Salada de fruta de inverno com torrada de canela

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Tempo de Preparação – 20 minutos
172 Kcal/ porção
6 porções

Ingredientes

– 4 ameixas cortadas em fatias
– 2 pêras sem caroço e cortadas às fatias
– 100 mL de água fria
– 25 Gr de passas de uva
– 1 Laranja
– 4 fatias de pão cortadas em tiras
– 2 paus de canela

Preparação

Num tacho coloque as ameixas, as pêras e as passas com a água. Deixe cozer por volta de 8 minutos. Entretanto, descasque a laranja e separe-a em gomos. Passe os 8 minutos, adicione os gomos de laranja, mexa e reserve. Numa frigideira coloque os paus de canela e por cima as tiras de pão. Vire as tiras passado uns 30 segundos, ou até terem ganho cor. Sirva a salada de fruta acompanhada com as tiras de pão.

Delícia de frutos do bosque e limão

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Tempo de Preparação – 15 minutos
138 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 250 Gr de queijo para barrar tipo Philadelphia
– 125 Gr de iogurte de baunilha
– 2 Colheres de sopa de limão
– 250 Gr de frutos do bosque
– 8 palitos de champanhe partidos em bocados

Preparação

Numa tigela comece por misturar o iogurte com o queijo e o sumo de limão, até obter um creme homogéneo e cremoso. Esmague metade dos frutos do bosque com a ajuda de um garfo. Misture os frutos esmagados com os restantes frutos do bosque.
Em 4 taças coloque os palitos de champanhe, por cima o creme com o iogurte e por último os frutos do bosque. Coloque no frigorífico durante meia hora. E está pronto a servir.

Tostas de multi-sementes salgadas e doces

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Tempo de Preparação – 5 minutos
68 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 4 Tostas de multi-sementes
– 1 Colher de sobremesa de cebolinho picado
– 120 Gr de queijo cottage
– 4 Tomates-cereja cortados ao meio
– 4 Fatias de pepino
– 4 Rodelas de bananas
– 2 Fatias de kiwi

Preparação
Misture metade do queijo cottage com o cebolinho. Em 2 das tostas espalhe o queijo com o cebolinho. Por cima coloque as fatias de pepino e as metades de tomate-cereja.
Nas restantes 2 tostas espalhe o queijo cottage simples e por cima coloque as fatias de banana e kiwi.
Está pronto a servir.

Salsichas com puré

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Tempo de Preparação – 45 minutos
320 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 4 Cenouras fatiadas
– 300 Gr de nabo cortado em cubos
– 700 Gr de batatas cortadas em cubos
– 8 Salsichas de soja
– 1 Colher de azeite
– 1 Cebola cortada em meias luas
– 100 mL de caldo de vegetais ou de galinha
– 200 mL de água
– 2 Colheres de sopa farinha de maisena diluída em um pouco de água
– Sal e oregãos q.b.

Preparação
Num tacho de água temperada com sal coza as batatas, as cenouras e o nabo. Quando os vegetais estiverem cozidos, escorra-os e desfaça-os em puré com a ajuda de um garfo.
Entretanto, coloque as salsichas num recipiente que possa ir ao forno e coza-as de acordo com as instruções do pacote. Retire-as e frite-as durante 5 minutos numa frigideira anti-aderente sem azeite, virando-as a meio tempo.
Num tachinho, refogue a cebola com o azeite. Quando a cebola começar a ficar vidrada junte a água, o caldo e os oregãos. Tempere com sal e deixe ferver por cerca de 5 minutos a lume baixo-médio, mexendo frequentemente.
Sirva o puré com as salsichas, acompanhadas com o molho.

Bolachas de arroz com atum

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Tempo de Preparação – 10 minutos
101 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 1 Lata de atum escorrido
– 50 Gr de queijo para barrar tipo Philadelphia
– 1 Colher de sopa de salsa picada
– 4 bolachas de arroz
– 1 Cenoura ralada
– 2 Tomates fatiados
– ¼ de pepino cortado em palitos

Preparação

Misture o atum, o queijo e a salsa picada. Barre as bolachas de arroz com esta pasta. Por cima, coloque as fatias de tomate e a cenoura ralada .
Sirva as bolachas de arroz com os palitos de pepino.

