Cadeira Partida. E foi aqui que tivemos de tomar decisões – afinal o que íamos ver?
Mal saímos da camioneta, vimos imediatamente a “Cadeira Partida” (Broken Chair), uma estátua de 12 metros de altura mesmo em frente ao Palácio das Nações. A estátua foi criada em 1997 pelo escultor Daniel Berset. O seu simbolismo é claro: oposição às minas terrestres e bombas de fragmentação, lembrando as vítimas das mesmas.
Tal como acontece em quase todos os sítios onde vamos, as pessoas fazem figura de ignorantes e tiram fotografias a rirem-se e a mostrar algum desrespeito à mensagem transmitida. Por exemplo neste caso, as pessoas colocam-se por baixo da perna partida da cadeira a rirem-se como idiotas, quando o que isso representa é a perda de membros (pernas e braços) das vítimas das minas terrestres e bombas de fragmentação.
Como neste dia o Palácio das Nações encontrava-se encerrado (está fechado aos fins-de-semana), decidimos ir ao Museu Internacional da Cruz Vermelha e do Crescente Vermelho. O bilhete de entrada custa 15 euros por pessoa. Neste museu consegue-se saber mais sobre o trabalho humanitário desta organização e o seu papel na história mundial desde que foi criada em 1863, tal como testemunhos de pessoas que perderam familiares, as suas casas, as suas vidas em catástrofes de causas naturais e humanas.
Um dos destaques deste museu: o registo de prisioneiros entre 1914 e 1923 feito pela Agência Internacional, considerado Património Documental da Humanidade pela UNESCO.
Chegava o final da tarde de Sábado. Com a chegada da noite era tempo de nos dedicarmos à comida. Eu desde que conheci o meu marido que ouvi falar tantas vezes dos bolos da Migros, um supermercado onde os meus sogros costumavam comprar o Bolo Floresta Negra e o Mil Folhas quando ainda vivam em Genebra. Como tal, obviamente que estava curiosa em provar tais iguarias, já que me tinham assegurado que estes eram os melhores bolos que tinham comido na vida. Por outro lado, para continuar a expandir a nossa lista de cervejas, também queríamos ver se provávamos cerveja Suiça.
Por sorte mesmo ao pé do nosso hotel, na estação de comboios, havia não só uma Migros como também uma loja com uma grande selecção de bebidas alcoólicas. Ficámos nesta altura a saber que a Migros, mesmo sendo um supermercado, não vende álcool e mesmo nos outros supermercados comuns não é fácil encontrar tais bebidas.
Fomos então à Migros, isto por volta das 5 e meia da tarde para comprar os tais bolos. Só sei que o meu marido até me empurrou para cima de um homem entre a sua correria em direcção aos bolos. E não, não havia só um bolo. Comprámos assim o Mil-Folhas e 2 fatias do Bolo Floresta Negra. Afinal a mim pareceu-me ser demasiado comer em menos de 24 horas dois bolos enormes. E tinha razão, porque mesmo assim ainda se deixou um terço do Mil-Folhas no hotel. Quanto aos bolos, sim são bons confesso, mas não achei que fossem os melhores do mundo. No entanto, a cara de satisfação do meu marido contava uma história diferente. O bolo grande custou cerca de 12 francos e as duas fatias menos de 6 francos. Achei que para o tamanho dos bolos, o preço era bastante em conta.
Cerveja
Comprámos as cervejas na estação de Cornavin, tal como os bolos, numa loja com o nome de “Drinks of the World” (Bebidas do Mundo). Aqui existem muitas, mas muitas variedades de cerveja.
Nós como queríamos experimentar cerveja Suiça comprámos uma garrafa de Quöllfrisch e duas latas de Feldschlösschen. Tínhamos decidido comprar as bebidas nesta loja por estarmos convencidos que não íamos beber nem ao jantar nem sair à noite. Como estávamos enganados.
Jantar – Fondue
Confesso – era eu quem queria experimentar o Fondue. Já tinha ficado desapontada por não o ter experimentado em Paris por isso não queria deixar escapar outra oportunidade. Afinal quem não quer comer queijo derretido?
