Caril de vegetais

20180930_104702

 

Tempo de preparação – 50 minutos
453 Kcal/ porção

4 porções

 

 

 

Ingredientes:

– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Cebola picada
– 1 Maçã descaroçada e cortada aos cubinhos
– 2 Colheres de sopa de pasta de caril Balti
– 2 Cenouras fatiadas
– 1 Lata de tomates picados
– 1 Couve-flor separada em raminhos
– 200 Gr de grão cozido
– 160 Gr de tofu marinado
– 300 Ml de caldo de vegetais
– 200 Gr de arroz
– 50 Gr de ervilhas congeladas
– Sal, pimenta e alho em pó
Preparação:

Num tacho refogue a cebola no azeite por cerca de 5 minutos. Adicione a maça e deixe fritar por cerca de 3 minutos. Junte a pasta de caril e cozinhe por uns segundos. Adicione as cenouras, os tomates, a couve-flor, o grão, o tofu e o caldo de legumes. Tempere de sal, pimenta e alho em pó e deixe ferver por cerca de 30 minutos, com o tacho parcialmente tapado. Adicione água a meio tempo da cozedura se necessário. Entretanto, num outro tacho coza o arroz em água temperada com sal.
Passado a meia hora, adicione as ervilhas ao caril e deixe cozinhar por mais dois minutos. Sirva o caril acompanhado com o arroz.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s