Sandes de frango e pimento

Calorias: 347 Kcal/ porção (4 porções)

Tempo de preparação: 35 minutos


Ingredientes

  • 1 Pimento vermelho cortado ao meio
  • 1 Tomate grande cortado ao meio
  • 10 Gr de pão ralado
  • ½ colher de sobremesa de vinagre
  • ¼ Colher de sobremesa de paparica
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • 4 Pães ciabatta
  • 2 Peitos de frango cortados em cubos
  • 70 Gr de alcachofras
  • 70 Gr de rúcula
  • Sal, pimenta, paparica e alho em pó q.b.

Preparação

Numa frigideira anti-aderente comece por saltear o pimento e o tomate durante 10 minutos. Tempere com sal e alho em pó. Retire do lume e coloque num copo alto, juntamente com o pão ralado, o vinagre, a paparica e 1 colher de sopa de azeite. Passe com a varinha mágica até obter uma massa homogénea. Entretanto, tempere o frango com sal, pimenta, alho em pó e paparica. Numa frigideira, aqueça o restante azeite e deixe fritar o frango por cerca de 5 minutos ou até o frango estar cozido e ter ganho cor.

Abre os pães ao meio, e barre a parte de baixo com a mistura do pimento. Por cima coloque os cubos de frango, as alcaparras e a rúcula. Se quiser acompanhe as sandes com salada mista.

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