Ingredientes
- 3 dentes de alho
- 3 cebolas
- 1 dL de azeite
- 200 gr de bacon
- 2 cenouras
- 1 lata de tomate em cubinhos
- 1 lata de cogumelos laminados
- 3 dL de vinho branco
- 1,5 dL de água
- 500 gr de ervilhas (2 latas)
- 3 ovos
- Sal, pimenta e salsa picada q.b.
Preparação
Corte as cebolas em finas meias luas e pique os alhos. Refogue-os no azeite. Corte o bacon em cubos pequenos e as cenouras em rodelas. Adicione tudo ao refogado e tempere com sal e pimenta. Refogue mais um pouco e junte o tomate e os cogumelos. Refresque com o vinho branco, deixe evaporar o álcool e verta a água. Tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos. Decorrido este tempo, acrescente as ervilhas e deixe ferver por 2 minutos. Por fim, abra os ovos sobre o preparado e cozinhe-os por 4 minutos, com o tacho tapado. Decore com a salsa picada e sirva.
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