Vegetais recheados no forno

20170806_2001514 porções

284 Kcal/Porção

Tempo de Preparação: 80 minutos

 

Ingredientes:

– 150 Gr de arroz

– 2 Colheres de sopa de azeite

– 1 Cebola grande picada

– 2 Dentes de alho fatiados finamente

– 1 Lata de cogumelos fatiados

– 1 Colher de sobremesa de orégãos secos

– 4 Tomates grandes cortados em metades e sem sementes

– 4 Pimentos cortados em metades e sem sementes

– 1 Courgette picada

– 40 Gr de queijo ralado

– Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Ligue o forno a 190ºC. Coza o arroz temperado de sal e reserve-o. Entretanto, aqueça o azeite em uma frigideira anti-aderente. Frite a cebola, o alho, os cogumelos e a courgette por 10 minutos, até os vegetais ficarem macios. Misture o arroz com os vegetais e adicione os orégãos e a pimenta. Num prato de ir ao forno coloque as metades dos pimentos e dos tomates com as concavidades viradas para cima. Recheie cada metade com a mistura do arroz e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 20-25 minutos, até os pimentos e os tomates estarem macios. Está pronto a servir.

*Se sobrar arroz, sirva-o juntamente com os pimentos e com os tomates.

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