Massa com cogumelos e couve galega

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Tempo de preparação – 20 minutos
413 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes:

– 300 Gr de massa a gosto
– 300 Gr de couve galega
– 1 Colher de sopa de azeite
– 1 Colher de sobremesa de manteiga
– 1 Lata de cogumelos laminados
– Sal e alho em pó q.b.
– 150 Gr de tomates secos, cortados em pedaços
– 1 Colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Num tacho com água temperada de sal coza a massa. Quando faltar cerca de 5 minutos, adicione a couve galega. Escorra a água e reserve.
Entretanto, numa frigideira anti aderente, aqueça o azeite com a manteiga. Adicione os cogumelos e deixe fritar até ganharem cor. Em seguida, tempere com sal, alho em pó e junte os tomates. Misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Junte a mistura com os cogumelos à massa, o sumo de limão e envolva. Está pronto a servir.

Taças de muesli com iogurte e fruta

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Tempo de Preparação – 15 minutos
258 Kcal/ porção
6 porções

 

Ingredientes
– 180 Gr de muesli com fruta
– 200 mL de leite de amêndoa
– 2 Kiwis descascados e fatiados
– 1/3 Meloa descascada, sem sementes, cortada aos cubos
– 2 Bananas fatiadas
– Sumo de ½ limão
– 500 Gr de iogurte natural
– 150 Gr de frutos vermelhos
– 4 Colheres de Sopa de amêndoas

 

Preparação

Numa tigela, misture o muesli com o leite. Reserve por 10 minutos. Entretanto regue a fruta com o sumo do limão e separe-a em duas metades iguais.
Em 6 taças ou em 6 copos comece por colocar uma metade das frutas. Por cima coloque o muesli ensopado no leite, o iogurte e por último a segunda metade das frutas e as amêndoas. Leve ao frigorífico por 1 hora antes de servir.

Sopa de vegetais com triângulos de pão com queijo

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Tempo de Preparação – 30 minutos
157 Kcal/ porção
6 porções

 

Ingredientes

– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Cebola picada
– 1 Cubo de caldo de vegetais
– 2 Batatas descascadas e cortadas em cubos
– 2 Cenouras fatiadas
– 2 Pimentos vermelhos sem sementes cortado aos cubos
– 1 Lata de tomates picados
– 3 Fatias de pão
– 60 Gr de queijo ralado
– 200 mL de leite de coco
– Sal e pimenta q.b.

 

Preparação
Numa panela comece por refogar a cebola no azeite durante 5 minutos. Adicione as batatas, as cenouras, os pimentos, os tomates, o cubo de caldo de vegetais e 750 mL de água. Tempere com sal e pimenta. Tape a panela e deixe ferver a lume médio-baixo por 20 minutos ou até os vegetais estarem cozidos. Passe a sopa com a varinha mágica, rectifique os temperos e junte o leite de coco. Mexa bem, retire do lume e reserve. Entretanto, toste as fatias de pão. Por cima coloque o queijo ralado e leve ao microondas por 10 segundos, até o queijo derreter. Corte as fatias de pão em 4 triângulos iguais. Sirva a sopa acompanhada com os triângulos de pão.

Pizza-naan com fiambre

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Tempo de Preparação – 15 minutos
265 Kcal/ porção
4 porções

 

 

 

Ingredientes

– 1 Cebola picada
– 1 Lata de tomates picados
– 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
– 2 Colheres de sopa de oregãos
– 4 pães naan
– 150 Gr de fiambre cortado em rectângulos
– 50 Gr de queijo ralado
– 12 Tomates-cereja cortados ao meio
– ¼ Pepino picado
– Piri-piri em pó q.b.
– 1 Colher de sopa de azeite

Preparação

Ligue o forno a 200ºC. Entretanto, numa frigideira refogue a cebola no azeite durante 5 minutos. Junte os tomates picados, a polpa de tomate e os oregãos. Mexa e deixe apurar por mais 5 minutos, até a água dos tomates se evaporar. Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque os pães e espalhe o molho. Por cima coloque o fiambre e o queijo ralado. Leve ao forno por 6 minutos ou até o queijo estar derretido. Entretanto, numa tigela coloque os tomates-cereja, o pepino e o piri-piri. Misture. Sirva as pizzas juntamente com a salada.

Peixe com gremolata de salsa

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Tempo de Preparação – 25 minutos
295 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 4 Filetes de peixe branco
– 2 Colheres de sopa de azeite
– 350 Gr de espargos
– 1 Courgette fatiada
– 2 Colheres de sopa de maionese

Para a gremolata:

– 70 Gr de salsa picada
– 50 Gr de azeitonas verdes recheadas com pimento picadas
– 30 Gr de alcaparras picadas
– 1 Dente de alho bem picado
– Sal q.b.

 

Preparação

Ligue o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro que possa ir ao forno com papel de alumínio e reserve. Numa tigela faça a gremolata juntando a salsa, as azeitonas, as alcaparras, o dente de alho e o azeite. Misture. Tempere os filetes de peixe com sal e por cima espalhe cerca de 2 colheres de sobremesa da gremolata. À restante mistura da salsa, junte a maionese. Leve o peixe ao forno por cerca de 12 minutos ou até o peixe estar cozido. Entretanto em água fervente temperada de sal coza por 5 minutos, os espargos e a courgette. Escorra a água e reserve. Sirva o peixe acompanhado com os vegetais e com a mistura da maionese.

