Assado lento de frango e vegetais

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Tempo de preparação – 1 hora e 45 minutos
406 Kcal/ porção
4 porções

 

Ingredientes:

– 2 Colheres de sopa de azeite
– 4 Coxas de frango
– 1 Cebola cortada em meias-luas
– 1 Alho-francês cortado às fatias
– 2 Cenouras cortadas às fatias
– 100 Gr de lentilhas vermelhas secas
– 50 Gr de ervilhas congeladas
– 750 mL de caldo de vegetais ou de galinha
– 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 Colher de sobremesa cheia de cominhos
– 1 Colher de sobremesa cheia de paprica
– 400 Gr de batatas descascadas e cortadas em fatias fininhas
– Sal, pimenta, alho em pó, azeite e paprica q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Tempere o frango com sal, pimenta, alho em pó e paprica. Num tacho que possa ir ao forno aqueça o azeite e refogue a cebola até esta ficar vidrada. Em seguida junte o frango e deixe-o courar por cerca de 5 minutos, voltando as coxas a meio tempo. Adicione o alho-francês, as cenouras, as lentilhas, as ervilhas, o caldo de galinha, a paprica, os cominhos e a polpa de tomate. Mexa e deixe levantar fervura. Retire do lume. Por cima do frango e dos vegetais, coloque as fatias de batata previamente temperadas com sal, alho em pó, paprica e umas gotas de azeite.
Leve ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos. E está pronto a servir.

Sopa de brócolos e pêra

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Tempo de Preparação – 30 minutos
345 Kcal/ porção
4 porções

 

Ingredientes

– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Cebola picada
– 2 Brócolos separados em raminhos
– 2 Pêras descaroçadas e picadas
– 850 mL de caldo de vegetais
– 60 Gr de queijo ralado
– 20 Gr de arando seco
– 20 Gr de nozes
– Sal q.b.

Preparação

Numa panela refogue a cebola no azeite por cerca de 8 minutos. Adicione os brócolos, as pêras e o caldo de vegetais. Tempere com sal e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Passado este tempo, passe a sopa com uma varinha mágica. Sirva esta sopa polvilhada com queijo ralado, arandos e nozes.

Taça de fruta com gengibre-limão

20180805_112926Tempo de Preparação – 15 minutos
207 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– ½ meloa
– 2 Kiwi
– Sumo de 1 limão
– 1 Colher de sobremesa de gengibre em pó
– 100 Gr de açúcar
– 150 Gr de frutos do bosque
– 4 Colheres de sopa de iogurte natural- 4 Colheres de sopa de cereais com frutos secos

 

Preparação
Leve ao lume um tacho com o sumo de limão, o gengibre e o açúcar. Deixe ferver em lume brando até o açúcar derreter completamente. Deixe arrefecer. Numa tigela coloque a fruta e junte a mistura com o açúcar. Envolva bem.
Em 4 taças divida a fruta com o molho. Por cima, coloque o iogurte natural e os cereais.

Caril de vegetais

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Tempo de preparação – 50 minutos
453 Kcal/ porção

4 porções

 

 

 

Ingredientes:

– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Cebola picada
– 1 Maçã descaroçada e cortada aos cubinhos
– 2 Colheres de sopa de pasta de caril Balti
– 2 Cenouras fatiadas
– 1 Lata de tomates picados
– 1 Couve-flor separada em raminhos
– 200 Gr de grão cozido
– 160 Gr de tofu marinado
– 300 Ml de caldo de vegetais
– 200 Gr de arroz
– 50 Gr de ervilhas congeladas
– Sal, pimenta e alho em pó
Preparação:

Num tacho refogue a cebola no azeite por cerca de 5 minutos. Adicione a maça e deixe fritar por cerca de 3 minutos. Junte a pasta de caril e cozinhe por uns segundos. Adicione as cenouras, os tomates, a couve-flor, o grão, o tofu e o caldo de legumes. Tempere de sal, pimenta e alho em pó e deixe ferver por cerca de 30 minutos, com o tacho parcialmente tapado. Adicione água a meio tempo da cozedura se necessário. Entretanto, num outro tacho coza o arroz em água temperada com sal.
Passado a meia hora, adicione as ervilhas ao caril e deixe cozinhar por mais dois minutos. Sirva o caril acompanhado com o arroz.

