Frango grelhado com feijão cannellini, chouriço e tomates secos

Ingredientes

Para o frango grelhado:

  • 500 gr de peito de frango
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Sal, pimenta preta, alho em pó, paprica e azeite q.b.

Para acompanhamento:

  • 1/2 chouriço picante
  • 1 cebola
  • 3 raminho de tomilho fresco
  • 2 latas de feijão cannellini
  • 200 gr de tomates secos
  • Sal, azeite, alho em pó e azeite q.b.

Preparação

  • Comece por temperar os peitos de frango com sal, pimenta preta, alho em pó, paprica, sumo de limão e um fio de azeite. Misture até o tempero cobrir por completo os peitos de frango. Reserve.
  • Entretanto retire a pele ao chouriço e corte-os em cubinhos. Numa frigideira coloque uma colher de sopa de azeite e aqueça. Adicione o chouriço e deixe refogar por cerca de 3 minutos a lume médio-baixo.
  • Entretanto descasque e pique a cebola. Adicone a cebola ao chouriço e deixe refogar por mais 3 minutos, agora a lume médio.
  • Junte os raminhos de tomilho lavados, mexa e adicione o feijão escorrido. Misture, tempere com sal, pimenta preta e alho em pó. Se necessário adicione um fio de azeite para o feijão não se colocar ao fundo da frigideira. Deixe cozer por cerca de 2 minutos e junte os tomates secos. Junte também uma colher ou duas de sopa do óleo da conserva dos tomates. Misture e deixe cozinhar por cerca de 30 segundos e retire do lume.
  • Coloque uma chapa (grelhador) ao lume alto. Quando quente, baixe um pouco o lume e coloque os peitos de frango. Deixo-os cozinhar por cerca de 6-7 minutos de cada lado, virando-os uma vez. Se precisar corte um dos peitos de frango ao meio para confirmar cozedura completa do frango.
  • Sirva o frango acompanhado com a mistura dos feijões e se quiser com arroz e salada.

A receita foi inspirada na receita de Gordon Ramsay: vejam em https://www.youtube.com/watch?v=SrpR1qH3NN4&ab_channel=GordonRamsay

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