cozinhar – Page 24

Beringela recheada

Ingredientes – 1 Beringela grande -250 gr de carne picada – 1 cebola – 2 dentes de alho – 1 lata pequena de tomate inteiro pelado – 1 lata de cogumelos laminados – 1 dL de azeite – 1 dL de vinho branco – 150 gr de queijo mozzarella ralado – Salsa picada, orégãosContinue reading “Beringela recheada”

Frango à crioula

Ingredientes – 1,2 kg de frango -2 dentes de alho – 1 cebola -1 dL de azeite – 1,5 dL de cerveja – 1 pimento verde – 1 pimento vermelho – 6 dL de água – 1 colher de café de açafrão – 350 gr de arroz – 150 gr de chouriço – SumoContinue reading “Frango à crioula”

Chocos com molho frio

Ingredientes – 3 batatas – 6 chocos – 1 dente de alho – 120 mL de azeite – 1 colher de sopa de vinagre – 1 ramo de salsa – 1 ramo de coentros – ¼ de pimento vermelho – Sal e pimenta q.b. Preparação Lave e descasque as batatas, corte-as em metadesContinue reading “Chocos com molho frio”

Sopa de bacalhau com ovos esfarrapados

Ingredientes – 2 postas de bacalhau – Fatias grandes de pão tipo Alentejano – 3 ovos – 4 dentes de alho – 0,7 dL de azeite – 1 folha de louro – 1 molho grande de coentros frescos – Sal e pimenta q.b. Preparação Demolhe atempadamente as postas de bacalhau, No dia, coza-asContinue reading “Sopa de bacalhau com ovos esfarrapados”

Soufflé de queijo

Ingredientes – 40 gr de manteiga – 40 gr de farinha – 250 mL de leite – 150 gr de queijo Emmenthal ralado – 50 gr de queijo parmesão ralado – Sal, pimenta, cebolinho e noz-moscada q.b. – ¼ de uma cebola picada – 5 ovos grandes – Manteiga para untar Preparação Pré-aqueça oContinue reading “Soufflé de queijo”

Doce da casa

Ingredientes – 100 gr de palitos La Reine – 4 ovos – 2 dL de leite – 1 lata de leite condensado – 2,5 dL de natas batidas – 1,5 dL de café forte – 50 gr de açúcar em pó – Pepitas ou raspas de chocolate Preparação Separe as gemas das claras. DesfaçaContinue reading “Doce da casa”

Camarões com molho rosa

Ingredientes – 300 gr de camarões – 50 gr de manteiga – 0,5 dL de vinho do Porto – 2 dL de natas – 2 colheres de sopa de ketchup – 1 colher de sopa de mostarda – Sal, pimenta, piri-piri e alho em pó q.b. Preparação Retire as tripas dos camarões eContinue reading “Camarões com molho rosa”

Sopa de legumes com bacon

Ingredientes – 1 cebola grande – 1 dL de azeite – 2 batatas grandes – 2 cenouras – 1,5 L de caldo de galinha (1,5 L de água fervente + 3 cubos de caldo de galinha) – ¼ de couve lombarda em pedaços – 100 gr de abobora – 1 nabo pequeno – 100Continue reading “Sopa de legumes com bacon”

Costeletas de porco no forno

Ingredientes – Costelas de porco – Batatas as rodelas – 1 cebola às rodelas – Bacon cortado aos pedacinhos – Tiras de pimentos verdes – Sal, vinho branco, pimentão-doce, oregãos, piripiri, azeite, manteiga q.b. – 3 dentes de alho – 2 folhas de louro Preparação Marinar as costeletas de porco com piripiri, oregãos, sal,Continue reading “Costeletas de porco no forno”

Bacalhau à Maria Fonte

Ingredientes – 4 postas de bacalhau grossas e bem demolhadas – Farinha, ovo batido e pão ralado q.b. – 2,5 dL de azeite – 2 cebolas – 4 dentes de alho -1 folha de louro -1,5 kg de batatas -Salsa picada, pickles, azeitonas e pimentos q.b. – Pimenta, pimentão, alho em pó, sal, tomilho eContinue reading “Bacalhau à Maria Fonte”