Ingredientes
– 3 Postas de bacalhau demolhadas
– 1 Cebola grande
– 2 Dentes de alho
– 2 dL de azeite
– 12 Batatas pequenas
– 4 Colheres de sopa de sal grosso
– 1 Ramo de salsa
– 70 Gr de azeitonas pretas
– Azeite q.b.
Preparação
Disponha a cebola cortada em meias-luas, os alhos picados e as postas de bacalhau num recipiente refractário. Regue com os 2 dL de azeite e coloque um pouco de salsa picada por cima. Leve ao forno a 200ºC, durante 40 minutos. Entretanto lave as batatas e coza-as durante 10 minutos em água fervente. Noutro recipiente refractário coloque 2 colheres de sopa de sal grosso, disponha as batatas, coloque por cima as restantes 2 colheres de sal grosso, regue com azeite e coloque salsa picada por cima. Leve o recipiente, tapado com papel de alumínio, ao mesmo forno que tem o bacalhau, quando faltar 20-25 minutos para terminar o tempo de cozedura do bacalhau. Findo o tempo, retire as batatas, dê-lhes um murro e transfira-as para junto do bacalhau e envolva-as no azeite. Sirva decorado com salsa picada e azeitonas pretas.
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