Pensámos em vários restaurantes onde ir jantar mas estes estavam completamente lotados. Como íamos jantar com alguém que mora em Genebra, acabou por ser essa pessoa a escolher e a marcar o restaurante. Jantámos no Café Vaudois que ficava a 2 minutos do nosso hotel. O ambiente era super descontraído e rústico, o que foi de encontro ao que queríamos depois daquele dia exaustivo. Pedimos o Fondue e para acompanhar acabámos por pedir cerveja. Afinal sempre íamos beber ao jantar. Eu gostei imenso, afinal adoro queijo, mas talvez como era a primeira vez que comia Fondue achei demasiado forte o sabor a álcool. Sim, nesse dia fiquei a saber que o Fondue não é só queijo derretido. É queijo derretido misturado com vinho. Realmente isso apanhou-me de surpresa. Contudo, não pensem que isso me impediu de mergulhar pedaços de pão naquela sopa de queijo.
Se quiserem experimentar um sítio diferente, um dos locais onde tínhamos pensado ir chama-se “Au petit chalet“, pois para além de a comida ser boa tem um ambiente muito acolhedor. A decoração interior representa a de um chalet típico das montanhas. Apesar de com muita pena minha não termos lá ido, das fotografias que vi este parece ser um sítio adorável. E aconselhado por pessoas que vivem em Genebra.
Para acabar o nosso dia, decidimos ir dar uma volta pela cidade. Passámos pela rua de Berne que é onde, pelos vistos, se encontra o Red Light District de Genebra e por várias outras ruas da cidade, todas elas iluminadas com luzes de Natal.
Acabámos na Rue du Marché, a rua mais comercial da cidade, onde se encontram as mais variadas lojas e onde fiquei a saber que as luzes de Natal em forma de flor representavam Edelweiss (Leontopodium alpinum), a flor nacional da Suiça.
La Makhno
Antes de voltarmos ao hotel ainda parámos neste bar, onde aproveitámos a atmosfera descontraída e alternativa. Experimentámos cerveja misturada com licor de laranja. Uma conexão de sabores deveras interessante.
A ponte que separa os dois lados da cidade chama-se Ponte do Monte-Branco (Mont-Blanc). O que é interessante sobre esta ponte não é o facto de ligar as duas maiores artérias da cidade ou ser a mais movimentada da cidade. Não. O que é interessante é o facto da passagem para peões ser uma ponte flutuante em aço. Sim, leram bem, flutuante. O meu marido achou imensa graça quando me assustei ao sentir a ponte tremer debaixo dos meus pés. Mesmo com uma bonita visão sobre a cidade, não fiquei fã dos balanços.
Jardin Anglais (Jardim Inglês)
É neste jardim que se encontra um dos mais famosos relógios de Genebra – um relógio feito de flores. Digo-vos que é muito difícil tirar uma fotografia sem ter ninguém à frente, quando aqui até há fila para tirar uma foto com o relógio. O jardim em si é um óptimo local para dar uma passeio e desfrutar da vista. Este jardim fica bastante perto do Jet d’Eau.
Vieille-Ville
A Vieille-Ville é a chamada “cidade velha de Genebra”, a parte histórica. Nesta zona visitámos a Catedral de São Pedro, a Praça de Bourg-de-Four, o Muro dos Reformadores, o Parque dos Bastiões e o Museu da Arte e História.
Comecemos pela Catedral de São Pedro (Cathédrale de Saint Pierre). A catedral foi construída entre 1150 e 1250 num estilo de transição entre o românico e gótico, centrada no ritual católico. Em 1535, durante a Reforma Protestante, a catedral tornou-se a principal igreja protestante da cidade.
A entrada é gratuita e é possível subir à torre norte de onde se tem uma vista brutal sobre a cidade e o lago. É de ter conta que a catedral está fechada às sextas-feiras.
Enquanto passeávamos por esta parte da cidade, apercebemos-nos que um grande evento decorria durante este fim-de-semana -a maratona “Course de l’Escalade“. Como podem imaginar, devido à corrida, muitas das ruas estavam cortadas ou de difícil passagem e a quantidade de pessoas que ali se encontravam eram mais que muitas. No entanto, não nos podemos queixar de falta de animação. Junto ao muro dos Reformadores encontravam-se várias pessoas em aquecimento, onde havia muita música e animação. O monumento em si, o que tínhamos vindo efectivamente visitar, tem representado na sua parte central os quatro pioneiros da Reforma Protestante – Guilherme Farel, João Calvino, Teodoro de Beza e João Knox. Por baixo destas estátuas está gravado o símbolo ΙΗΣ que significa “Jesus Homem e Salvador”. O muro dos Reformadores encontra-se no Parque dos Bastiões, que infelizmente não conseguimos visitar muito bem devido a ser ali o local onde terminava a maratona.
