Tempo de preparação: 1 hora
489Kcal/porção
6 porções
Ingredientes
- 2 latas (180gr) de sardinhas enlatadas sem espinhas conservadas em azeite
- 500gr de vegetais estilo mediterrâneo congelados (mistura de pimentos, tomates-cereja, curgete, cebola roxa e beringela)
- 1 lata (400gr) de tomate picado
- 1 lata (400gr) de grão de bico
- 325gr de massa orzo
- 30gr de folhas de manjericão
- Sal, pimenta preta e alho em pó q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Num tabuleiro que possa ir ao forno, junte a mistura de vegetais congelados e as sardinhas juntamente com o azeite da conserva. Tempere com sal, pimenta preta e alho em pó. Misture os temperos com os vegetais e levemente com as sardinhas e leve o tabuleiro ao forno por 15 minutos.
Entretanto, lave as folhas de manjericão e com a ajuda de uma faca pique grosseiramente a maioria das folhas, guardando algumas para decoração.
Passado os 15 minutos, retire o tabuleiro e junte o tomate, o orzo, o grão, 500mL de água a ferver e as folhas de manjericão picadas. Tempere com sal e pimenta preta. Tape o tabuleiro. Se o tabuleiro não tiver tampa, tampe-o com uma folha de alumínio.
Leve ao forno o tabuleiro coberto por 25 minutos à mesma temperatura (200ºC). Passado o tempo, retire a tampa ou a folha de alumínio, se a usar, mexa e deixar cozinhar mais 5 a 10 minutos até a massa estar cozida.
Retire do lume e decore com as restantes folhinhas de manjericão. Está pronto a servir.
Alternativas: Se não gostar de sardinhas pode fazer esta receita com atum ou camarão.
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