Halloumi souvlaki (versão saudável)

• Tempo de preparação: 45 minutos + 8 horas para marinar
• 4-5 porções
• 497Kcal/porção (4 porções)

Ingredientes

Para a marinada

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sobremesa de ervas aromáticas secas
• 1 colher de sobremesa de paprica
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 225gr de queijo halloumi cortado em cubos
• 1/4 colher de sobremesa de pimenta preta
• 4-5 tortilhas com sementes

Para o molho tzatziki

• 1/2 pepino
• 250gr de iogurte magro
• 1 colher de sopa de folhinhas de menta picadas
• Alho em pó, sal e pimenta preta q.b.

Para a salada grega

• 1/2 pepino cortado em meias-luas
• 4 tomates cortados em meias-luas
• 1/2 cebola roxa picada
• 60gr de azeitonas pretas descaroçadas
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 alface pequena
• 1 colher de sobremesa de ervas aromáticas secas
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• Sal q.b.

Preparação

1. Faça primeiro a marinada: misture 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sobremesa de ervas aromáticas, paprica, pimenta preta e sumo de limão. Cubra os cubos de halloumi com esta marinada. Deixe repousar por 8 horas no frigorífico.
2. Para fazer o molho tzatzki, corte a metade do pepino ao meio e retire-lhe as sementes. Em seguida, corte-o muito finamente e tempere-o de sal. Coloque o pepino temperado num coador e deixe escoar por 10 minutos. Passado este tempo compresse o pepino para retirar a maior quantidade de água possível.
3. Numa tigela coloque o pepino e junte-lhe o iogurte e as folhinhas de menta picadas. Tempere de alho em pó e pimenta preta. Misture bem e reserve.
4. Para preparar a salada grega junte 1/2 pepino, os tomates, a cebola e as azeitonas. Adicione o vinagre balsâmico, o azeite e as ervas aromáticas. Tempere de sal, misture e reserve.
5. Lave as folhas de alface e pique-as. Junte-lhes depois as ervas aromáticas e o sumo de limão. Tempere de sal, misture e reserve.
6. Num grelhador coloque os cubos de halloumi marinados e deixe grelhar por cerca de 3 minutos de cada lado até ganharem cor.
7. Em cada tortilha espalhe alface, salada grega e cubos de halloumi. Adicione o molho tzatziki a gosto.