Empadão de peixe delicioso

Tempo de Preparação – 70 minutos
319 Kcal/ porção
4 porções

20180413_191911

Ingredientes

– 700 Gr de batatas descascadas e cortadas aos cubinhos
– 425 mL de leite
– 25 Gr de manteiga
– 25 Gr de farinha
– 2 Colheres de salsa picada
– 100 Gr de ervilhas congeladas
– Sal, noz-moscada e pimenta q.b.
– 300 Gr de peixe branco cortado aos quadrados sem espinhas e sem peles
– 25 Gr de queijo ralado

Preparação

Comece por ligar o forno a 200ºC. Numa panela com água fervente temperada com sal, coza as batatas por cerca de 20 minutos. Quando cozidas, escorra-as, junte 2 colheres de sopa de leite e esmague-as em puré. Entrentato, numa frigideira anti-aderente derreta a manteiga, junte a farinha, mexa bem e deixe a farinha cozer por cerca de 2 minutos. Vá juntando o leite aos poucos mexendo bem entre cada adiçao. Quando tiver juntado todo o leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Mexa e quando começar a ferver e o molho a engrossar retire do lume. Junte as ervilhas e envolva-as no molho.
Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque o peixe temperado de sal e pimenta. Por cima, espalhe o molho branco com as ervilhas. Finalmente, em cima coloque o puré de batata, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos até estar douradinho.

Macarrão com queijo e tomates

Tempo de Preparação – 50 minutos
517 Kcal/ porção
4 porções

20180118_204035

Ingredientes

– 300 Gr de macarrão
– 40 Gr de manteiga
– 1 Cebola picada
– 50 Gr de farinha
– 600 mL de leite
– 75 Gr de queijo ralado
– 1 Colher de sopa de mostarda
– Sal e pimenta q.b.
– 200 Gr de tomates picados Ligue o forno a 190ºC.

Preparação
Numa panela coza o macarrão em água temperada de sal. Escorra-a e reserve. Entretanto, num tacho derreta a manteiga e junte a cebola. Deixe refogar por 5 minutos até esta ficar macia. Retire do lume e misture a farinha. Volte a colocar o tacho ao lume por cerca de 1 minuto mexendo frequentemente. Remova do lume e vá juntando leite aos poucos, misturando bem entre cada adição. Volte a colocar o tacho ao lume e mexa até obter um molho cremoso e espesso. A este ponto, junte o queijo ralado, a mostarda e tempere com sal e pimenta. Misture bem. Junte a massa e incorpore o molho na massa. Coloque esta mistura num tabuleiro que possa ir forno, por cima coloque os tomates fatiados e polvilhe com o restante queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 20 minutos e está pronto a servir.

Frango assado com especiarias chinesas

Tempo de Preparação – 55 minutos
195 Kcal/ porção
4 porções

20180318_165703

Ingredientes

– 4 Coxas de frango
– 1 Cebola grande cortada em meias luas
– 1 Cenoura cortadas às rodelas
– 1 Cougette cortada às rodelas
– 4 Colheres de sopa de mix de especiarias chinesas
– 2 Colher de sopa de gengibre em pó
– 2 Colheres de sopa de molho de soja
– Sal, pimenta, alho em pó, azeite e paprika fumada q.b.
– 300 Gr de esparguete

Preparação

Comece por cozer o esparguete em água temperada com sal. Quando o esparguete estive cozido, escorra-o e reserve.
Tempere os vegetais e o frango com sal, pimenta, alho em pó, paparica, o gengibre e o mix de especiarias chinesas. Junte o azeite e o molho de soja e misture tudo muito bem. Num tabuleiro que possa ir ao forno comece por colocar os vegetais e por cima as coxas de frango. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 1 hora, mexendo os vegetais e voltando o frango a cada meia hora. Sirva o frango acompanhado com o esparguete e com os vegetais.

Massa à carbonara

Tempo de Preparação – 25 minutos
409 Kcal/ porção
4 porções

20180127_115651

Ingredientes

– 300 Gr de massa
– 1 Colher de sopa de azeite
– 4 Fatias de fiambre cortado aos quadrados
– 1 Cebola picada
– 150 Gr de queijo para barrar com ervas aromáticas e alho
– 1 Ovo
– 150 mL de leite
– 40 Gr de queijo ralado
– 2 Colheres de sopa de oregãos picados
– Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa panela coza a massa em água temperada de sal. Escorra-a e reserve. Entretanto, num tacho aqueça o azeite e refogue a cebola por cerca de 10 minutos. A meio do tempo junte também o fiambre. Retire do lume e reserve. Numa tigela, bata o queijo com o ovo e com o leite. Junte os oregãos e tempere com sal e pimenta. Junte a massa com o refogado, misture e junte a mistura do leite. Leve ao lume e envolva bem. Deixe cozer por cerca de 4 minutos a lume médio até o molho começar a engrossar. Sirva a massa polvilhada de queijo ralado.

