Ingredientes
– 2 L de água
– 600 gr de caudas de camarão tigre
– 150 gr de batata
– 200 gr de batata-doce
– 120 gr de cenoura
– 1 alho-francês
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta q.b.
Preparação
Leve ao lume a água, temperada com sal. Junte as caudas de camarão tigre e deixe ferver por 5 minutos.
Entretanto, descasque as batatas e as cenouras. Corte-as em pedaços e faça o mesmo ao alho-francês.
Retire as caudas de camarão da água e reserve. À água de cozer o camarão, junte os legumes e coza-os por 30 minutos. Em seguida, junte o azeite e triture até obter um creme. Tempere com pimenta e confira o sal. Retire do lume. Corte as caudas de camarão em pedaços e junte ao creme. Misture e está pronto a servir.