Polvo à lagareiro

Ingredientes – 1 de polvo congelado cortado aos pedaços já cozido – 1 Kg de batatas – 4 colheres de sal – 2 cebolas – 1 colher de sopa de vinagre – 1,5 dL de azeite – Sal, pimenta, salsa e coentros picados e alho em pó q.b. Preparação Lave as batatas e coza-as durante 10 minutos em água fervente. A seguir num recipiente refratário coloque 2 colheres de sopa de sal grosso, disponha as batatas, coloque por cima as restantes 2 colheres de sal grosso, regue com azeite e coloque salsa picada por cima. Noutro recipiente de ir ao … Continue reading Polvo à lagareiro

Bacalhau à Borba da Silva

  Ingredientes – 4 postas de bacalhau – 1 dL de leite – 6 dentes de alho – 1 kg de batatas – 2 cebolas – 2 colheres de sopa de manteiga – 50 mL de azeite – 150 gr de presunto cortado às fatias finas – Salsa picada e azeitonas pretas q.b. – Manteiga, azeite e leite q.b. Preparação Coloque de molho as postas de bacalhau durante mais ou menos 12 horas com leite e um fio de azeite. Pique os dentes de alho com azeite e barre o bacalhau com os alhos picados e os 50 mL de … Continue reading Bacalhau à Borba da Silva

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes – 4 postas de bacalhau – 1 cebola grande – 1 frasco pequeno de maionese – 1 folha de louro – Azeitonas pretas q.b. – 100 mL de azeite – Leite e pimenta q.b. – 750 gr de puré de batata Preparação Demolhe muito bem o bacalhau e coza-o em leite. Entretanto, pique a cebola e refogue-a no azeite, juntando a folha de louro, a pimenta e um pouco do leite da cozedura do bacalhau. Não deixe alourar a cebola. Escorra as postas de bacalhau e coloque-as no centro de um tabuleiro que possa ir ao forno. Contorne com … Continue reading Bacalhau à Zé do Pipo

Empadão de delícias do mar

Ingredientes Para o puré: – 1,2 kg de batata – Manteiga, sal, noz-moscada, leite, natas e pimenta q.b. Para o refogado: – 2 dentes de alho – 1 cebola média – 100 gr de manteiga – 600 gr de delícias do mar – 1 colher de sopa de coentros ou salsa picados – 2 dL de molho bechamel – 1 dL de natas – Sal, pimenta, alho em pó e piri-piri q.b.   Preparação Comece por descascar as batatas, lavá-las e cortá-las. Coza-as em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas reduza-as a puré. Ligue o puré com leite, natas, … Continue reading Empadão de delícias do mar

Guisado de frango e feijão

4 porções 229 Kcal/Porção Tempo de Preparação: 35 minutos   Ingredientes: – 100 Gr de peito de frango cortado em cubos – 2 Colheres de sopa de azeite – 1 Cebola picada – 2 Dentes de alho picados – 2 Latas de tomate picado – 2 Latas de feijão vermelho cozido – 100 Gr de batatas cortadas em cubinhos – 2 Colheres de sopa de orégãos – Sal e pimenta q.b. Preparação: Em primeiro lugar, tempere o frango com sal e pimenta e grelhe-o. Entretanto, numa panela leve o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar por 2-3 … Continue reading Guisado de frango e feijão

Massa Ratatouille

4 porções 293 Kcal/Porção Tempo de preparação: 65 minutos   Ingredientes: – 200 Gr de macarrão – 1 Colher de sopa de azeite – 2 Cebolas médias picadas – 1 Dente de alho esmagado – 1 Colher de sobremesa de orégãos – 4 Tomates picados – 4 Courgetes cortadas em fatias – 200 Gr de feijão-verde – 125 mL de caldo de galinha ou de legumes – 25 Gr de queijo ralado – Sal e pimenta q.b.   Preparação: Ligue o forno a 180ºC. Coza o macarrão em água temperada de sal. Quando a massa estiver cozida, escorra-a e reserve-a. … Continue reading Massa Ratatouille

Vegetais recheados no forno

4 porções 284 Kcal/Porção Tempo de Preparação: 80 minutos   Ingredientes: – 150 Gr de arroz – 2 Colheres de sopa de azeite – 1 Cebola grande picada – 2 Dentes de alho fatiados finamente – 1 Lata de cogumelos fatiados – 1 Colher de sobremesa de orégãos secos – 4 Tomates grandes cortados em metades e sem sementes – 4 Pimentos cortados em metades e sem sementes – 1 Courgette picada – 40 Gr de queijo ralado – Sal e pimenta q.b.   Preparação: Ligue o forno a 190ºC. Coza o arroz temperado de sal e reserve-o. Entretanto, aqueça … Continue reading Vegetais recheados no forno

Assado lento de frango e vegetais

  Tempo de preparação – 1 hora e 45 minutos 406 Kcal/ porção 4 porções   Ingredientes: – 2 Colheres de sopa de azeite – 4 Coxas de frango – 1 Cebola cortada em meias-luas – 1 Alho-francês cortado às fatias – 2 Cenouras cortadas às fatias – 100 Gr de lentilhas vermelhas secas – 50 Gr de ervilhas congeladas – 750 mL de caldo de vegetais ou de galinha – 2 Colheres de sopa de polpa de tomate – 1 Colher de sobremesa cheia de cominhos – 1 Colher de sobremesa cheia de paprica – 400 Gr de batatas … Continue reading Assado lento de frango e vegetais

Caril de vegetais

  Tempo de preparação – 50 minutos 453 Kcal/ porção 4 porções       Ingredientes: – 2 Colheres de sopa de azeite – 1 Cebola picada – 1 Maçã descaroçada e cortada aos cubinhos – 2 Colheres de sopa de pasta de caril Balti – 2 Cenouras fatiadas – 1 Lata de tomates picados – 1 Couve-flor separada em raminhos – 200 Gr de grão cozido – 160 Gr de tofu marinado – 300 Ml de caldo de vegetais – 200 Gr de arroz – 50 Gr de ervilhas congeladas – Sal, pimenta e alho em pó Preparação: Num … Continue reading Caril de vegetais

Chilli delicioso

Tempo de Preparação – 55 minutos 400 Kcal/ porção 4 porções             Ingredientes – 1 Colher de sopa de azeite – 1 Cebola média picada – 1 Cenoura cortada às fatias – 2 Pimentos sem sementes cortados às fatias – 300 Gr de carne picada – 1 Lata de feijão vermelho cozido – 1 Lata de tomates picados – 2 Colheres de sopa de polpa de tomate – 100 mL de caldo de vegetais – 200 Gr de arroz – Sal, pimenta, alho em pó, piri-piri em pó, salsa picada e paprica q.b. Preparação Numa … Continue reading Chilli delicioso