Tempo de preparação: 1 hora
4 porções
627Kcal/porção
Ingredientes
- 250gr de lentilhas vermelhas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 courgettes cortadas ao meio e depois em finas meias-luas
- 2 cebolas roxas cortadas em meias-luas
- 1 colher de sopa de farinha
- 1.5 colheres de sopa de polpa de tomate
- 3 colheres de sopa de caril em pó
- 1 cubo para caldo de vegetais
- 400gr de arroz
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Sal, alho em pó e pimenta em pó q.b.
Preparação
1. Numa frigideira larga aqueça duas colheres de sopa de azeite. Junte uma cebola e os courgettes. Tempere com sal e alho em pó. Deixe refogar por 10 minutos mexendo ocasionalmente.
2. Num recipiente de plástico coloque a outra cebola e cubra as meias-luas com a farinha.
3. Numa segunda frigideira aqueça o restante azeite e frite a cebola coberta pela farinha durante 10 minutos a lume branco para não queimar a cebola e mexendo frequentemente para não se agarrar à frigideira. Retire e reserve.
4. Junte a polpa de tomate aos courgettes juntamente com o caril em pó. Em seguida adicione o cubo de legumes desfeito em 1L de água quente. Tempere com sal, pimenta e alho em pó.
5. Junte as lentilhas, tape o tacho e deixe cozer a lume brando durante 25 minutos até as lentilhas estarem cozidas. Se o dhal estiver muito espesso a meio tempo da cozedura, adicione um pouco de água.
6. Entretanto coza o arroz em água temperada de sal.
7. Quando as lentilhas estiverem cozidas, rectifique os temperos se necessário, e retire do lume. Misture o sumo de limão no preparado.
8. Sirva o dhal acompanhado com arroz branco e decore com a cebola frita.
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