4 porções
284 Kcal/Porção
Tempo de Preparação: 80 minutos
Ingredientes:
– 150 Gr de arroz
– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Cebola grande picada
– 2 Dentes de alho fatiados finamente
– 1 Lata de cogumelos fatiados
– 1 Colher de sobremesa de orégãos secos
– 4 Tomates grandes cortados em metades e sem sementes
– 4 Pimentos cortados em metades e sem sementes
– 1 Courgette picada
– 40 Gr de queijo ralado
– Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 190ºC. Coza o arroz temperado de sal e reserve-o. Entretanto, aqueça o azeite em uma frigideira anti-aderente. Frite a cebola, o alho, os cogumelos e a courgette por 10 minutos, até os vegetais ficarem macios. Misture o arroz com os vegetais e adicione os orégãos e a pimenta. Num prato de ir ao forno coloque as metades dos pimentos e dos tomates com as concavidades viradas para cima. Recheie cada metade com a mistura do arroz e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 20-25 minutos, até os pimentos e os tomates estarem macios. Está pronto a servir.
*Se sobrar arroz, sirva-o juntamente com os pimentos e com os tomates.
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