Tempo de preparação – 29 minutos
325 Kcal/ porção
4 porções
Ingredientes
- ½ Kg de peito de frango
- 480 gr de pimentos assados
- 300 gr de espinafres
- 2 latas de grão-de-bico cozido
- 1 mL de azeite
- Sal, pimenta, alho em pó e orégãos picados q.b.
Preparação
Tempere o frango com sal, pimenta e alho em pó. Num tacho grande aqueça o azeite e frite o frango virando-o ocasionalmente até dourar dos dois lados (cerca de 5 minutos). Retire para um prato com papel absorvente e reserve.
Pique os pimentos assados e cozinhe-os por 2 minutos no mesmo tacho onde fritou o frango. Junte o líquido onde o grão estava conservado, o grão, tempere com sal e pimenta e adicione também os orégãos. Quando começar a ferver faça espaços entre o grão para colocar o frango de maneira a este estar em contacto com o fundo da panela. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até o frango estar completamente cozido. Misture ocasionalmente e por fim adicione um fio de azeite. Está pronto a servir.
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