Sopa de vegetais e coentros

Tempo de Preparação – 55 minutos

317 Kcal/ porção

4 porções

Ingredientes

  • 1 noz de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • 650 gr de cenouras cortadas em pedaços
  • 1 batata descascada cortada em pedaços
  • 1 colher de sopa de coentros
  • 1 litro de caldo de vegetais
  • 4 colheres de sobremesa de natas
  • ½ colher de sopa de paparica
  • Sal e pimenta q.b.
  • Coentros para decorar

Preparação

Numa panela comece por derreter a manteiga. Adicione a cebola e refogue-a por 5 minutos. Adicione as cenouras e as batatas e tempere com sal, pimenta e os coentros. Misture e em seguida junte o caldo de vegetais. Tape a panela, baixe o lume e deixe cozinhar por 35 minutos ou até os vegetais estarem cozidos. Passe com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea. Rectifique os temperos. Divida a sopa por 4 tigelas. Decore com as natas, os coentros e a paparica.

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