Sopa verde saborosa

Tempo de preparação: 20 minutos

250Kcal/porção

6 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 500 gramas de bróculos
• 1 chávena de abobóbora descascada e cortada aos cubinhos
• 1 cubo para caldo de vegetais
• 200 gramas de ervilhas congeladas
• 200 gramas de espinafres congelados
• 40 mL + 6 colheres de sopa de iogurte natural
• Sal, alho em pó, pimenta preta q.b.

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Preparação

• Numa panela refogue a cebola no azeite por cerca de 5 minutos. Junte a abóbora e alho em pó, mexa e deixe refogar por mais 3-4 minutos.
• Entretanto lave e corte os ramos dos bróculos em pedaços com cerca de 2cm. Junte-os à cebola e à abóbora, juntamente com o cubo para caldo de vegetais e 1 litro de água. Tempere com sal e pimenta preta.
• Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar a lume brando durante 8 minutos.
• Junte as ervilhas e deixe cozer por mais 5 minutos. Adicione os espinafres e 40 gramas de iogurte natural. Com cuidado retire para uma tacinha algumas das ervilhas e reserve.
• Retire a sopa do lume e passe-a com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea e espessa. Rectifique os temperos de sal e pimenta preta.
• Sirva a sopa em tigelas decoradas com uma colher de iogurte natural e ervilhas.