Ingredientes
– 1,2 kg de frango
-2 dentes de alho
– 1 cebola
-1 dL de azeite
– 1,5 dL de cerveja
– 1 pimento verde
– 1 pimento vermelho
– 6 dL de água
– 1 colher de café de açafrão
– 350 gr de arroz
– 150 gr de chouriço
– Sumo de meio limão
– Sal, pimenta, azeite, alho em pó, pimentão, coentros e cebola q.b
Preparação
Corte o frango em pedaços e tempere com sal, pimenta, um pouco de azeite, alho em pó e o sumo de limão. Pique os alhos e a cebola e refogue-os no azeite. Adicione o frango e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos, virando os pedaços de frango a cada 10 minutos, adicionando uma colher de sopa de coentros na primeira viragem. Se quiser mais cor no frango adicione mais pimentão sempre que virar os pedaços de frango.
Refresque com a cerveja e junte os pimentos cortados em tiras, temperados com um pouco de alho em pó, a água e o açafrão. Deixe ferver, junte o arroz e, ao levantar fervura, transfira o preparado para um tabuleiro de barro. Leve ao forno já bem quente a 180ºC por 25 minutos ou até o arroz cozido. Entretanto, corte um pouco de cebola em fatias e refogue-a num pouco de azeite com alho em pó. Adicione o chouriço cortado às fatias e coentros picados e deixe-os refogar um pouco. Quando o arroz estiver cozido disponha as rodelas de chouriço por cima e deixe o tabuleiro ficar no forno desligado por 10 minutos.
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