Salada de verão com feijão-verde

Tempo de Preparação – 20 minutos

296 Kcal/ porção

4 porções


Ingredientes

– 400 gr de tomates-cereja

– 400 gr de feijão-verde

– 150 gr de mozzarella

– 3 colheres de vinagre de maçã

– Sal, pimenta, azeite, alho em pó e piri-piri em pó q.b.


Preparação

Prepare o feijão-verde cortando-lhe as pontas. Em água fervente temperada de sal coloque o feijão-verde e deixe cozinhar por 4 minutos.

Entretanto corte os tomates em metades. Escorra o feijão-verde e reserve. Numa frigideira coloque uma colher de sopa de azeite, o alho, o piri-piri, sal e pimenta. Deixe cozinhar por 2 minutos e junte os tomates, o vinagre de maçã e o feijão-verde. Mexa e deixe cozinhar por mais 4 minutos. Sirva os legumes com mozzarella fatiada por cima. 

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