Omelete-Frittata de courgette e tomate

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4 porções

222 Kcal/Porção
Tempo de Preparação: 22 minutos

 

Ingredientes:
– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Courgette fatiada
– 2 Tomates picados
– 6 Ovos
– 2 Colheres de sopa de leite
– 4 Fatias de pão integral ou de cereais
– 4 Colheres de sobremesa de manteiga
– Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente. Coloque a courgette e os tomates na frigideira e refogue-os por 3-4 minutos, mexendo frequentemente, até estes ficarem macios. Espalhe-os por toda a base da frigideira.
Entretanto, bata os ovos com o leite e junte aos vegetais, cobrindo toda a base da frigideira. Cozinhe a lume médio por 4-5 minutos até a base ficar rijinha. Com a ajuda de um prato, vire a frittata e deixe cozinhar a outra base por mais 2-3 minutos.
Toste as fatias de pão e barre-as com manteiga. Corte a Frittata em quartos e sirva acompanhado com as fatias de pão.

Vegetais recheados no forno

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284 Kcal/Porção

Tempo de Preparação: 80 minutos

 

Ingredientes:

– 150 Gr de arroz

– 2 Colheres de sopa de azeite

– 1 Cebola grande picada

– 2 Dentes de alho fatiados finamente

– 1 Lata de cogumelos fatiados

– 1 Colher de sobremesa de orégãos secos

– 4 Tomates grandes cortados em metades e sem sementes

– 4 Pimentos cortados em metades e sem sementes

– 1 Courgette picada

– 40 Gr de queijo ralado

– Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Ligue o forno a 190ºC. Coza o arroz temperado de sal e reserve-o. Entretanto, aqueça o azeite em uma frigideira anti-aderente. Frite a cebola, o alho, os cogumelos e a courgette por 10 minutos, até os vegetais ficarem macios. Misture o arroz com os vegetais e adicione os orégãos e a pimenta. Num prato de ir ao forno coloque as metades dos pimentos e dos tomates com as concavidades viradas para cima. Recheie cada metade com a mistura do arroz e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 20-25 minutos, até os pimentos e os tomates estarem macios. Está pronto a servir.

*Se sobrar arroz, sirva-o juntamente com os pimentos e com os tomates.

Papas de aveia com iogurte e banana

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Tempo de preparação: 15 minutos

4 porções

270 Kcal/Porção

 

Ingredientes:

– 150 Gr de flocos de aveia

– 0.9 L de leite

– 8 Colheres de sopa de iogurte natural

– 4 Bananas

 

Preparação:

Coloque os flocos de aveia e o leite em um tacho e leve ao lume. Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar por 5 minutos mexendo regularmente. Reparta as papas de aveia por 4 tigelas e coloque por cima em cada tigela 2 colheres de iogurte natural e uma banana cortada em fatias.

Tortilhas de queijo e salsa mexicana

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Tempo de preparação: 20 minutos

4 porções

367 Kcal/Porção

 

 
Ingredientes:

– 2 Tomates muito bem picados

– 1 Cebola roxa pequena bem picada´

– ¼ Pepino bem picado

– 1 Gr de coentros frescos picados

– 1 Colher de sopa de azeite

– 4 tortilhas

– 60 Gr de queijo ralado

– 8 Fatias de fiambre magro

– Pimenta q.b.

 

Preparação:

Junte em uma tigela os tomates, a cebola, o pepino e os coentros. Misture e reserve. Em uma frigideira anti-aderente coloque 2-3 gotas de azeite. Coloque uma tortilha e por cima coloque duas fatias de fiambre e um quarto da mistura de vegetais. Polvilhe com ¼ do queijo ralado e tempere com pimenta. Deixe cozinhar por 1-2 minutos, até o queijo começar a derreter. Dobre a tortilha, corte-a ao meio e sirva quente. Repita o processo com as restantes 3 tortilhas.

Massa com cogumelos e couve galega

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Tempo de preparação – 20 minutos
413 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes:

– 300 Gr de massa a gosto
– 300 Gr de couve galega
– 1 Colher de sopa de azeite
– 1 Colher de sobremesa de manteiga
– 1 Lata de cogumelos laminados
– Sal e alho em pó q.b.
– 150 Gr de tomates secos, cortados em pedaços
– 1 Colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Num tacho com água temperada de sal coza a massa. Quando faltar cerca de 5 minutos, adicione a couve galega. Escorra a água e reserve.
Entretanto, numa frigideira anti aderente, aqueça o azeite com a manteiga. Adicione os cogumelos e deixe fritar até ganharem cor. Em seguida, tempere com sal, alho em pó e junte os tomates. Misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Junte a mistura com os cogumelos à massa, o sumo de limão e envolva. Está pronto a servir.

Taças de muesli com iogurte e fruta

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Tempo de Preparação – 15 minutos
258 Kcal/ porção
6 porções

 

Ingredientes
– 180 Gr de muesli com fruta
– 200 mL de leite de amêndoa
– 2 Kiwis descascados e fatiados
– 1/3 Meloa descascada, sem sementes, cortada aos cubos
– 2 Bananas fatiadas
– Sumo de ½ limão
– 500 Gr de iogurte natural
– 150 Gr de frutos vermelhos
– 4 Colheres de Sopa de amêndoas

 

Preparação

Numa tigela, misture o muesli com o leite. Reserve por 10 minutos. Entretanto regue a fruta com o sumo do limão e separe-a em duas metades iguais.
Em 6 taças ou em 6 copos comece por colocar uma metade das frutas. Por cima coloque o muesli ensopado no leite, o iogurte e por último a segunda metade das frutas e as amêndoas. Leve ao frigorífico por 1 hora antes de servir.

