Tempo de preparação – 50 minutos
453 Kcal/ porção
4 porções
Ingredientes:
– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Cebola picada
– 1 Maçã descaroçada e cortada aos cubinhos
– 2 Colheres de sopa de pasta de caril Balti
– 2 Cenouras fatiadas
– 1 Lata de tomates picados
– 1 Couve-flor separada em raminhos
– 200 Gr de grão cozido
– 160 Gr de tofu marinado
– 300 Ml de caldo de vegetais
– 200 Gr de arroz
– 50 Gr de ervilhas congeladas
– Sal, pimenta e alho em pó
Preparação:
Num tacho refogue a cebola no azeite por cerca de 5 minutos. Adicione a maça e deixe fritar por cerca de 3 minutos. Junte a pasta de caril e cozinhe por uns segundos. Adicione as cenouras, os tomates, a couve-flor, o grão, o tofu e o caldo de legumes. Tempere de sal, pimenta e alho em pó e deixe ferver por cerca de 30 minutos, com o tacho parcialmente tapado. Adicione água a meio tempo da cozedura se necessário. Entretanto, num outro tacho coza o arroz em água temperada com sal.
Passado a meia hora, adicione as ervilhas ao caril e deixe cozinhar por mais dois minutos. Sirva o caril acompanhado com o arroz.
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