Pizza de tortilha

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Tempo de Preparação – 22 minutos
321 Kcal/ porção
4 porções

 

 

 

 

 

Ingredientes

– 4 Tortilhas
– 8 Colheres de polpa de tomate com manjericão
– 16 Tomates-cereja cortados ao meio
– 4 Colheres de sobremesa de oregãos
– 80 Gr de queijo ralado
– 40 Azeitonas pretas descaroçadas
– 1 Lata de cogumelos cortados ao meio
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Preparação

Coloque as tortilhas num tabuleiro que possa ir ao forno. Em cada tortilha espalhe 2 colheres de polpa de tomate. Espalhe por toda a tortilha 10 azeitonas, metades de cogumelos e 8 metades de tomates-cereja. Por cima polvilhe com o queijo ralado e com os oregãos. Leve as tortilhas ao forno por 10 minutos, até o queijo estar derretido.

Papas de aveia com pêssegos, frutos do bosque e amêndoas

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Tempo de Preparação – 10 minutos
335 Kcal/ porção
4 porções

 

 

 

 

 
Ingredientes

– 200 Gr de cereais de aveia
– 200 Gr de iogurte natural
– 170 mL de leite de amêndoa
– 1 Colher de sobremesa de gengibre em pó
– ½ Lata de pêssegos em calda
– 150 Gr de frutos do bosque
– 4 Colheres de sopa de amêndoas

Preparação

Numa tigela junte os cereais de aveia, o iogurte, o leite, o gengibre e a ½ da calda da lata de pêssegos. Envolva todos os ingredientes. Divida esta mistura por 4 taças. Por cima coloque os pêssegos cortados em fatias, os frutos do bosque e as amêndoas. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.

Chilli delicioso

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Tempo de Preparação – 55 minutos
400 Kcal/ porção
4 porções

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

– 1 Colher de sopa de azeite
– 1 Cebola média picada
– 1 Cenoura cortada às fatias
– 2 Pimentos sem sementes cortados às fatias
– 300 Gr de carne picada
– 1 Lata de feijão vermelho cozido
– 1 Lata de tomates picados
– 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
– 100 mL de caldo de vegetais
– 200 Gr de arroz
– Sal, pimenta, alho em pó, piri-piri em pó, salsa picada e paprica q.b.

Preparação

Numa frigideira ou tacho refogue a cebola no azeite por cerca de 5 minutos. Entretanto, tempere a carne picada com sal, pimenta, alho em pó, piri-piri em pó e paprica. Quando a cebola estiver vidrada junte a carne e frite-a até esta ganhar cor. Junte a cenoura e os pimentos. Misture e deixe cozinhar por 3 minutos. Passado este tempo adicione o feijão, a polpa de tomate, os tomates picados e o caldo de vegetais. Tape e deixe ferver por cerca de 30 minutos a lume médio, mexendo ocasionalmente. Quando faltarem cerca de 5 minutos, rectifique os temperos e junte salsa picada.
Num outro tacho coza o arroz em água temperada de sal e com um umas folhinhas de salsa picada e de alho em pó. Quando estiver pronto sirva-o acompanhado com a carne e com os vegetais.

Muffins salgados

20180610_135954Tempo de Preparação – 40 minutos
147 Kcal/ porção
10 porções

Ingredientes

– 250 Gr de farinha
– 1 Colher de sopa de fermento em pó
– 1 Ovo
– 240 mL de leite
– 70 Gr de manteiga derretida
– 40 Gr de queijo ralado
– 1 Courgette cortada em cubinhos
– 50 Gr de espinafres picados
– Sal q.b.

Preparação
Ligue o forno a 180ºC. Unte 10 formas de muffins com um pouco de manteiga.
Numa tigela coloque a farinha, o sal e o fermento em pó. Misture. Numa outra tigela bata o ovo, adicione o leite e manteiga. Mexa e junte o queijo ralado, a courgette e os espinafres. Junte a mistura do leite com a da farinha e mexa cuidadosamente. Quando os ingredientes estiverem incorporados, coloque a massa nas formas de muffins e leve ao forno durante 30 minutos. Sirva-os com salada.

Refresco de frutos vermelhos, laranja e maçã

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Tempo de Preparação – 5 minutos

52 Kcal/ porção

4 porções

 

 

 

 

Ingredientes

– 200 Gr de frutos vermelhos congelados
– 200 mL de sumo de maça sem açúcar
– 200 mL de água fria
– 200 mL de sumo de laranja espremido na altura

 

Preparação

Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora. Quando tiver uma mistura homogénea, separe-a em 4 copos e está pronto a servir.

