Lasanha de atum

DSC03134Ingredientes

– 2 Dentes de alho

– 1 Cebola

– 1 dL de azeite

– 1 Lata de cogumelos laminados

– 1 Ramo de salsa picada

– ½ Pacote de natas

– 2 Latas de atum

-350 gr de folhas de lasanha

– 150 mL de polpa de tomate

– 200 gr de queijo ralado

– Orégãos, sal, pimenta q.b.

Preparação

Comece por picar os alhos e a cebola e refogá-los o azeite. Misture-lhes os orégãos, os cogumelos lavados e escorridos e a salsa. Deixe apurar um pouco. De seguida, junte a polpa de tomate, as natas e o atum escorrido. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e, por fim, junte um pouco de queijo. Num pirex, faça as camadas do preparado anterior, intercaladas com as folhas de lasanha e com um pouco do restante queijo. Termine com uma camada de queijo.

Se as folhas de lasanha não forem frescas, deixe repousar durante 30 minutos, para amolecer as folhas de lasanha.

De seguida, leve ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos. Sirva com salada.

Tarte gourmet de legumes e bacon

DSC04974Ingredientes

– 1 Pacote de legumes gourmet (ex. marca Green Grocers)

– 1 Rolo de massa folhada

– 300 Gr de bacon

– 4 dL de natas

– 5 Ovos

– 150 Gr de mistura 4 queijos ralado

– Sal grosso, cebolinho e pimenta branca q.b.

Preparação

Prepare os legumes como indica na embalagem. Depois de confeccionados, deixe-os escorrer. Corte o bacon em pedaços, deite-os numa frigideira anti-aderente e leve ao lume sem adicionar gordura. Deixe cozinhar até ficar douradinho e crocante. De seguida, retire do lume e deixe escorrer em cima de papel de cozinha. Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma de tarte com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. De seguida, verta a mistura de vegetais juntamente com o bacon para a tarteira. Numa tigela, misture muito bem as natas com os ovos, tempere com sal e pimenta, junte um pouco de cebolinha e envolva tudo muito bem. Deite esta mistura por cima do preparado de legumes e polvilhe com a mistura dos 4 queijos. Leve ao forno durante 40 minutos, retire e deixe arrefecer um pouco.

Semifrio de ananás

DSC02391Ingredientes

– 1 Pacote de bolacha do tipo Maria

– 100 Gr de manteiga

– 1 Pacote de gelatina de ananás

– 2 Pacotes de natas

– 1 Lata de leite condensado

– 6 Folhas de gelatina incolor

– 1 Lata de rodelas de ananás

– 80 mL de leite

Preparação

Triture as bolachas e junte a manteiga derretida, mexa bem e deite no fundo de uma forma de fundo amovível. Leve ao frio.Corte 3 rodelas de ananás ao meio. Reserve as restantes rodelas de ananás.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer bem. Junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa até ficarem dissolvidas. Retire do lume.

Bata as natas até que estas fiquem fofas e volumosas. Enquanto bate, junte o leite condensado e as folhas de gelatina dissolvidas no leite. Bata até que fique tudo bem misturado. Na forma, na qual já está a preparação da bolacha, espalhe as rodelas de ananás cortadas e verta por cima o creme. Leve ao frigorífico até solidificar.Entretanto, faça a gelatina de ananás de acordo com se encontra na caixa e deixe arrefecer totalmente.

Depois do creme branco solidificado, espalhe por cima as restantes rodelas de ananás. Verta lentamente a gelatina de ananás por cima. Leve ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir passe com uma faca à volta do aro e retire-o. Depois do creme branco solidificado, espalhe por cima as restantes rodelas de ananás. Verta lentamente a gelatina de ananás por cima. Leve ao frigorífico até solidificar. Na hora de servir passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

Pastelão de carne

DSC03781Ingredientes

– 2 Embalagens de massa folhada com 230 gr cada

– 2 Cebolas

– 2 Dentes de alho

– 50 Gr de manteiga

– 1 Cenoura

– 500 Gr de lombo de porco

– 1 Colher de sobremesa de caril

– 1 dL de vinho branco

– 0,5 dL de natas

– 2 Ovos

– 1 Gema

– 1 Raminho de coentros

– Farinha, sal, mistura de 5 pimentas e manteiga q.b.

Preparação

Pique as cebolas e os dentes de alho. Refogue na manteiga e junte a cenoura e a carne, cortadas aos cubos pequenos e tempere com sal, pimenta e o caril. Envolva bem e deixe refogar. Refresque com o vinho e depois de reduzir um pouco adicione as natas e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer. Entretanto, unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. Estenda metade da massa e coloque-a no tabuleiro. Rectifique o tempero do recheio e incorpore os 2 ovos. Disponha o preparado pela massa e coloque a segunda metade da massa sobre esta. Feche bem as junções entre as duas massas, pressionando-as bem. Pincele o pastelão com gema batida e polvilhe com os coentros e a mistura de pimenta. Leve ao forno a 180ºC por 25-30 minutos.

Entremeada no forno

DSC03905Ingredientes

– 1,5 Kg de entremeada

– 1 dL de azeite

– 4 Cebolas

– 4 Dentes de alho

– 4 Folhas de louro

– 1 dL de vinho branco

– 3 Cubos Knorr de carne

– Sal, pimenta, colorau, oregãos, azeite, alho em pó q.b.

– 300 Gr de Espinafres salteados com alho

– Batata assada q.b.

