Salada de noodles e vegetais

Tempo de Preparação – 30 minutos

353 Kcal/ porção

4 porções

Ingredientes

– 200 gr de noodles

– 1 pimento vermelho

– 1 pimento verde

– 1 lata de milho

– 1 cebola

– 1 mão cheia de amendoins salgados

– 3 colheres de sopa de azeite

– Sumo de 1 limão grande

– Sal, pimenta, alho e piri-piri em pó


Preparação

Coza os noodles de acordo com as instruções do pacote.

Entretanto, pique a cebola e corte os pimentos em fatias. Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite e refogue a cebola por cerca de 5-6 minutos. Junte os pimentos, tempere de sal, pimenta, piri-piri e alho em pó. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Passado os 5 minutos, junte o milho escorrido, os noodles cozidos e o sumo do limão. Coloque os noodles em taças e por cima adicione os amendoins cortados grosseiramente em bocados e pimenta. Está pronto a servir.  

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