5 meses até ao Casamento

Primeiro de tudo, quero-vos desejar um feliz 2019. Espero que este ano seja repleto de muita felicidade e que consigam realizar os vossos desejos e atingir as vossas resoluções que planearam há uns 6 dias atrás.

Pois para mim 2019, espero eu, vai ser um ano em grande. O casamento é daqui a 5 meses (o tempo voa) e também espero passar no exame que prova o meu título profissional de momento, Técnica de Análises Clínicas Especialista (Specialist Biomedical Scientist) na área da Transfusão Sanguínea. Dois grandes passos que irão ser dados na primeira metade de 2019.

Agora como vai a preparação para o casamento?

Faltando 5 meses para o dia “D”, muita coisa já está tratada. O pior, o vestido, foi já escolhido e por isso já estou muito mais descansada. Digo o pior, porque pensei que seria o mais difícil de escolher, mas acabei por escolher o primeiro que experimentei. Afinal foi uma tarefa muito fácil de concretizar. Nesta altura estamos em vistas de ter e dar os convites, experimentar o menu que escolhemos e bolo. Como esta será a última vez (em principio) que vimos a Portugal antes da altura do casamento, provavelmente também terá que ser tratado o pedido da certidão de casamento, contratar o notário e maquilhagem/penteado.  Parece ainda muita coisa a tratar, mas está tudo a correr sobre rodas de momento.

Desde que vos falei da última vez, penso que tinha 70.3 Kg, já perdi mais 2 kilos, tenho neste momento 68.5 Kg. Pode não parecer muito, mas acabámos de sair da época natalícia, por isso temos que dar um desconto. Por acaso nem ganhei peso com a comida de natal e com os imenso bolos que comi, o que me faz muito feliz.  Exercício, continuo a seguir o plano P90X (https://www.beachbody.com/product/fitness_programs/p90x.do) e apesar de não ter perdido muito peso, sinto que a gordura se está a transformar lentamente em músculo, o que é o meu principal objectivo. Estas últimas semanas foram um bocado complicadas em conseguir seguir uma alimentação saudável, como até puderam ver pelas receitas que fui metendo nesta quadra, mas já voltei às receitas saudáveis do Tesco, de onde também podem ir tirando umas ideias (https://realfood.tesco.com/healthy-recipes.html)

Uma das coisas que notei sobre esta experiência de “ir casar” e que queria comentar com vocês é o facto das pessoas se meteram no assunto quando não tem nada a ver com isso. Nós queremos um casamento mais íntimo, só as pessoas que realmente nos dizem algo, das quais somos mais chegados e gostamos, serão convidados para o casamento. Sim, é porque somos anti-sociais mas também porque queremos que o nosso dia seja livre de pessoas com maldade e de pessoas que só vão para mexericarem. Como somos de uma aldeia pequena, e apesar de nem termos espalhado a notícia sem ser por aqueles que vão ser convidados, de certa forma as pessoas pensam que tem credibilidade suficiente para perguntaram e até de se “insinuarem” ao casamento. Amigos, se os noivos não falaram directamente com vocês é porque não vão ser convidados. Deixem-se de fitas, a lista das pessoas que irão já está feita e por isso se dentro de duas semanas não receberem nada de nós, esqueçam. Mas também é preciso ter um bocadinho de cabeça, se se tem alguma ligação directa com os noivos seja familiar ou de amizade, sim há uma probabilidade de serem convidados, agora se não são pessoas chegadas nem sequer tem uma ligação com os noivos, desculpam mas mesmo que sejam tios em terceiro grau podem mesmo retirar a ideia de receberem o convite.

Sim, eu sei, talvez esteja a ser um bocado rude, ou a palavra seja mesmo directa, mas irrita-me o bocado as pessoas meterem-se na vida das pessoas só com interesse, maldade ou por “mexericagem”.

Mas pronto, de resto está tudo a correr bem. Ah, esqueci-me de vos dizer para a semana também vamos tratar das alianças. Este mês é crítico, no final temos que ter já tudo bem orientado.

E, não se esqueçam, comer de forma saudável e fazer exercício pelo menos 3 vezes por semana e não desistir. Vamos lá 2019.