Cogumelos Portobello gratinados

  Ingredientes – 200 gr de cogumelos Portobello – 3 dentes de alho picados – 4 colheres de sopa de azeite – 150 gr de manteiga – 2 colheres de sopa cheias de salsa picada – 2 colheres de sopa cheias de cebolinho picado – 140 gr de queijo ralado – Sal, pimenta e alho em pó q.b. – Baguete grande não muito cozida Preparação Numa frigideira, leve ao lume o azeite, os alhos picados, a manteiga, o alho em pó, a salsa e o cebolinho picados. Deixe aquecer bem até a manteiga derreter. Não deixe alourar os alhos. Retire … Continue reading Cogumelos Portobello gratinados

Soufflé de queijo

  Ingredientes – 40 gr de manteiga – 40 gr de farinha – 250 mL de leite – 150 gr de queijo Emmenthal ralado – 50 gr de queijo parmesão ralado – Sal, pimenta, cebolinho e noz-moscada q.b. – ¼ de uma cebola picada – 5 ovos grandes – Manteiga para untar Preparação Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte com manteiga a forma ou formas para o soufflé e espalhe o queijo parmesão em toda a forma, incluindo os lados. Num tacho, derreta a manteiga em fogo médio e vá juntando a farinha, aos poucos, sem parar de mexer. Vá … Continue reading Soufflé de queijo

Camarões com molho rosa

  Ingredientes – 300 gr de camarões – 50 gr de manteiga – 0,5 dL de vinho do Porto – 2 dL de natas – 2 colheres de sopa de ketchup – 1 colher de sopa de mostarda – Sal, pimenta, piri-piri e alho em pó q.b.   Preparação Retire as tripas dos camarões e tempere-os com sal, pimenta e alho em pó. Numa tigela prepare o molho, misturando as natas com o vinho do Porto, o ketchup e a mostarda. Tempere com piri-piri. Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e, quando quente, junte-lhes os camarões e deixe-os fritarem … Continue reading Camarões com molho rosa

Patê de atum com pimentos

Ingredientes – 50 gr de cenoura – 1 pimento vermelho pequeno – 3 colheres de sopa de azeitonas pretas em rodelas – 300 gr de atum – 4/5 colheres de sopa de maionese – Sal e pimenta q.b. Preparação Rale finamente a cenoura e pique finamente o pimento. Junte as azeitonas, o atum escorrido e desfeito previamente com um garfo. Misture bem a mistura com a maionese e tempere de sal e pimenta. Sirva com tortilhas e salada. Continue reading Patê de atum com pimentos

Folhado de salsicha

Ingredientes – 1 lata de salsichas alemãs – 1 embalagem de massa folhada – 2 cebolas médias – 150 gr de queijo ralado – 5 colheres de sopa de azeite – 2 colheres de sopa bem cheias de mostarda – 1 colher de sopa de salsa picada – Pimenta branca q.b. – Ovo batido para pincelar Preparação Escorra as salsichas e corte-as em rodelas. Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas. Leve ao lume um tacho com azeite e refogue as cebolas até ficarem transparentes. Tempere com pimenta, adicione a mostarda, a salsa picada e misture. Junte as … Continue reading Folhado de salsicha