Preparação

Ligue o forno a 220ºC. Faça alguns cortes transversais na entremeada e tempere-o com sal. Aqueça o 1 dL de azeite com orégãos e alho em pó e frite a peça lentamente de ambos os lados. Corte as cebolas em rodelas e espalhe-as num recipiente refractário. Coloque a entremeada em cima da cebola, espalhe o Knorr esmagado com um pouco de azeite na carne e tempere-a com pimenta, colorau e louro. Pique os dentes de alho e distribua sobre a carne. Leve ao forno e passados 10 minutos, junte o vinho. Deixe cozinhar por mais uma hora, regando ocasionalmente com o próprio molho. Retire e sirva com os grelos e com as batatas assadas.

Bacalhau com batata a murro

DSC03448Ingredientes

– 3 Postas de bacalhau demolhadas

– 1 Cebola grande

– 2 Dentes de alho

– 2 dL de azeite

– 12 Batatas pequenas

– 4 Colheres de sopa de sal grosso

– 1 Ramo de salsa

– 70 Gr de azeitonas pretas

– Azeite q.b.

 

Preparação

Disponha a cebola cortada em meias-luas, os alhos picados e as postas de bacalhau num recipiente refractário. Regue com os 2 dL de azeite e coloque um pouco de salsa picada por cima. Leve ao forno a 200ºC, durante 40 minutos. Entretanto lave as batatas e coza-as durante 10 minutos em água fervente. Noutro recipiente refractário coloque 2 colheres de sopa de sal grosso, disponha as batatas, coloque por cima as restantes 2 colheres de sal grosso, regue com azeite e coloque salsa picada por cima. Leve o recipiente, tapado com papel de alumínio, ao mesmo forno que tem o bacalhau, quando faltar 20-25 minutos para terminar o tempo de cozedura do bacalhau. Findo o tempo, retire as batatas, dê-lhes um murro e transfira-as para junto do bacalhau e envolva-as no azeite. Sirva decorado com salsa picada e azeitonas pretas.

Sopa de tomate com ovos escalfados

DSC03226Ingredientes

– 1 Lata de 390 Gr de tomate pelado

– 1 dL de azeite

– 1 Cebola picada

– 2 Dentes de alho picados

– 750 mL de água a ferver

– 2,5 Cubos de Knorr de caldo de galinha

– Ovos q.b.

– Folhinhas de hortelã fresca

– Água, vinagre e sal q.b.

Preparação

Numa panela leve ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados. Vá mexendo e, quando alourarem, junte-lhes a lata de tomate. Mexa até os tomates ficarem desfeitos. Entretanto prepare o caldo de galinha. Nos 750 mL de água fervente junte os cubos de Knorr e mexa até estes se dissolverem. Apague o lume e junte o caldo ao preparado dos tomates. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 10-15 minutos. Desfaça tudo com a varinha mágica. Rectifique de sal, se assim for necessário e reserve. Faça então os ovos escalfados. Em água fervente temperada com vinagre, junte um ovo de cada vez. Coloque num canto do tacho e de forma delicada para a clara não se dispersar. Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire-os e coloque-os em água fria para parar a cozedura e ficarem rijinhos. Sirva a sopa de tomate quente, com os ovos escalfados e decorada com folhinhas de hortelã.

Patê de delícias do mar

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Ingredientes

– 300 Gr de delícias do mar

– 185 Gr de cogumelos de conserva lavados e escorridos

– 3 Ovos cozidos

– 60 Gr de pickles

– Cebolinho q.b.

– Maionese q.b.

– Pimenta q.b.

Preparação

Pique as delícias do mar e coloque-as numa tigela. Pique os cogumelos e junte na tigela. Em seguida, pique os pickles, juntamente com o cebolinho e adicione na tigela. Pique os ovos e junte-os também na tigela. Tempere tudo com pimenta. Adicione a maionese a gosto e misture tudo muito bem. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Sopa de feijão encarnado com massa

DSC02601 (2)Ingredientes

– 1 Lata de 200 gr de feijão encarnado já cozido

– 2 L de água a ferver

– 1 dL de azeite

– 2 Batatas

– 250 Gr de abóbora

– ½ Chouriço de carne

– ½ Chouriço mouro

– 300 Gr de massa tipo macarrão

– Sal q.b.

Preparação

Coza-a as batatas já descascadas e laminadas, a abóbora cortada aos cubos, os chouriços às rodelas e a massa, na água com um fio de azeite, durante 10 minutos. Adicione, depois o feijão, tempere com sal e deixe cozer por mais 10 minutos. No final, rectifique os temperos e verta o restante azeite.

Bacalhau com broa

DSC03806Ingredientes

– 4 Postas de bacalhau

– 500 Gr de miolo de broa

– 1,5 Copos de vinho branco

– 0,5 Kg de batatinhas

– 50 Gr de manteiga

– 5 Colheres de sopa de azeite

– 2 Colheres de sopa de banha de porco

– 1 Cebola

– 2 Dentes de alho

– 2 Folhas de louro

– 1 Colher de sopa bem cheia de colorau

– Sal, pimenta, alho em pó, coentros e salsa picados q.b.

 

Preparação

Depois de demolhar muito bem o bacalhau, escorra-o e coloque-o no centro de um prato de ir ao forno. Regue com meio copo de vinho branco, junte 2 colheres de azeite, as folhas de louro e tempere com pimenta. Leve ao forno quente durante 10 minutos, até alourar. Amasse o miolo da broa com o resto do vinho branco, a banha, os alhos picados, a cebola picada, o colorau e o restante azeite. Tempere com sal e pimenta e espalhe sobre as postas de bacalhau. Leve outra vez ao forno até alourar bem a crosta (mais ou menos entre 40-50 minutos). A meio do tempo de cozedura junte ao molho um pouco de coentros e salsa e misture. Entretanto, lave bem as batatinhas, coze-as em água temperada de sal e, em seguida, pele-as. Aloure-as em manteiga derretida onde se juntou salsa, coentros picados, alho em pó e se necessário sal. Sirva o bacalhau com as batatas.