Ovos mexidos coloridos

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Tempo de preparação – 20 minutos
299 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes
– 1 Colher de sopa de azeite
– 1 Pimento vermelho picado
– 1 Pimento amarelo picado
– 1 Pimento verde picado
– 1 Cebola picada
– 4 Fatias de pão
– 1 Colher de sopa de paprica
– Sal e alho em pó q.b.
– 100 Gr de espinafres
– 6 Colheres de sobremesa de manteiga.
– 6 Ovos

 

Preparação

Numa frigideira anti aderente aqueça o azeite. Junte a cebola e deixe refogar por cerca de 3 minutos. Adicione os pimentos, tempere com alho em pó e deixe fritar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Entretanto, toste as fatias de pão e barre cada uma com um colher de sobremesa de manteiga. Passados os 5 minutos junte aos pimentos a paprica e os espinafres. Vá mexendo até envolver os espinafres nos pimentos. Num tigela bata os ovos e junte-os aos vegetais. Durante os 2 minutos seguinte mexa sempre até os ovos estarem cozidos e fofos. Tempere com sal e retire do lume. Sirva os ovos mexidos acompanhados com as fatias de pão.

Assado lento de frango e vegetais

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Tempo de preparação – 1 hora e 45 minutos
406 Kcal/ porção
4 porções

 

Ingredientes:

– 2 Colheres de sopa de azeite
– 4 Coxas de frango
– 1 Cebola cortada em meias-luas
– 1 Alho-francês cortado às fatias
– 2 Cenouras cortadas às fatias
– 100 Gr de lentilhas vermelhas secas
– 50 Gr de ervilhas congeladas
– 750 mL de caldo de vegetais ou de galinha
– 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 Colher de sobremesa cheia de cominhos
– 1 Colher de sobremesa cheia de paprica
– 400 Gr de batatas descascadas e cortadas em fatias fininhas
– Sal, pimenta, alho em pó, azeite e paprica q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Tempere o frango com sal, pimenta, alho em pó e paprica. Num tacho que possa ir ao forno aqueça o azeite e refogue a cebola até esta ficar vidrada. Em seguida junte o frango e deixe-o courar por cerca de 5 minutos, voltando as coxas a meio tempo. Adicione o alho-francês, as cenouras, as lentilhas, as ervilhas, o caldo de galinha, a paprica, os cominhos e a polpa de tomate. Mexa e deixe levantar fervura. Retire do lume. Por cima do frango e dos vegetais, coloque as fatias de batata previamente temperadas com sal, alho em pó, paprica e umas gotas de azeite.
Leve ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos. E está pronto a servir.

Sopa de brócolos e pêra

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Tempo de Preparação – 30 minutos
345 Kcal/ porção
4 porções

 

Ingredientes

– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Cebola picada
– 2 Brócolos separados em raminhos
– 2 Pêras descaroçadas e picadas
– 850 mL de caldo de vegetais
– 60 Gr de queijo ralado
– 20 Gr de arando seco
– 20 Gr de nozes
– Sal q.b.

Preparação

Numa panela refogue a cebola no azeite por cerca de 8 minutos. Adicione os brócolos, as pêras e o caldo de vegetais. Tempere com sal e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Passado este tempo, passe a sopa com uma varinha mágica. Sirva esta sopa polvilhada com queijo ralado, arandos e nozes.

Taça de fruta com gengibre-limão

20180805_112926Tempo de Preparação – 15 minutos
207 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– ½ meloa
– 2 Kiwi
– Sumo de 1 limão
– 1 Colher de sobremesa de gengibre em pó
– 100 Gr de açúcar
– 150 Gr de frutos do bosque
– 4 Colheres de sopa de iogurte natural- 4 Colheres de sopa de cereais com frutos secos

 

Preparação
Leve ao lume um tacho com o sumo de limão, o gengibre e o açúcar. Deixe ferver em lume brando até o açúcar derreter completamente. Deixe arrefecer. Numa tigela coloque a fruta e junte a mistura com o açúcar. Envolva bem.
Em 4 taças divida a fruta com o molho. Por cima, coloque o iogurte natural e os cereais.

Caril de vegetais

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Tempo de preparação – 50 minutos
453 Kcal/ porção

4 porções

 

 

 

Ingredientes:

– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Cebola picada
– 1 Maçã descaroçada e cortada aos cubinhos
– 2 Colheres de sopa de pasta de caril Balti
– 2 Cenouras fatiadas
– 1 Lata de tomates picados
– 1 Couve-flor separada em raminhos
– 200 Gr de grão cozido
– 160 Gr de tofu marinado
– 300 Ml de caldo de vegetais
– 200 Gr de arroz
– 50 Gr de ervilhas congeladas
– Sal, pimenta e alho em pó
Preparação:

Num tacho refogue a cebola no azeite por cerca de 5 minutos. Adicione a maça e deixe fritar por cerca de 3 minutos. Junte a pasta de caril e cozinhe por uns segundos. Adicione as cenouras, os tomates, a couve-flor, o grão, o tofu e o caldo de legumes. Tempere de sal, pimenta e alho em pó e deixe ferver por cerca de 30 minutos, com o tacho parcialmente tapado. Adicione água a meio tempo da cozedura se necessário. Entretanto, num outro tacho coza o arroz em água temperada com sal.
Passado a meia hora, adicione as ervilhas ao caril e deixe cozinhar por mais dois minutos. Sirva o caril acompanhado com o arroz.