Ingredientes
– 1 Lata de 390 Gr de tomate pelado
– 1 dL de azeite
– 1 Cebola picada
– 2 Dentes de alho picados
– 750 mL de água a ferver
– 2,5 Cubos de Knorr de caldo de galinha
– Ovos q.b.
– Folhinhas de hortelã fresca
– Água, vinagre e sal q.b.
Preparação
Numa panela leve ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados. Vá mexendo e, quando alourarem, junte-lhes a lata de tomate. Mexa até os tomates ficarem desfeitos. Entretanto prepare o caldo de galinha. Nos 750 mL de água fervente junte os cubos de Knorr e mexa até estes se dissolverem. Apague o lume e junte o caldo ao preparado dos tomates. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 10-15 minutos. Desfaça tudo com a varinha mágica. Rectifique de sal, se assim for necessário e reserve. Faça então os ovos escalfados. Em água fervente temperada com vinagre, junte um ovo de cada vez. Coloque num canto do tacho e de forma delicada para a clara não se dispersar. Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire-os e coloque-os em água fria para parar a cozedura e ficarem rijinhos. Sirva a sopa de tomate quente, com os ovos escalfados e decorada com folhinhas de hortelã.
Travel_Cook_Diet 