Tempo de Preparação: 35 minutos
4 porções
155 Kcal/Porção
Ingredientes:
– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Dente de alho esmagado
– 1 Cebola fatiada
– ¼ Colher de sopa de picante em pó
– 1 Lata de tomates picados
– 850 mL de caldo vegetal ou de galinha
– 1 Colher de sopa de polpa de tomate
– 1 Lata de mistura de feijões
– 1 Lata de milho doce
– 1 Colher de sopa de coentros ou salsa
– Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Aqueça o azeite em uma panela e gentilmente coza o alho e a cebola por 3 minutos, até esta última ficar macia. Adicione o picante em pó e os tomates e deixe ferver. Junte o caldo, a polpa de tomate, os feijões e o milho. Misture e deixe ferver com a panela destapada por 15-20 minutos. Passado este tempo de cozedura junte os coentros ou a salsa e tempere com sal e pimenta. Sirva quente e, se quiser, acompanhado com uma fatia de pão integral
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