Salada de beterraba

Tempo de Preparação – 27 minutos

263 Kcal/ porção

4 porções

Ingredientes

– 600 gr de beterraba cozida

– 4 clementinas

– 100 gr de queijo de cabra

– 40 gr de nozes sem casca

– 1 colher de sopa de azeite

– Vinagre de maçã q.b.

– Sal, pimenta e estragão q.b.


Preparação

Corte as beterrabas em rodelas. Reserve.
Para uma tacinha esprema o sumo de uma clementina, adicione o azeite e um pouco de vinagre. Junte as beterrabas. Misture e tempere com sal, pimenta e estragão. Descasque os gomos das clementinas com cuidado.
Nos pratos que vai servir a salada coloque as beterrabas no meio, os gomos das clementinas à volta, e por cima coloque o queijo de cabra esfarelado e as nozes cortadas grosseiramente em pedaços. Por cima adicione um fio de azeite. E está pronto a servir.

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