Ingredientes
Para o puré:
– 1,2 kg de batata
– Manteiga, sal, noz-moscada, leite, natas e pimenta q.b.
Para o refogado:
– 2 dentes de alho
– 1 cebola média
– 100 gr de manteiga
– 600 gr de delícias do mar
– 1 colher de sopa de coentros ou salsa picados
– 2 dL de molho bechamel
– 1 dL de natas
– Sal, pimenta, alho em pó e piri-piri q.b.
Preparação
Comece por descascar as batatas, lavá-las e cortá-las. Coza-as em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas reduza-as a puré. Ligue o puré com leite, natas, manteiga e tempere com pimenta e noz-moscada. Misture tudo muito bem e reserve.
Prepare o refogado. Pique os dentes de alho e a cebola e refogue-os na manteiga. Adicione as delícias do mar cortadas em pedaços, os coentros ou a salsa picados, o bechamel e as natas. Misture e tempere com sal, pimenta, alho em pó e piri-piri. Envolva tudo e deixe em lume brando por 2 minutos. Distribua o puré a toda à volta de um recipiente refratário, deixando um buraco no meio. No centro, coloque o preparado das delícias. Leve a gratinar durante 15-20 minutos a 200ºC.
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