Pão pitta com salada crocante

Tempo de Preparação – 15 minutos
306 Kcal/ porção
4 porções

20180127_142600

Ingredientes

– 2 Colheres de sopa de sumo de limão
– 1 Colher de sopa de azeite
– ¼ de uma couve roxa cortada em tiras
– 1 Cebola cortada aos cubinhos
– 1 Maça descaroçada e cortada aos cubos
– 20 Gr de passas
– 50 Gr de queijo aos cubos
– Sal e pimenta q.b.
– 4 pães pitta

 

Preparação

Misture o sumo de limão com o azeite. Junte numa saladeira todos os ingredientes excepto o pão pitta e tempere com sal, pimenta e adicione o sumo de limão com o azeite. Misture bem. Aqueça os pães numa tostadeira ou no microondas, abra-os e encha-os com a salada. Está pronto a servir.

Salada de massa com queijo

Tempo de Preparação – 22 minutos
165 Kcal/ porção
4 porções

20180303_161717

Ingredientes

– 200 Gr de massa
– 4 Colheres de sopa de maionese
– 2 Tomates picados
– ¼ de pepino picado
– 1 gr de passas de uva
– 2 molhos de folhas de alface esfarripadas
– 75 Gr de queijo em cubos
– 1 Colher de sopa de azeite
– Sal, oregãos e pimenta q.b.

Preparação

Comece por cozer a massa em água temperada de sal. Entretanto numa tigela junte os tomates, o pepino, as folhas de alface e as passas de uva. Misture. Junte o azeite, tempere com sal, pimenta e oregãos. Mexa. Junte a massa escorrida e passada por água fria, o queijo e envolva tudo. Distribua a salada com a massa por 4 pratos e sirva cada acompanhado com 1 colher de sopa de maionese.

Bagels com ovo cozido e rúcula

Tempo de Preparação – 22 minutos
332 Kcal/ porção
4 porções

20180203_123723

Ingredientes
– 4 Ovos
– 40 Gr de queijo para barrar tipo Philadelphia
– 2 Colheres de sopa de cebolinho picado
– 4 Bagels
– 4 Molhinhos de rúcula

Preparação

Comece por cozer os ovos. Quando estes estiverem cozidos e descascados, corte-os em fatias. Corte os bagels ao meio. Comece por barrar as metades de baixo com o queijo. Polvilhe com o cebolinho. Coloque as fatias de ovo e a rúcula por cima. Finalmente, coloque em cada bagel a parte de cima e está pronto a servir.

Sopa clássica de vegetais

Tempo de Preparação – 45 minutos
100 Kcal/ porção
4 porções

20180122_145903

Ingredientes

– 1 Colher de sopa de azeite
– 1 Cebola média picada
– 2 Cebolas cortadas às fatias
– 1 alho-frances fatiado
– 2 paus de aipo fatiados
– 400 Gr de tomates picados
– 1 L de caldo de galinha
– 1 Colher de sopa de polpa de tomate
– 50 Gr de feijao-verde
– 50 Gr de mix de vegetais
– 40 Gr de massa
– 1 Colher de sopa de oregaos secos picados
– Sal e pimenta q.b.

 

Preparação 
Numa panela comece por aquecer o azeite. Junte a cebola, as cenouras, o alho-frances e o aipo. Deixe fritar por 3-4 minutos. Adicione os tomates, o caldo de galinho, a polpa de tomate, o feijao verde e o mix de vegetais. Deixe ferver durante 20 minutos e junte a massa, os oregaos e retifique os tempere de sal e pimenta. Deixe ferver por mais 25 minutos ou até os vegetais e a massa estarem cozidos.
Está pronto a servir.

 

Crepe enrolado com fruta e iogurte

Tempo de Preparação – 25 minutos
177 Kcal/ porção
4 porções

20180307_135818

Ingredientes

– 100 Gr de farinha
– 1 Ovo
– 3 Colheres de sopa de iogurte natural
– 250 mL de leite
– 1 Colher de sopa de azeite
– 3 tipos de fruta a gosto
– 4 Colheres de iogurte natural para decorar

 

Preparação

Comece por misturar a farinha com o ovo, com o iogurte e o leite. Bata até obter uma mistura homogénea. Numa frigideira coloque umas gotas de azeite, espalhe pelo fundo desta e deixe aquecer. Coloque ¼ da massa e espalhe até cobrir todo o fundo da frigideira. Quando começar a formar bolhas comece a enrolar devagar com a ajuda de uma espátula até formar um rolo. Repita o processo mais 3 vezes.
Corte a fruta em fatias. Em 4 pratos coloque 1 crepe, distribua a fruta e adicione uma colher de iogurte natural a cada porçao.

Burritos versão saudável

Tempo de Preparação – 20 minutos
229 Kcal/ porção
4 porções

20180203_123829

 

Ingredientes

– 4 Tortilhas
– 6 Ovos
– 4 Colheres de sopa de leite
– 2 Tomates picados
– 1 lata de cogumelos laminados
– 1 Pimento sem sementes picado
– 2 Colheres de sopa de azeite
– 40 Gr de queijo ralado
– Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Bata os ovos com o leite numa tigela. Numa segunda tigela, junte os tomates, os cogumelos e os pimentos. Tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e junte os ovos. Por cima coloque os vegetais e o queijo. Misture bem e deixe cozer a lume médio até os ovos estarem cozidos, mexendo frequentemente. Nas 4 tortilhas divida os ovos mexidos e enrole a tortilha. Está pronto a servir.