Peixe com gremolata de salsa

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Tempo de Preparação – 25 minutos
295 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 4 Filetes de peixe branco
– 2 Colheres de sopa de azeite
– 350 Gr de espargos
– 1 Courgette fatiada
– 2 Colheres de sopa de maionese

Para a gremolata:

– 70 Gr de salsa picada
– 50 Gr de azeitonas verdes recheadas com pimento picadas
– 30 Gr de alcaparras picadas
– 1 Dente de alho bem picado
– Sal q.b.

 

Preparação

Ligue o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro que possa ir ao forno com papel de alumínio e reserve. Numa tigela faça a gremolata juntando a salsa, as azeitonas, as alcaparras, o dente de alho e o azeite. Misture. Tempere os filetes de peixe com sal e por cima espalhe cerca de 2 colheres de sobremesa da gremolata. À restante mistura da salsa, junte a maionese. Leve o peixe ao forno por cerca de 12 minutos ou até o peixe estar cozido. Entretanto em água fervente temperada de sal coza por 5 minutos, os espargos e a courgette. Escorra a água e reserve. Sirva o peixe acompanhado com os vegetais e com a mistura da maionese.

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