Sopa de vegetais com triângulos de pão com queijo

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Tempo de Preparação – 30 minutos
157 Kcal/ porção
6 porções

 

Ingredientes

– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Cebola picada
– 1 Cubo de caldo de vegetais
– 2 Batatas descascadas e cortadas em cubos
– 2 Cenouras fatiadas
– 2 Pimentos vermelhos sem sementes cortado aos cubos
– 1 Lata de tomates picados
– 3 Fatias de pão
– 60 Gr de queijo ralado
– 200 mL de leite de coco
– Sal e pimenta q.b.

 

Preparação
Numa panela comece por refogar a cebola no azeite durante 5 minutos. Adicione as batatas, as cenouras, os pimentos, os tomates, o cubo de caldo de vegetais e 750 mL de água. Tempere com sal e pimenta. Tape a panela e deixe ferver a lume médio-baixo por 20 minutos ou até os vegetais estarem cozidos. Passe a sopa com a varinha mágica, rectifique os temperos e junte o leite de coco. Mexa bem, retire do lume e reserve. Entretanto, toste as fatias de pão. Por cima coloque o queijo ralado e leve ao microondas por 10 segundos, até o queijo derreter. Corte as fatias de pão em 4 triângulos iguais. Sirva a sopa acompanhada com os triângulos de pão.

Pizza-naan com fiambre

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Tempo de Preparação – 15 minutos
265 Kcal/ porção
4 porções

 

 

 

Ingredientes

– 1 Cebola picada
– 1 Lata de tomates picados
– 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
– 2 Colheres de sopa de oregãos
– 4 pães naan
– 150 Gr de fiambre cortado em rectângulos
– 50 Gr de queijo ralado
– 12 Tomates-cereja cortados ao meio
– ¼ Pepino picado
– Piri-piri em pó q.b.
– 1 Colher de sopa de azeite

Preparação

Ligue o forno a 200ºC. Entretanto, numa frigideira refogue a cebola no azeite durante 5 minutos. Junte os tomates picados, a polpa de tomate e os oregãos. Mexa e deixe apurar por mais 5 minutos, até a água dos tomates se evaporar. Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque os pães e espalhe o molho. Por cima coloque o fiambre e o queijo ralado. Leve ao forno por 6 minutos ou até o queijo estar derretido. Entretanto, numa tigela coloque os tomates-cereja, o pepino e o piri-piri. Misture. Sirva as pizzas juntamente com a salada.

Peixe com gremolata de salsa

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Tempo de Preparação – 25 minutos
295 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 4 Filetes de peixe branco
– 2 Colheres de sopa de azeite
– 350 Gr de espargos
– 1 Courgette fatiada
– 2 Colheres de sopa de maionese

Para a gremolata:

– 70 Gr de salsa picada
– 50 Gr de azeitonas verdes recheadas com pimento picadas
– 30 Gr de alcaparras picadas
– 1 Dente de alho bem picado
– Sal q.b.

 

Preparação

Ligue o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro que possa ir ao forno com papel de alumínio e reserve. Numa tigela faça a gremolata juntando a salsa, as azeitonas, as alcaparras, o dente de alho e o azeite. Misture. Tempere os filetes de peixe com sal e por cima espalhe cerca de 2 colheres de sobremesa da gremolata. À restante mistura da salsa, junte a maionese. Leve o peixe ao forno por cerca de 12 minutos ou até o peixe estar cozido. Entretanto em água fervente temperada de sal coza por 5 minutos, os espargos e a courgette. Escorra a água e reserve. Sirva o peixe acompanhado com os vegetais e com a mistura da maionese.

Ovos mexidos coloridos

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Tempo de preparação – 20 minutos
299 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes
– 1 Colher de sopa de azeite
– 1 Pimento vermelho picado
– 1 Pimento amarelo picado
– 1 Pimento verde picado
– 1 Cebola picada
– 4 Fatias de pão
– 1 Colher de sopa de paprica
– Sal e alho em pó q.b.
– 100 Gr de espinafres
– 6 Colheres de sobremesa de manteiga.
– 6 Ovos

 

Preparação

Numa frigideira anti aderente aqueça o azeite. Junte a cebola e deixe refogar por cerca de 3 minutos. Adicione os pimentos, tempere com alho em pó e deixe fritar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Entretanto, toste as fatias de pão e barre cada uma com um colher de sobremesa de manteiga. Passados os 5 minutos junte aos pimentos a paprica e os espinafres. Vá mexendo até envolver os espinafres nos pimentos. Num tigela bata os ovos e junte-os aos vegetais. Durante os 2 minutos seguinte mexa sempre até os ovos estarem cozidos e fofos. Tempere com sal e retire do lume. Sirva os ovos mexidos acompanhados com as fatias de pão.