Scones de cenoura e passas

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Tempo de Preparação – 20 minutos
91 Kcal/ porção
8 porções

Ingredientes

– 100 Gr de farinha
– 1 Ovo grande
– 1 Cenoura ralada
– 4 Colheres de sopa de iogurte natural
– 100 mL de leite
– 30 Gr de passas
– 1 Colher de sopa de azeite

Preparação

Num recipiente misture a farinha, o ovo, o iogurte e o leite até obter uma massa homogénea. Junte a cenoura e as passas e envolva bem na massa.
Numa frigideira anti-aderente coloque metade do azeite e deixe aquecer. Com a ajuda de uma colher de sopa, coloque 4 colheres de massa na frigideira separadas para não se colarem. Deixe cozer e vire passado 2 minutos para cozer do outro lado. Retire os scones e volte a repetir o processo com a restante massa.
Está pronto a servir.

Risotto de cogumelos

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Tempo de Preparação – 50 minutos
317 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 1 Colher de sopa de azeite
– 2 Cebolas roxas picadas
– 300 Gr de arroz para risotto
– 1 Chávenas de cogumelos frescos fatiados
– 0.9 L de caldo de legumes
– 100 Gr de ervilhas
– Sal e alho em pó q.b.

Preparação

Numa frigideira refogue as cebolas no azeite por cerca de 5 minutos. Adicione o arroz e frite-o por cerca de 1 minuto, mexendo sempre e até este ter um aspecto brilhante. Adicione os cogumelos, tempere de sal e alho em pó. Junte metade do caldo e mexa bem. Deixe cozer por cerca de meia hora ou até o arroz estiver cozido mexendo frequentemente e adicionando o restante caldo aos poucos. Se precisar de cozer por mais tempo adicione um pouco de água, rectificando os temperos do arroz no fim da cozedura. Neste momento o arroz deve ter um aspecto cremoso. Adicione as ervilhas, misture-as no arroz e deixe cozer por 3 minutos.
E está pronto a servir.

Salada de batata, brócolos e amendoins

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Tempo de Preparação – 30 minutos
214 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 0.8 Kg de batatas cortadas aos cubos
– 300 Gr de brócolos separados em ramos
– 1 Cebola roxa fatiada em meias-luas
– 4 Colheres de sopa de amendoins
– 4 Colheres de sopa de azeite
– Sal, pimenta e alho em pó

Preparação

Ligue o forno a 200ºC. Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque as batatas, os brócolos e a cebola. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e regue com azeite. Misture tudo e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Quando faltar 5 minutos para os 40 minutos, junte os amendoins. E está pronto a servir.

Hash de batata com ovos escalfados

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Tempo de Preparação – 45 minutos
209 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Lata de cogumelos inteiros
– 400 Gr de batatas descascadas e cortadas aos cubos
– 1 Cebola picada
– 4 Tomates picados
– 4 Ovos
– 1 Colher de sobremesa de vinagre
– Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Preparação

Comece por cozer as batatas em água fervente temperada com sal por 10 minutos a lume médio-baixo. Quando estiverem cozidas, escorra-as e reserve. Numa frigideira anti-aderente refogue a cebola no azeite por 3 minutos, junte os cogumelos e deixe cozer por mais 3 minutos. Junte a batatas já cozidas, tempere de sal e de alho em pó, misture suavemente para nao desfazer as batatas e deixe cozer por 10 minutos, mexendo ocasionalmente até as batatas começarem a ganhar cor. Junte entao os tomates, envolva e retire do lume. Entretanto escalfe os ovos. Em água fervente temperada de sal e na qual foi adicionado o vinagre, com a ajuda de uma colher coloque os ovos num canto do tacho e deixe cozer por 4 minutos. Retire os ovos um a um e coloque-os imediatamente em água fria para pararem de cozer. Tempere-os com sal.
Sirva a mistura de batatas com os ovos escalfados.

Tostas de multi-sementes com salada e queijo

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Tempo de Preparação – 10 minutos
99 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 4 Tostas com multi-sementes
– 4 Colheres de sobremesa de manteiga
– 4 Folhas de alface do tamanho das tostas
– 2 Tomates fatiados
– ¼ pepino fatiado
– 120 Gr de requeijão
– Cebolinho picado q.b.

Preparação

Barre as tostas com a manteiga. Por cima de cada tosta, coloque as folhas de alface, as fatias de tomate, as fatias de pepino e por cima coloque o requeijão. Polvilhe cada tosta com cebolinho picado. E está pronto a servir.