Calorias: 181 Kcal / porção (6 porções)
Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos
Ingredientes
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 1 Cebola picada
- 1 Lata de tomates picados
- 1 Colher de sopa de oregãos picados
- 1 Beringela cortada em comprimento em 6 fatias
- 1 Courgete cortada em comprimento em 6 fatias
- 1 Lata de lentilhas verdes
- 1 Tomate grande fatiado
- 70 Gr de rúcula
- 350 Gr de abóbora congelada
- 25 Gr de manteiga
- 25 Gr de farinha
- 300 mL de leite
- Sal, alho em pó e noz-moscada q.b.
Preparação
- Numa frigideira refogue em azeite a cebola e o alho em pó por cerca de 5 minutos. Adicione os tomates picados, os oregãos e 150 mL de água. Tempere com sal. Deixe ferver a lume baixo por 15 minutos.Com umas gotas de azeite esfregue as fatias de beringela e de courgette e leve a uma frigideira anti-aderente quente por cerca de 3-5 minutos de cada lado, até ganharem cor.
- Ligue o forno a 190ºC. Adicione as lentilhas verdes ao molho do tomate e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Coloque metade deste preparado num pirex que possa ir ao forno. Em seguida cubra com as fatias de courgette e com o tomate fatiado, tempere de sal e alho em pó. Por cima coloque o resto das lentilhas e cubra desta vez com as fatias de beringela. Reserve.
- Coza a abóbora em água temperada com sal por cerca de 10 minutos, ou até a abóbora estar cozida. Retire a água e desfaça-a. Reserve.
- Num tachinho derreta a manteiga, misture a farinha e deixe-a cozinhar por cerca de 3 minutos. Vá adicionando o leite a pouco e pouco, mexendo muito bem entre cada adição. Quando obter um molho cremoso e homogéneo, tempere de sal e de noz moscada. Adicione-lhe a abóbora desfeita e envolva muito bem. Coloque o molho béchamel com a abóbora por cima da beringela. Leve ao forno por 30 minutos. Sirva a moussaka acompanhada com a rúcula.
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