Já um bocado fartos da confusão, decidimos passar pela Praça de Bourg-de-Four e “escondermos-nos” no museu da História e Arte. A praça de Bourg-de-Four tem valor histórico por ser ali o centro da cidade velha. Um local pitoresco, ideal para tomar um café e apreciar a beleza encantadora daquela praça. Ainda antes de entrarmos no museu, demos um salto à Igreja Russa. Não chegámos a entrar porque era preciso 2 euros para a visitar e infelizmente não tínhamos dinheiro connosco que chegasse (mais uma vez, tragam dinheiro convosco) mas ficámos contentes por ao menos pudermos apreciar a beleza exterior do edifício.
Naquele dia no Museu de Arte e História a entrada era gratuita o que nos agradou bastante. Apesar de sabermos que a Suiça é um país caro, a nossa viagem estava a tornar-se do tipo “viagem low-cost a Genebra“. Este museu pertence ao grupo “Museus de Arte e História” formado por uma rede de 5 locais geograficamente próximos – o Museu de Arte e História, o Gabinete das Artes Gráficas, a Biblioteca de Arte e Arqueologia, Casa Tavel e o Museu Rath. Este grupo junta colecções multidisciplinares em particular nas áreas da pintura, escultura e objectos históricos. As colecções estão ligadas aos campos da Arqueologia, Artes Aplicadas e Belas Artes, cobrindo todo os períodos desde a pré-história até aos tempos actuais.
Parc de La Grange (Parque das Rosas)
Este parque é o maior espaço verde de toda a Genebra e um dos mais bonitos da cidade. O Parc de La Grange é mais conhecido pelo seu jardim de rosas. No entanto, nesta altura do ano as flores são escassas. Este foi um dos principais pontos para recordações, visto que como disse num post anterior, foi aqui onde o meu marido viveu durante os seus primeiros 10 anos, num apartamento bastante próximo a este parque. Mesmo sem rosas, este é um bonito lugar para passear.
Chegámos a Sábado, e depois de tomarmos o pequeno-almoço no hotel chegava a altura de explorarmos a cidade. Apesar de puder ser considerada uma cidade grande, os locais que queríamos visitar naquele dia ficavam relativamente perto uns dos outros.
Basílica de Notre-Dame
A basílica ficava a 5 minutos do nosso hotel e foi por essa razão que começámos por aqui. A basílica é a principal igreja Católica em Genebra, um exemplo do estilo Gótico. O seu interior é potente especialmente por se encontrar acompanhado por lindíssimos vitrais.
Até aos Bains de Pâquis
Em seguida, seguimos em direcção do lago Léman, um dos locais mais turísticos da cidade. Mal chegámos perto do rio conseguimos ver de imediato o enorme jacto de água – Jet d’Eau. Este é um dos marcos mais importantes da cidade, sendo uma das fontes mais altas do mundo. A bomba lança 500 litros de água por segundo e atinge a altura máxima de 140 metros. Durante o Inverno, a fonte funciona desde as 10 da manhã até às 4 da tarde, devido às baixas temperaturas que se fazem sentir durante a noite (ponto de congelamento da água). Durante os meses mais quentes está a funcionar desde as 10 da manhã até ao o pôr do sol, que inclui um espectáculo de luzes entre as 10 e as 10 e meia da noite.
Depois das primeiras fotografias desta zona, fomos andando junto ao rio em direcção aos Bains de Pâquis (Banhos de Pâquis). Pelo caminho passámos pelo monumento de Brunswick, um mausoléu erguido a mando do testamento de Carlos II de Brunswick. Em frente, na Rotonde du Mont-Blanc (Rotunda do Monte-Branco) existem várias estátuas, entre elas uma erguida em memória à Imperatriz Elisabeth da Aústria que foi assassinada naquele local enquanto viajava, em segredo, por Genebra em 1898.
É nesta zona que se pode apanhar o barco (de salientar que é gratuito) até à outra margem.
Chegados aos Banhos de Pâquis, fomos até perto de um pequeno farol (Phare de Pâquis) e podem acreditar ou não, nesta zona havia pessoas a nadar. Sim! A nadar em Novembro com temperaturas próprias de Inverno. Pode-vos até parecer estranho mas passado um bocado, ao ver tanta gente na água, começas a ganhar uma vontade estranha de também o fazer. Não chegámos a isso, mas ficámos curiosos por saber teríamos coragem para tal.
viajarcozinharedietar.com 