Bifanas de porco com pimentos agridoces

Receita completa em 30 minutos

4 porções


Ingredientes

  • 4 fatias de lombo de porco
  • 2 pimentos vermelhos
  • 40 gr de manjericão
  • 2 cebolas
  • 20 gr de ramilhos de tomilho
  • 4 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • 2 colheres de sopa de açucar
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 + 1/2 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta preta, sal e alho em pó q.b.

Preparação

  • Em lume médio coloque uma frigideira anti-antiderente com 1 colher de azeite.
  • Descasque e corte as cebolas e os pimentos vermelhos em fatias finas.
  • Quando o azeite estiver quente junte as cebolas e os pimentos. Tempere com sal e pimenta preta. Mexendo regularmente refogue a cebola e os pimentos durante cerca de 3 minutos.
  • Junte o açúcar, mexa e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.
  • Adicione o vinagre e um fio de azeite. Misture e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Entretanto lave o manjericão e pique-o. Junte o manjericão à mistura dos pimentos, misture e deixe cozinhar por 30 segundos. Retire do lume e reserve.
  • Tempere o lombo de porco com sal, pimenta preta e alho em pó dos dois lados.
  • Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com duas colheres de azeite. Quando o azeite estiver bem quente coloque as fatias de porco e por entre as fatias os raminhos de tomilho.
  • Deixe fritar cada lado do lombo por 2 minutos.
  • Junte a manteiga cortada em cubinhos entre as fatias de porco e deixe cozinhar 8 minutos virando as fatias a meio tempo.
  • Sirva as fatias de porco por cima da mistura dos pimentos com a cebola acompanhado com batatas fritas doces e salada.

Gordon Ramsay recipe: Pan-fried pork chops with sweet and sour peppers

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