Tempo de preparação – 20 minutos
299 Kcal/ porção
4 porções
Ingredientes
– 1 Colher de sopa de azeite
– 1 Pimento vermelho picado
– 1 Pimento amarelo picado
– 1 Pimento verde picado
– 1 Cebola picada
– 4 Fatias de pão
– 1 Colher de sopa de paprica
– Sal e alho em pó q.b.
– 100 Gr de espinafres
– 6 Colheres de sobremesa de manteiga.
– 6 Ovos
Preparação
Numa frigideira anti aderente aqueça o azeite. Junte a cebola e deixe refogar por cerca de 3 minutos. Adicione os pimentos, tempere com alho em pó e deixe fritar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Entretanto, toste as fatias de pão e barre cada uma com um colher de sobremesa de manteiga. Passados os 5 minutos junte aos pimentos a paprica e os espinafres. Vá mexendo até envolver os espinafres nos pimentos. Num tigela bata os ovos e junte-os aos vegetais. Durante os 2 minutos seguinte mexa sempre até os ovos estarem cozidos e fofos. Tempere com sal e retire do lume. Sirva os ovos mexidos acompanhados com as fatias de pão.
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