Salmão com puré e brócolos

Calorias: 445 Kcal / porção (4 porções)

Tempo de preparação: 45 minutos


Ingredientes

  • 1 Kg de batatas descascadas e cortadas em cubinhos
  • 6 talos de cebolinho picado
  • 1 Colher de sopa de azeite
  • 4 lombos de salmão
  • 4 Colheres de sopa de salsa picada
  • 250 Gr de brócolos separado em ramos
  • Sal, pimenta, alho em pó e tomilho q.b.

Preparação

  • Comece por cozer as batatas em água fervente temperada com sal. Quando estiverem quase cozidas, junte o cebolinho e deixe cozer por mais 5 minutos. Escorre a água e desfaça tudo em puré. Junte o leite, tempere com pimenta e rectifique o sal. Leve ao lume durante mais 1 minuto, mexendo frequentemente até o puré ficar macio.
  • Numa frigideira anti-aderente aqueça o azeite. Tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, alho em pó e tomilho. Frite o salmão de um lado, a lume alto durante 3 minutos. Passado este tempo, vire os lombos de salmão, baixe o lume e frite do outro lado por mais 5 minutos.
  • Entretanto, num outro tacho em água temperada com sal coza os ramos dos brócolos por cerca de 15 minutos.
  • Sirva os lombos de salmão acompanhados com o puré e com os brócolos.

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