Tempo de preparação: 30 minutos
4 porções
590 Kcal/porção
Ingredientes
- 400gr de massa penne
- 350gr de ervilhas congeladas
- 200gr de espinafres congelados
- 75gr de queijo ralado
- 3 gemas
- 1 ovo
- 1 molhinho de folhas de hortelã
- 200gr de bacon cortado aos cubos
- 4 colheres de café de sumo de limão
- Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.
Preparação
Coloque um tacho ao lume com água temperada de sal. Quando começar a ferver junte a massa e deixe cozer por cerca de 10 a 12 minutos. Escorra a massa guardando 200mL da água da fervura da massa.
Entretanto, num recipiente coloque as ervilhas e cubra-as com água a ferver. Deixe repousar por 2 minutos. Escoe as ervilhas e reserva-as.
Num outro recipiente junte o queijo ralado, as gemas, o ovo, metade das ervilhas descongeladas e 3 folhinhas de hortelã. Tempere com bastante pimenta preta e sal. Com a ajuda de uma varinha mágica junte todos os ingredientes até formar um molho homogéneo e cremoso. Reserve.
Numa frigideira grande, frite o bacon sem óleo até começar a ganhar cor. Junte alho em pó, as restantes ervilhas e os espinafres. Deixe fritar por cerca de 4 minutos até os espinafres descongelarem por completo.
Adicione a massa ao bacon e misture de forma a ligar todos os ingredientes. Retire a frigideira do lume.
Junte o molho dos ovos com o queijo e metade da água da cozedura da água à massa com o bacon. Misture bem e leve a frigideira de novo ao forno mas com o lume no mínimo.
Junte a restante água da cozedura da massa e deixe cozinhar por cerca de 30 segundos. Retire do lume.
Coloque a massa em 4 tigelas, adicione uma colher de café de sumo de limão por cima da massa e decore com hortelã. Está pronto a servir.
Sugestões
Para um prato mais elevado substitua a massa penne por gnochi.
Não deixe cozer os ovos por mais de 30 segundos para manter a cremosidade do molho.
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